Subject Area: Processing, packaging and transportation

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    • Processing, packaging and transportation (114)

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Number of eprints: 114.

Rahmann, Gerold, Eds. (2007) Ressortforschung für den Ökologischen Landbau 2007 [Organic Farming Research of the Federal Ministry of Nutrition, Agriculture and Consumer Protection 2007]. Proceedings of Statusseminar 2007, Detmold, 5. Oktober 2007. Landbauforschung Völkenrode - Sonderheft no. 314. Bundesforschungsanstalt für Landwirtschaft.

Beck, Alexander; Kretzschmar, Ursula and Schmid, Otto, Eds. (2006) Organic Food Processing - Principles, Concepts and Recommendations for the Future. Results of a European research project on the quality of low input foods [With contributions from Angelika Ploeger, Marita Leskinen, Marjo Särkkä-Tirkkonen, Monika Roeger, Thorkild Nielsen and Niels Heine Kristensen]. FiBL-Report. Research Institute of Organic Agriculture FiBL, Frick, Switzerland.

Rahmann, Pr Gerold, Eds. (2006) Ressortforschung für den Ökologischen Landbau 2006 [Organic Farming Research of the Federal Ministry of Nutrition, Agricultural and Consumer Protection 2006]. Landbauforschung Völkenrode - Sonderheft 298. Bundesforschungsanstalt für Landwirtschaft.

Brandt, Dr. Kirsten, Eds. (2004) Proceedings and conclusions of "Workshop on Assurance of Quality and Safety in Organic Production Chains" in the EU project "Recommendations for improved procedures for securing consumer oriented food safety and quality of certified organic foods from plough to plate" (Organic HACCP). Proceedings of Workshop on Assurance of Quality and Safety in Organic Production Chains, Hotel Bildungszentrum 21, Basel, Switzerland, 13-14th Janurary 2004.

Schmid, Otto; Beck, Alexander and Kretzschmar, Ursula, Eds. (2004) Underlying Principles in Organic and “Low-Input Food” Processing – Literature Survey . FiBL-Report. Research Institute of Organic Agriculture FiBL, Frick, Switzerland.

{PROJECT} Von der Agrarwende zur Konsumwende? Eine Untersuchung der Effekte der Agrarwende für die Verbreitung nachhaltiger Ernährungsmuster entlang der Akteurskette vom Produzenten bis zum Konsumenten [From the change in agriculture policy to a change in consumer habits? A study on the effects of the "Agrarwende" along the acteur's chain from the producers to the consumers]. Runs 01 January 2002 - 31 December 2005. Project leader(s): Brand, Karl-Werner, Münchner Projektgruppe für Sozialforschung e.V. More information online at <http://www.konsumwende.de/projektinfos_fr.htm>.

{PROJECT} Aufbau eines themenbezogenen Netzwerkes "Lebensmittelverarbeitung und -qualität" im Bereich des Bundesprogramms Ökologischer Landbau. Runs 01 August 2003 - 29 February 2004. Project leader(s): Ganzert, Dr. Christian, TUM-Tech GmbH (Technologie und Management). More information online at <http://www.bundesprogramm-oekolandbau.de/projekt_02oe688.html>.

{PROJECT} Ökologische Geflügelproduktion - Erzeugung, Verarbeitung, Vermarktung. Runs 15 July 2002 - 31 January 2004. Project leader(s): Hörning, Dr. Bernhard, Universität Kassel. More information online at <http://www.bundesprogramm-oekolandbau.de/projekt_02oe343.html>.

{PROJECT} Überprüfung der bestehenden Gesetze im Hinblick auf potenzielle Hemmnisse für die erfolgreiche Weiterentwicklung der Verarbeitung ökologischer Erzeugnisse [Analysis of the existing food legislation in order to identify obstacles for the development of organic food processing]. Runs 01 September 2002 - 31 March 2003. Project leader(s): Hermann, Andreas, Öko-Institut e.V, Bereich Umweltrecht, Elisabethenstr. 55 - 57, 64283 Darmstadt, Tel: 06151/8191-28, Email: a.hermann@oeko.de. More information online at <http://www.bundesprogramm-oekolandbau.de/projekt_02oe335.html>.

