Koesling, Matthias and Solemdal, Liv (2003) Økologisk mat på "store fat". [Organic meal at Out Of Home kitchen.] Økologisk Landbruk, 3, pp. 32-34.
![[thumbnail of MKoesling__Oekologisk_mat_paa_store_fat.pdf]](/style/images/fileicons/application_pdf.png) |
PDF
- German/Deutsch
217kB |
Summary in the original language of the document
Økologisk mat er etterspurt. Ikke bare av enkelte forbrukere, men også av storkjøkken. Men hva må til for at økologisk mat kan få innpass i dette markedet? Vi oppsummerer erfaringer som hittil er gjort ved et prosjekt der kjøkkenet ved St. Olavs Hospital i Trondheim deltar.
| EPrint Type: | Journal paper |
|---|---|
| Keywords: | kjøkken, storkjøkken, potet, økologisk mat |
| Subjects: | Food systems > Food security, food quality and human health Food systems > Processing, packaging and transportation Food systems > Produce chain management |
| Research affiliation: | Norway > NORSØK - Norwegian Centre for Organic Agriculture |
| Deposited By: | Koesling, Matthias |
| ID Code: | 6616 |
| Deposited On: | 10 Jan 2006 |
| Last Modified: | 12 Apr 2010 07:32 |
| Document Language: | Norwegian/Norsk |
| Status: | Published |
| Refereed: | Not peer-reviewed |
Repository Staff Only: item control page
Download Statistics
Download Statistics
