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Zukunftsmotor traditionelle Biohofprodukte

Alexander, Sigrid (2019) Zukunftsmotor traditionelle Biohofprodukte. Schweizer Bauer, 31 August 2019, p. 28.

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4MB


Summary

Gemäss eidgenössischer Statistik «Landwirtschaft und Ernährung 2019» hat der Direktverkauf von landwirtschaftlichen Erzeugnissen von 2010 bis 2016 um 60 Prozent zugenommen: hofeigene Öle, Cidre, Essig sowie Exoten wie Tofu und Kimchi ergänzen das Angebot. Die Herstellung solcher Spezialitäten in Bioqualität erfordert ein breiteresWissen der Bioverarbeitung. Nicht alles, was in der konventionellen Verarbeitung gemacht wird, funktioniert auch für Bioprodukte.


EPrint Type:Newspaper or magazine article
Keywords:Direktvermarktung, Bioprodukte
Subjects: Food systems > Processing, packaging and transportation
Knowledge management > Education, extension and communication
Research affiliation: Switzerland > FiBL - Research Institute of Organic Agriculture Switzerland > Advisory Service
Deposited By: Forschungsinstitut für biologischen Landbau, FiBL
ID Code:37146
Deposited On:30 Jan 2020 09:22
Last Modified:30 Jan 2020 09:22
Document Language:German/Deutsch
Status:Published
Refereed:Not peer-reviewed

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