{PROJECT} Beurteilung der Milchqualität und Schwachstellenanalyse des Produktionsprozesses in ökologisch bewirtschafteten Milchviehbetrieben - unter besonderer Berücksichitung des Bacillus cereus. Runs 01 June 2002 - 30 April 2004. Project leader(s): Sauerwein, Prof. Dr. Helga, Rheinische Friedrich-Wilhelms-Universität Bonn. More information online at <http://www.bundesprogramm-oekolandbau.de/projekt_02oe342.html>.

{PROGRAMME PART} BÖL: Bundesprogramm Ökologischer Landbau (BÖL): Cluster Lebensmittel: 1) Lebensmittel und Lebensmittelverarbeitung, 2) Dienstleistungem im Bereich Lebensmittel [Federal Organic Farming Scheme (FOFS): Cluster Food Systems: 1) Quality and Processing; 2) Food Service Sector (FSS)]. Runs 01 January 2002 - 31 December 2008. Programme leader(s): Lange, Stefan. More information online at <http://www.bundesprogramm-oekolandbau.de/ausschreibungen_f_und_e_massnahmen.html>.

{FACILITY} CRA -IVTPA:IPMCRF: CRA - Istituto per la Valorizzazione Tecnologica dei Prodotti Agricoli:impianto pilota mobile per il congelamento rapido e la frigoconservazione. [CRA - Experimental Institute of Agricultural Products Technologies: mobile pilot plant for quick freezing and cold storage.]. More information online at <http://www.ivtpa.it>.

{PROJECT} Der Einsatz von Öko-Produkten in der Außer-Haus-Verpflegung (AHV): Status Quo, Hemmnisse und Erfolgsfaktoren, Entwicklungschancen sowie politischer Handlungsbedarf [Use of organic food products by food supply services: status quo, difficulties and success factors, opportunities for development and need for political action]. Runs 01 June 2002 - 29 February 2004. Project leader(s): Kromka, Prof. Dr. Dr. Franz, Universität Hohenheim. More information online at <http://www.bundesprogramm-oekolandbau.de/projekt_02oe368.html>.

{PROJECT} Development and processing of organic cheese products [Luomujuustojen kehittäminen ja valmistus ]. Runs 01 January 2002 - 29 December 2004. Project leader(s): Ryhänen, Eeva-Liisa, MTT Agrifood Research Finland. More information online at <http://tripunix.mtt.fi/cgi-bin/thw/?${BASE}=arktui&${HTML}=docu_eng&${SNHTML}=nosyn_eng&${TRIPSHOW}=for=www_eng&NR=107-01>.

{PROJECT} Entwicklung eines Beurteilungssystems für die Zulassung von technischen Zutaten, Lebensmittelzusatzstoffen und Hilfsstoffen als nicht landwirtschaftliche Zutat in Bio-Erzeugnissen (Anhang VI der EU VO 2092/91) und erste Anwendung [Development and first applications of a concept for assessing and authorising the use of technical ingredients, food additives and non-agricultural ingredients in organic products (Appendix VI of EU VO 2029/91)]. Runs 01 June 2002 - 31 January 2003. Project leader(s): Beck, Dr. Alexander, Forschungsinstitut für biologischen Landbau Deutschland e.V. (FIBL). More information online at <http://www.bundesprogramm-oekolandbau.de/projekt_02oe370.html>.

{PROJECT} Ermittlung von derzeitigen und absehbaren Vermarktungsproblemen entlang der Wertschöpfungskette differenziert nach Produktgruppen (Probleme hinsichtlich z.B. Mengen, Preise, Qualitäten, Logistik etc.) Teilbereich: Produktgruppe Rindfleisch [Establishing current and predictable marketing problems along the value-added activities chain differentiated according to product categories (problems concerning e.g. volumes, prices, qualities, logistics, etc.). Sub-area: product category of beef]. Runs 01 June 2002 - 31 December 2002. Project leader(s): Spahn, Christoph, Synergie, Berater für den Biomarkt, Galvanistr. 28, 60486 Frankfurt am Main, Tel: 07081/929444, Email: spahn@synergie-online.com. More information online at <http://www.bundesprogramm-oekolandbau.de/projekt_02oe414.html>.

