Verarbeitungstechnologien für ökologische Lebensmittel – Perspektiven von Verbraucher*innen

Hüppe, Ronja and Zander, Katrin (2023) Verarbeitungstechnologien für ökologische Lebensmittel – Perspektiven von Verbraucher*innen. In: One Step Ahead - einen Schritt voraus! Beiträge zur 16. Wissenschaftstagung Ökologischer Landbau, Frick (CH), 7. bis 10. März 2023, Verlag Dr. Köster, Berlin.

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Summary

Diese Studie untersucht das Wissen, die Erwartungen und Einstellungen der Verbraucher*innen zu Verarbeitungstechnologien für die Haltbarmachung von Bio-Milch und -Orangensaft. Bio-Produkte sollten weniger Verarbeitungsschritte durchlaufen, ressourcensparend und so natürlich wie möglich sein.

EPrint Type:	Conference paper, poster, etc.
Type of presentation:	Paper
Keywords:	"organic processing; consumer preference; focus groups; processing technologies; organic food"
Subjects:	Food systems > Food security, food quality and human health Food systems > Processing, packaging and transportation
Research affiliation:	International Conferences > 2023: Scientific Conference German Speaking Countries (Wissenschaftstagung Ökologischer Landbau) Germany > University of Kassel > Department of Agricultural- and Food Marketing
ISBN:	978-3-96831-055-73
Deposited By:	Bibic, Vanessa
ID Code:	50556
Deposited On:	08 Nov 2023 13:48
Last Modified:	14 Nov 2023 07:31
Document Language:	German/Deutsch
Status:	Published
Refereed:	Peer-reviewed and accepted
Additional Publishing Information:	Dieser Beitrag ist im Tagungsband der 16. Wissenschaftstagung Ökologischer Landbau 2023 in Frick (CH) erschienen. This conference paper is published in the proceedings of the 16th scientific conference on organic agriculture 2023 in Frick (CH). V. Bibic, K. Schmidtke (2023) One Step Ahead - einen Schritt voraus! Beiträge zur 16. Wissenschaftstagung Ökologischer Landbau, Frick (CH), 7. bis 10. März 2023, Verlag Dr. Köster, Berlin.

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