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Vers une restauration collective plus respectueuse de l’environnement

Landert, Jan; Frehner, Anita; Weiner, Mareike; Thörig, Reto and Weiss, Monika (2022) Vers une restauration collective plus respectueuse de l’environnement. Fiche technique. Institut de recherche de l'agriculture biologique FiBL, Bio Suisse, CH-Frick.

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Document available online at: https://www.fibl.org/fr/boutique/1466-restauration-collective


Summary

Cette fiche technique présente des mesures permettant de réduire les effets négatifs sur l’environnement lors de l’utilisation et de la valorisation des denrées alimentaires dans la restauration collective.


EPrint Type:Book
Keywords:restauration collective, Abacus, FiBL60043
Agrovoc keywords:
Language
Value
URI
French - Francais
restauration collective
http://aims.fao.org/aos/agrovoc/c_10968
Subjects: Food systems > Food security, food quality and human health
Food systems > Processing, packaging and transportation
Research affiliation: Switzerland > FiBL - Research Institute of Organic Agriculture Switzerland > Society > Sustainable nutrition
DOI:10.5281/zenodo.7003922
Related Links:https://www.fibl.org/fr/boutique/1466-restauration-collective
Deposited By: Forschungsinstitut für biologischen Landbau, FiBL
ID Code:44500
Deposited On:26 Sep 2022 08:39
Last Modified:26 Sep 2022 08:39
Document Language:French/Francais
Status:Published
Refereed:Not peer-reviewed

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