{PROJECT} Ermittlung von derzeitigen und absehbaren Vermarktungsproblemen entlang der Wertschöpfungskette differenziert nach Produktgruppen (Probleme hinsichtlich z.B. Mengen, Preise, Qualitäten, Logistik etc.) Teilbereich: Produktgruppe Speisegetreide [Establishing current and predictable marketing problems along the value-added activities chain differentiated according to product categories (problems concerning e.g. volumes, prices, qualities, logistics, etc.). Sub-area: product category of edible cereals]. Runs 01 June 2002 - 31 December 2002. Project leader(s): Spahn, Christoph, Synergie, Berater für den Biomarkt, Galvanistr. 28, 60486 Frankfurt am Main, Tel: 07081/929444, Email: spahn@synergie-online.com. More information online at <http://www.bundesprogramm-oekolandbau.de/projekt_02oe246.html>.

{PROJECT} Ermittlung von derzeitigen und absehbaren Vermarktungsproblemen entlang der Wertschöpfungskette differenziert nach Produktgruppen (Probleme hinsichtlich z.B. Mengen, Preise, Qualitäten, Logistik etc.). Teilbereich: Produktgruppe Schweinefleisch [Establishing current and predictable marketing problems along the value-added activities chain differentiated according to product categories (problems concerning e.g. volumes, prices, qualities, logistics, etc.). Sub-area: product category of pork]. Runs 01 June 2002 - 31 December 2002. Project leader(s): Niedermeier, Markus, Öko Service GmbH, Am Haag 5, 82166 Gräfelfing, Tel: 089/89808281, Email: info@oekoservice-gmbh.de. More information online at <http://www.bundesprogramm-oekolandbau.de/projekt_02oe224.html>.

{PROJECT} Evaluation de la qualité d'un blé panifiable en agriculture biologique et contribution à l'élaboration des qualités nutritionnelles et organoleptiques des pains biologiques [Breadmaking quality of wheat from organic farming : Elaboration of nutritional and organoleptic bread quality. ]. Runs 01 April 2005 - 31 March 2007. Project leader(s): Abecassis, Dr Joel; Taupier-Letage, Mr Bruno and Viaux, Mr Philippe.

{PROJECT} Kennzahlen für die Kontrolle im ökologischen Landbau. Runs 01 November 2005 - 31 May 2006. Project leader(s): Klöble, Dr. Ulrike; Schmidt, Rebekka; Huber, Beate; Stein, Matthias and Neuendorff, Dr. Jochen, KTBL e.V.: Kuratorium für Technik und Bauwesen in der Landwirtschaft.

{PROJECT} Management-Handbuch für die Hofverarbeitung und Direktvermarktung im ökologischen Landbau - Praxisgerechte Daten und Instrumente für Analyse und Planung. Runs 01 April 2004 - 30 April 2006. Project leader(s): Redelberger, Hubert. More information online at <http://www.bundesprogramm-oekolandbau.de/projekt_03oe251.html>.

{PROGRAMME} MATNORGE: Matprogrammet: Norsk mat fra sjø og land [The Food Programme: Norwegian Food from Sea and Land]. Runs 01 January 2006 - 31 December 2011. Programme leader(s): Kjosbakken, Johs. More information online at <http://www.forskningsradet.no/servlet/Satellite?pagename=matnorge/Page/HovedSide&c=Page&cid=1113237093403>.

{PROJECT} Möglichkeiten zur Qualitätssicherung ökologisch erzeugter Gartenbauprodukte durch Koordinierung der Wertschöpfungsketten [Possibilities of quality protection of organic horticultural produce by co-ordination of value adding chains]. Runs 01 October 2002 - 31 December 2003. Project leader(s): Geyer, Dr. Martin, Institut für Agrartechnik Bornim e.V.. More information online at <http://www.bundesprogramm-oekolandbau.de/projekt_02oe482.html>.

{PROJECT} Optimierung des Kartoffelanbaus im ökologischen Landbau hinsichtlich der Weiterverarbeitung zu Pommes frites und Chips. Runs 20 May 2003 - 31 October 2005. Project leader(s): Heß, Prof. Dr. Jürgen, Universität Kassel. More information online at <http://www.bundesprogramm-oekolandbau.de/projekt_03oe003.html>.

{PROJECT} Qualitätserhaltendes Handling von Bioobst und Biogemüse im Einzelhandel und bei der Direktvermarktung. Runs 01 October 2002 - 01 February 2004. Project leader(s): Linke, Dipl.-Ing. Manfred, Institut für Agrartechnik Bornim e.V.. More information online at <http://www.bundesprogramm-oekolandbau.de/projekt_02oe556.html>.

{PROJECT} Shelf life of organic vegetables. Runs 01 June 1998 - 31 May 2001. Project leader(s): Unspecified, , National Institute of Agricultural Botany.

