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Items in the subject area " Food systems > Processing, packaging and transportation"

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A

Adamsen, Christina E.; Hansen, Mette L.; Møller, Jens K.S. and Skibsted, Leif H. (2003) Studies on the antioxidative activity of red pigments in Italian-type dry-cured ham. European Food Research and Technology, 217 (3), pp. 201-206.

Adamsen, Christina E.; Møller, Jens K.S.; Hismani, Ramadan and Skibsted, Leif H. (2004) Thermal and photochemical degradation of myoglobin pigments in relation to colour stability of sliced dry-cured Parma ham and sliced dry-cured ham produced with nitrite salt. European Food Research and Technology. Zeitschrift für Lebensmittel-Untersuchung und -Forschung A, 218 (5), pp. 403-409.

Albert, Thiemo; Gareis, Manfred and Kröckel, Lothar (2003) Mikrobiologische Qualität von Fleischerzeugnissen aus ökologischer Produktion. [Microbiological quality of organically produced meat products.] Fleischwirtschaft, Vol. 83 (11), pp. 147-150.

Albert, Thiemo; Gareis, Manfred and Kröckel, Lothar (2003) Mikrobiologische Qualität von Fleischerzeugnissen aus ökologischer Produktion. [Microbiological quality of organically produced meat products.] Mitteilungsblatt der Bundesanstalt für Fleischforschung, Vol. 42 (161), pp. 183-190.

Anon, (2002) Organic Centre Wales Factsheet 4: Organic approved abattoirs, meat processors and livestock outlets. Organic Centre Wales.

B

Bagger, Christian; Bellostas, Natalia; Jensen, Søren K.; Sørensen, Jens C.; Sørensen, Hilmer and Sørensen, Susanne (2007) Processing-bioprocessing of oilseed rape in bioenergy production and value added utilization of remaining seed components. Paper at: 12th International Rapeseed Conference, Wuhan, China, 26-29 March 2007.

Bahrdt, Katja; Schaer, Burkhard; Spahn, Christoph; Stienen, Michael and Strauch, Claudia (2002) Ermittlung von derzeitigen und absehbaren Vermarktungsproblemen entlang der Wertschöpfungskette differenziert nach Produktgruppen (Probleme hinsichtlich z.B. Mengen, Preise, Qualitäten, Logistik etc.). Teilbereich: Produktgruppe Schweinefleisch. [Establishing current and predictable marketing problems along the value-added activities chain differentiated according to product categories (problems concerning e.g. volumes, prices, qualities, logistics, etc.). Sub-area: product category of pork.] Bundesanstalt für Landwirtschaft und Ernährung (BLE), Bonn, Geschäftsstelle Bundesprogramm Ökologischer Landbau.

Bahrdt, Katja; Schaer, Burkhard; Spahn, Christoph and Strauch, Claudia (2002) Ermittlung von derzeitigen und absehbaren Vermarktungsproblemen entlang der Wertschöpfungskette differenziert nach Produktgruppen (Probleme hinsichtlich z.B. Mengen, Preise, Qualitäten, Logistik etc.) Teilbereich: Produktgruppe Rindfleisch. [Establishing current and predictable marketing problems along the value-added activities chain differentiated according to product categories (problems concerning e.g. volumes, prices, qualities, logistics, etc.). Sub-area: product category of beef.] Bundesanstalt für Landwirtschaft und Ernährung (BLE), Bonn, Geschäftsstelle Bundesprogramm Ökologischer Landbau.

Bahrdt, Katja; Schaer, Burkhart; Spahn, Christoph and Strauch, Claudia (2002) Ermittlung von derzeitigen und absehbaren Vermarktungsproblemen entlang der Wertschöpfungskette differenziert nach Produktgruppen (Probleme hinsichtlich z.B. Mengen, Preise, Qualitäten, Logistik etc.) Teilbereich: Produktgruppe Speisegetreide. [Establishing current and predictable marketing problems along the value-added activities chain differentiated according to product categories (problems concerning e.g. volumes, prices, qualities, logistics, etc.). Sub-area: product category of edible cereals.] Bundesanstalt für Landwirtschaft und Ernährung (BLE), Bonn, Geschäftsstelle Bundesprogramm Ökologischer Landbau.

Bär, Markus (2012) Verpackungen – schlimmer als Pestizide? bioaktuell, 1/2012, pp. 12-13.

Bär, Markus (2009) Dem lebenden Tier nichts abschneiden. bioaktuell, 1/2008, p. 7.

Bär, Markus (2009) Vorratsschutz: raue Parasitensitten. bioaktuell, 2/2009, pp. 4-7.

Bardeau, F.; Rizkallah, J.; Acharid, A.; Sivault, S.; Neugnot, B.; Kahl, J.; Birlouez, E. and Birlouez, I. (2011) Fluorescence-based concept of Naturalness applied to organic processed fruit and vegetables. JFSA, -, xxxx-xxxx. [Submitted]

Beck, A.; Marx, B. and Lücke, F.-K. (2007) Technologische Alternativen zum herkömmlichen Einsatz von Pökelstoffen in Öko-Fleischwaren. [Technological Alternatives to the Use of Curing Agents in organic meat products.] Paper at: Zwischen Tradition und Globalisierung - 9. Wissenschaftstagung Ökologischer Landbau, Universität Hohenheim, Stuttgart, Deutschland, 20.-23.03.2007.

Beck, Alexander; Binder, Cordula; Dylla, Renate; Liebl, Boris; Lücke, Friedrich-Karl and Frank, Wörner (2008) