Brändle, Ivraina; Arncken, Christine; Kretzschmar, Ursula; Nicod, Ludvine and Lazzaro, Mariateresa
(2023)
Alkaloidanalyse bei Lupinen.
Merkblatt.
Forschungsinstitut für biologischen Landbau FiBL, CH-Frick.
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Die Lupine ist für den Schweizer Anbau eine interessante Ackerkultur. Sie bietet eine pflanzliche Proteinquelle, kann als Leguminose Stickstoff im Boden binden und hat durch ihre vielfaltigen Verwendungsmöglichkeiten Potential in der Vermarktung. Allerdings enthalten Lupinen Alkaloide, pflanzliche Abwehrstoffe, die ab einer bestimmten Dosis für Mensch und Tier giftig sein können.
Dieses Merkblatt gibt Informationen und Hilfestellungen zur Alkaloidanalyse und -reduktion in Lupinen.
| EPrint Type: | Book |
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| Keywords: | Lupinen, Leguminosen, Lebensmittelverarbeitung, Alkaloide, Abacus, FiBL2510205, FiBL60043 |
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| Agrovoc keywords: | German - Deutsch Lupinus http://aims.fao.org/aos/agrovoc/c_4463 German - Deutsch Alkaloid http://aims.fao.org/aos/agrovoc/c_269 German - Deutsch Lebensmittelverarbeitung http://aims.fao.org/aos/agrovoc/c_37969 |
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| Subjects: | Food systems > Food security, food quality and human health
Crop husbandry > Production systems > Cereals, pulses and oilseeds
Food systems > Processing, packaging and transportation |
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| Research affiliation: | Switzerland > FiBL - Research Institute of Organic Agriculture Switzerland > Society > Food quality > Food processing
Switzerland > FiBL - Research Institute of Organic Agriculture Switzerland > Crops > Arable crops > Legumes
Switzerland > FiBL - Research Institute of Organic Agriculture Switzerland > Crops > Composting and fertilizer application > Nitrogen |
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| DOI: | 10.5281/zenodo.8036961 |
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| Related Links: | https://www.fibl.org/de/shop/1363-alkaloidanalyse-lupinen |
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| Deposited By: |
Forschungsinstitut für biologischen Landbau, FiBL
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| ID Code: | 50799 |
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| Deposited On: | 21 Jul 2023 11:42 |
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| Last Modified: | 12 Apr 2024 11:33 |
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| Document Language: | German/Deutsch |
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| Status: | Published |
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| Refereed: | Not peer-reviewed |
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