{PROJECT} Status Quo Analyse im ökologischen Weinbau: Strukturen, Entwicklung, Probleme. Runs 01 July 2002 - 31 December 2003. Project leader(s): Schmidt-Tiedemann, Dr. Anne, Bundesanstalt für Züchtungsforschung an Kulturpflanzen. More information online at <http://www.bundesprogramm-oekolandbau.de/projekt_02oe036.html>.

{PROJECT} Status Quo der Vermarktung ökologischer Ziegenmilchprodukte: Sicherung von mikrobiologischer Qualität und Authentizität am Modell der Region Hessen. Runs 01 June 2002 - 31 October 2003. Project leader(s): Usleber, Prof. Dr. Ewald, Justus-Liebig-Universität Giessen. More information online at <http://www.bundesprogramm-oekolandbau.de/projekt_02oe116.html>.

{PROJECT} Strategien für die Regulierung von Lagerschädlingen in Vorratsräumen und Fabriken für Produkte aus dem Ökolandbau. Runs 01 July 2002 - 31 December 2003. Project leader(s): Reichmuth, Dr. Christoph, Biologische Bundesanstalt für Land- und Forstwirtschaft. More information online at <http://www.bundesprogramm-oekolandbau.de/projekt_02oe113.html>.

{PROGRAMME} BIOAGRBIO: Studio del comportamento di sostanze bioattive nelle filiere biologiche [Study of the behavior of bioactive compounds along organic food chain]. Runs 07 July 2004 - 31 December 2007. Programme leader(s): Paoletti, Flavio.

{PROJECT} Verarbeitungseigenschaften und gesundheitliche Qualität von industriell hergestellten Möhrensäften aus ökologisch erzeugten Möhren [Processing properties and nutritional quality of industrial carrot juices obtained from organic grown carrots]. Runs 01 October 2002 - 29 February 2004. Project leader(s): Mayer-Miebach, Dr. Esther, Bundesforschungsanstalt für Ernährung und Lebensmittel (BFEL). More information online at <http://www.bundesprogramm-oekolandbau.de/projekt_02oe205.html>.

Adamsen, Christina E.; Hansen, Mette L.; Møller, Jens K.S. and Skibsted, Leif H. (2003) Studies on the antioxidative activity of red pigments in Italian-type dry-cured ham. European Food Research and Technology 217(3):pp. 201-206.^*

Adamsen, Christina E.; Møller, Jens K.S.; Hismani, Ramadan and Skibsted, Leif H. (2004) Thermal and photochemical degradation of myoglobin pigments in relation to colour stability of sliced dry-cured Parma ham and sliced dry-cured ham produced with nitrite salt. European Food Research and Technology. Zeitschrift für Lebensmittel-Untersuchung und -Forschung A 218(5):pp. 403-409.^*

Anon, (April 2002) Organic Centre Wales Factsheet 4: Organic approved abattoirs, meat processors and livestock outlets. Organic Centre Wales.

Öko Service, GmbH and Ecozept, GbR (2002) Ermittlung von derzeitigen und absehbaren Vermarktungsproblemen entlang der Wertschöpfungskette differenziert nach Produktgruppen (Probleme hinsichtlich z.B. Mengen, Preise, Qualitäten, Logistik etc.). Teilbereich: Produktgruppe Schweinefleisch [Establishing current and predictable marketing problems along the value-added activities chain differentiated according to product categories (problems concerning e.g. volumes, prices, qualities, logistics, etc.). Sub-area: product category of pork]. Report, Geschäftsstelle Bundesprogramm Ökologischer Landbau, Bundesanstalt für Landwirtschaft und Ernährung (BLE), Bonn.

Ölmez, Hülya; Leskinen, Marita and Särkkä-Tirkkonen, Marjo (2007) Effect of ozonated water on the microbiological physical and nutritional quality parameters of minimally processed lettuce during shelf-life. Paper presented at 3rd QLIF Congress: Improving Sustainability in Organic and Low Input Food Production Systems, University of Hohenheim, Germany, March 20-23, 2007.

Ölmez, Hülya and Särkkä-Tirkkonen, Marjo (2008) Case study: Assesment of chlorine replacement strategies for fresh-cut vegetables. Report, Research Institute of Organic Agriculture, FiBL, Frick, Switzerland.

