Yussefi-Menzler, Minou and Bickel, Regula (2017) Nicht jedes neue Verfahren ist auch wirklich sinnvoll. Ökologie & Landbau, 2017, 2/2017, pp. 30-31.
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Summary
Es tut sich viel bei der Verarbeitung von Lebensmitteln. Neue Methoden werden erforscht, um Produkte zu verbessern. Doch nicht alles, was machbar ist, bietet sich auch für die Biobranche an. Lebensmittelingenieurin Regula Bickel plädiert dafür, genau abzuwägen, was tatsächlich gebraucht wird.
(Interview: Minou Yussefi-Menzler)
| EPrint Type: | Newspaper or magazine article |
|---|---|
| Keywords: | Departement für Sozioökonomie, Verarbeitung, Lebensmittelverarbeitung, Verpackung, Technologiefolgenabschätzung |
| Subjects: | Food systems > Food security, food quality and human health Food systems > Processing, packaging and transportation Knowledge management > Education, extension and communication > Technology transfer |
| Research affiliation: | Switzerland > FiBL - Research Institute of Organic Agriculture Switzerland > Society > Food quality > Food safety |
| ISSN: | 1015-2423 |
| Related Links: | https://www.fibl.org/de/themen/lebensmittelqualitaet/lebensmittelsicherheit.html#pdb |
| Deposited By: | Forschungsinstitut für biologischen Landbau, FiBL |
| ID Code: | 31402 |
| Deposited On: | 06 Apr 2017 08:18 |
| Last Modified: | 05 Jan 2021 10:06 |
| Document Language: | German/Deutsch |
| Status: | Published |
| Refereed: | Not peer-reviewed |
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