Bagger, Christian; Bellostas, Natalia; Jensen, Søren K.; Sørensen, Jens C.; Sørensen, Hilmer and Sørensen, Susanne (2007) Processing-bioprocessing of oilseed rape in bioenergy production and value added utilization of remaining seed components. Paper presented at 12th International Rapeseed Conference, Wuhan, China, 26-29 March 2007.

Böhm, Herwart; Haase, Thorsten; Kölsch, Eberhard and Putz, Bernd (2003) Qualitätsbeurteilung von Kartoffeln aus ökologischem Landbau für die Weiterverarbeitung zu Chips und Pommes frites [Quality assessment of organically grown potatoes for processing to potato crisps (US: chips) and potato chips (US: french fries)]. Paper presented at 7. Wissenschaftstagung zum Ökologischen Landbau - Ökologischer Landbau der Zukunft, Universität für Bodenkultur, Wien - Institut für ökologischen Landbau, 24.-26.2.2003; Published in Freyer, Bernhard, Eds. Ökologischer Landbau der Zukunft - Beiträge zur 7. Wissenschaftstagung zum Ökologischen Landbau, page pp. 459-460.

Böhm, Herwart; Haase, Thorsten; Kölsch, Eberhard and Putz, Bernd (2002) Ertrag und Verarbeitungseignung von Kartoffeln aus ökologischem Landbau. Paper presented at 45. Jahrestagung der Gesellschaft für Pflanzenbauwissenschaften, Berlin, 26-28 September 2002; Published in Maidl, Franz-Xaver and Diepenbrock, Wulf, Eds. 45. Jahrestagung vom 26. bis 28. September 2002 in Berlin: Kurzfassungen der Vorträge und Poster 14, page pp. 86-87. Mitteilungen der Gesellschaft für Pflanzenbauwissenschaften 14. Verlag Freisinger Künstlerpresse W. Bode.

Böhm, Herwart; Haase, Thorsten and Putz, Bernd (2002) Verarbeitungseignung und Ertrag von Kartoffeln aus ökologischem Landbau. Der Kartoffelbau : Fachzeitschrift für Züchtung, Vermehrung, Produktionstechnik, Verwertung und Ökonomik - Kartoffelbau 53(8):pp. 323-329.

Beck, A.; Marx, B. and Lücke, F.-K. (2007) Technologische Alternativen zum herkömmlichen Einsatz von Pökelstoffen in Öko-Fleischwaren [Technological Alternatives to the Use of Curing Agents in organic meat products]. Paper presented at Zwischen Tradition und Globalisierung - 9. Wissenschaftstagung Ökologischer Landbau, Universität Hohenheim, Stuttgart, Deutschland, 20.-23.03.2007.

Beck, Alexander (2006) Code of Practice for Organic Food Processing [With contributions from Ursula Kretzschmar, Angelika Ploeger and Otto Schmid]. FiBL Report. Research Institute of Organic Agriculture FiBL, Frick, Switzerland.

Beck, Alexander; Dylla, Renate; Euen, Sven; Hamm, Ulrich; Lücke, Friedrich-Karl; Marx, Bea and Wild, Sandra (2006) Pökelstoffe in Öko-Fleischwaren [Curing Agents in Organic Meat Products]. Report, Forschungsinstitut für biologischen Landbau Deutschland e.V. (FiBL).

Beck, Alexander; Dylla, Renate; Geißlinger, Markus; Jakob, Hermmann; Liebl, Boris and Lücke, Friedrich-Karl (2008) Leitfaden: Herstellung von Öko-Fleisch- und Öko-Wurstwaren ohne oder mit reduziertem Einsatz von Pökelstoffen. FiBL, Forschungsinstitut für biologischen Landbau, DE-Frankfurt.

Beck, Alexander; Dylla, Renate; Liebl, Boris and Lücke, Friedrich-Karl (2008) Herstellung von Öko-Fleisch- und Öko-Wurstwaren ohne oder mit reduziertem Einsatz von Pökelstoffen. Paper presented at Biofach-Kongress 2008, Nürnberg, 21.02.2008.

Beck, Alexander; Kretzschmar, Ursula and Schmid, Otto (2006) Öko-Verarbeitung: Traditionell? Schonend? Umweltgerecht?. Ökologie & Landbau 138(2/2006):pp. 41-43.

Beck, Alexander; Kretzschmar, Ursula and Schmid, Otto (2006) Concept papers outlining parameters for further development of Organic Food Processing - Crucial topics for the revision of the EU regulation 2092/91 [with contributions from: Leskinen, Marita, Särkkä-Tirkkonen Marjo, Thorkild Nielsen and Niels Heine Kristensen]. Report, Forschungsinstitut für biologischen Landbau (FiBL) CH-Frick.

Beck, Alexander; Marschall, Christina; Dietz, Matthia; Schmid, Otto; Mäder, Rolf and Hermanowski, Robert (2003) Entwicklung eines Beurteilungssystems für die Zulassung von technischen Zutaten, Lebensmittelzusatzstoffen und Hilfsstoffen als nicht landwirtschaftliche Zutat in Bio-Erzeugnissen (Anhang VI der EU VO 2092/91) und erste Anwendung [Development and first applications of a concept for assessing and authorising the use of technical ingredients, food additives and non-agricultural ingredients in organic products (Appendix VI of EU VO 2092/91) ]. Report, Geschäftsstelle Bundesprogramm Ökologischer Landbau, Bundesanstalt für Landwirtschaft und Ernährung (BLE), Bonn.

Buchecker, Kirsten and Mahnke-Plesker, Sylvia (2003) Öko-Geschmacks-Siegel – Entwicklung, Implementierung und Kommunikation eines sensorischen Bewertungsmodells für ökologische Lebensmittel [Eco Taste Mark - a scheme for the sensory assessment of organic foods]. Report, Bremerhavener Institut für Lebensmitteltechnologie und Bioverfahrenstechnik.

Dienel, Wolfram; Kunz, Jörg and Berkenhagen, Jörg (2003) Hemmende und fördernde Faktoren einer Umstellung der Verarbeitung auf ökologische Erzeugnisse aus der Sicht von Unternehmen des Lebensmittelhandwerks und von Verarbeitungsunternehmen [Constraints and success factors in the transition toward processing organic products]. Report, Geschäftsstelle Bundesprogramm Ökologischer Landbau, Bundesanstalt für Landwirtschaft und Ernährung (BLE), Bonn.

Dumdei, K.; Linke, M. and Ilte, K. (2003) Produktoptimales Handling von ökologisch erzeugten Tomaten, Möhren und Erdbeeren - Ein Leitfaden zur Qualitätserhaltung im Einzelhandel und bei der Direktvermarktung. Report, Institut für Agrartechnik Bornim e.V., D-Potsdam.

Dumdei, Dipl.-Ing. agr. Katrin and Linke, Dipl.-Ing. Manfred (2005) Ansätze zur Verbesserung der Qualitätserhaltung von regionalem Ökogemüse [Approaches to improve the quality preservation of regionally grown organic vegetables]. Paper presented at 8. Wissenschaftstagung Ökologischer Landbau - Ende der Nische, Kassel, 01.03.2005 - 04.03.2005; Published in Heß, J and Rahmann, G, Eds. Ende der Nische, Beiträge zur 8. Wissenschaftstagung Ökologischer Landbau. kassel university press GmbH, Kassel.

Dworak, Thomas and Burdick, Bernhard (2003) Ökologische und soziale Chancen und Risiken des E-Commerce im Nahrungsmittelsektor im Bereich von Regional- und Bioprodukten [Ecologic and social chances and risks of e-commerce for the food sector]. Paper presented at 7. Wissenschaftstagung zum Ökologischen Landbau, Ökologischer Landbau der Zukunft, Wien, 24.-26. Februar 2003; Published in Freyer, Bernhard, Eds. Beiträge zur 7. Wissenschaftstagung zum Ökologischen Landbau "Ökologischer Landbau der Zukunft", page pp. 329-332. Universität für Bodenkultur Wien, Institut für Ökologischen Landbau.

Dworak, Thomas and Burdick, Bernhard (2002) Ökologische und soziale Chancen und Risiken des E-commerce im Nahrungsmittelsektor [Ecologic and Social Chances and Risks of E-Commerce in the Food Sector]. Wuppertal Papers no. 126, Wuppertal Institut für Klima, Umwelt, Energie.

Felgentreff, Uta; Kalka, Edith; Meier-Ploeger, Angelika and Schütz, Stephanie (2003) Entwicklung und Erprobung eines sensorischen Schulungskonzeptes zur Verbesserung der handwerklichen Verarbeitung ökologischer Milch- und Getreideerzeugnisse [Development of a sensory training program for handcraft food processing of organic cereal and milk products ]. Report, Fachgebiet Ökologische Lebensmittelqualität und Ernährungskultur, Universität Kassel.

Forsman, Sari and Paananen, Jaana (2002) Local food supply chain: a case of rural food processing firms and catering business in Finland. Paper presented at NJF-seminar no. 327, Copenhagen, Denmark, 20-21 August 2001; Published in Magid, Jakob; Granstedt, Artur; Dýrmundsson, Ólafur; Kahiluoto, Helena and Ruissen, Theo, Eds. Urban areas - rural areas and recycling - the organic way forward?, page pp. 71-80. DARCOF Report 3/2002. Danish Research Centre for Organic Farming.

Ganzert, Christian; Wild, Ulrich; Lex, Bernadette and Beck, Alexander (2004) Aufbau eines themenbezogenen Netzwerkes „Lebensmittelverarbeitung und –qualität“ im Bereich des Bundesprogramms Ökologischer Landbau [Establishment of a network „food processing and –quality“ in the context of the Federal Programme for Organic Agriculture ]. Report, TUM-Tech GmbH, D-Weihenstephan.

Gareis, Manfred (2003) Forschung an der Bundesanstalt für Fleischforschung (BAFF) zu ökologischen Aspekten der Fleischqualität und Produktsicherheit [Research at the Federal Centre for Meat Research (BAFF) in regard to aspects of meat quality and product safety], in Rahmann, Gerold and Nieberg, Hiltrud, Eds. Ressortforschung für den ökologischen Landbau 2002. Landbauforschung Völkenrode Sonderheft no. 259, page pp. 57-64. Institut für ökologischen Landbau (OEL) und Institut für Betriebswirtschaft, Agrarstrukturen und ländliche Räume (BAL), Bundesforschungsanstalt für Landwirtschaft (FAL).

Gobbi, Dr Serena; Genna, Dr Angela; Cerasi, Dr Michela; Kelderer, Dr Markus and Senesi, Dr Emilio (2006) Influence of cultivar and dipping pre-treatment on quality of minimally processed organically grown apples. Paper presented at Joint Organic Congress, Odense, Denmark, May 30-31, 2006..

Gräf, Volker; Mayer-Miebach, Esther and Schuchmann, Heike P. (2004) Verarbeitungseigenschaften und gesundheitliche Qualität von industriell hergestellten Möhrensäften aus ökologisch erzeugten Möhren [Processing properties and nutritional quality of industrial carrot juices obtained from organic grown carrots]. Report, Institut für Verfahrenstechnik (IVT), Bundesforschungsanstalt für Ernährung und Lebensmittel (BfEL), D-Karlsruhe.

Große-Lochtmann, Jörg; Mäder, Rolf and Wörner, Frank (2006) Ökologische Lebensmittelwirtschaft im Internet: Neue Wege der Kommunikation mit dem Verbraucher. Ökologie & Landbau 138(2/2006):pp. 44-45.

Haldy, MBA Hanns-Michael (2004) Organic Food Subscription Schemes in Germany, Denmark, The Netherlands and The United Kingdom. Definitions and Patterns of Development in an International Context.. MBA Dissertation, Klein Management Consulting, Darmstadt, Germany. ASTON BUSINESS SCHOOL / Birmingham / UK.

Hassan, A.; Akineden, Ö.; Oellig, V.; Rausch, C.; Schneider, E. and Usleber, E. (2003) Status Quo der Vermarktung ökologischer Ziegenmilchprodukte: Sicherung von mikrobiologischer Qualität und Authentizität am Modell der Region Hessen [Status quo of organic goats’ milk product marketing: Maintenance of microbiological quality and authenticity in the region of Hesse]. Report, Geschäftsstelle Bundesprogramm Ökologischer Landbau, Bundesanstalt für Landwirtschaft und Ernährung, Bonn.

Hemme, Torsten; Deeken, Eva and Faßbender, Werner (2003) Internationale Wettbewerbsfähigkeit der ökologischen Milchproduktion und Verarbeitung in Deutschland [International competitiveness of organic milk production and processing in Germany]. Report, Geschäftsstelle Bundesprogramm Ökologischer Landbau, Bundesanstalt für Landwirtschaft und Ernährung, Bonn.

{PROJECT} Internationale Wettbewerbsfähigkeit der ökologischen Milchproduktion und Verarbeitung in Deutschland [International competitiveness of organic milk production and processing in Germany]. Runs 01 May 2002 - 16 February 2004. Project leader(s): Hemme, Dr. Torsten, Bundesforschungsanstalt für Landwirtschaft.

Hermann, Andreas and Brauner, Ruth (2003) Überprüfung der bestehenden Gesetze im Hinblick auf potenzielle Hemmnisse für die erfolgreiche Weiterentwicklung der Verarbeitung ökologischer Erzeugnisse [Analysis of the existing food legislation in order to identify obstacles for the development of organic food processing]. Report, Geschäftsstelle Bundesprogramm Ökologischer Landbau, Bundesanstalt für Landwirtschaft und Ernährung (BLE), Bonn.

Hirt, Helen and Zeltner, Esther (2003) Wie biologisch ist der Weg vom Tier zum Fleisch? [How ecological are animal transports ? ]. Bioaktuell(8/03):pp. 12-13.

Ingemann, Jan Holm (2006) Andelsorganisering i det landbrugsindustrielle kompleks - en historisk oversigt [The evolution of cooperative organisation in Danish agri-industrial complex]. Arbejdspapir fra Institut for Økonomi, Politik og Forvaltning no. 2006:3, Economics, Politics and Public Administration, Aalborg Universitet.^**

Ingemann, Jan Holm (2006) The Evolution of Organic Agriculture in Denmark. OASE Working Paper no. 2006:4, Economics, Politics and Public Administration, Aalborg University.

Jalan, Vishal (2007) Organic Foods manufacturing and Processing: The New Way of Life. [oral] Presentation at India-Africa Agrifood Summit by FICCI, Hotel Crowne Plaza, New Friends Colony, New Delhi, India, 7-8 March 2007.

Klöble, Ulrike and Schmidt, Rebekka (2007) Kennzahlen für die Kontrolle im ökologischen Landbau. KTBL Darmstadt.

Kledal, Paul Rye (2006) The Danish Organic Vegetable Chain. Report, Production and technology Division, Institute of Food and Resource Economics.

Kledal, Paul Rye (2006) Growing bargain power of supermarkets putting pressure on organic vegetable producers. Paper presented at Joint Organic Congress, Odense, Denmark, May 30-31, 2006..

Koesling, Matthias and Solemdal, Liv (2003) Økologisk mat på "store fat" [Organic meal at Out Of Home kitchen]. Økologisk Landbruk 3:pp. 32-34.

Koesling, Matthias; Solemdal, Liv and Birkeland, Liv (2006) Food is important for health and well-being. Results from a hospital survey in Norway with focus on organic food, and implications for future research needs. [oral] Presentation at Conference on Healthy and Sustainable Public Food Network in Nordic countries, Copenhagen, 24.-25. April 2006.

Kolanoski, J.; Weis, K.; Zimmermann, C.; Häring, A. M. and Bichler, B. (2003) Verarbeitung und Vermarktung von ökologischem Schweinefleisch in Baden-Württemberg [Processing and marketing of organic pork in Baden-Württemberg]. Landinfo Baden-Württemberg(4/2003).

Kretzschmar, U.; Ploeger, A. and Schmid, O. (2007) Development of a framework for the design of minimum processing strategies which guarantee food quality and safety - Principles, concepts and recommendations for the future . Paper presented at 3rd QLIF Congress: Improving Sustainability in Organic and Low Input Food Production Systems, University of Hohenheim, Germany, March 20-23, 2007.

Kretzschmar, Ursula and Schmid, Otto (2006) Approaches Used in Organic and LowInput Food Processing: Impact on Food Quality and Safety, Results of a delphi survey from an expert consultation in 13 European countries . Paper presented at Joint Organic Congress, Odense, Denmark, May 30-31, 2006.

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Unternehmensberatung, Synergie and Ecozept, GbR (2002) Ermittlung von derzeitigen und absehbaren Vermarktungsproblemen entlang der Wertschöpfungskette differenziert nach Produktgruppen (Probleme hinsichtlich z.B. Mengen, Preise, Qualitäten, Logistik etc.) Teilbereich: Produktgruppe Speisegetreide [Establishing current and predictable marketing problems along the value-added activities chain differentiated according to product categories (problems concerning e.g. volumes, prices, qualities, logistics, etc.). Sub-area: product category of edible cereals]. Report, Geschäftsstelle Bundesprogramm Ökologischer Landbau, Bundesanstalt für Landwirtschaft und Ernährung (BLE), Bonn.

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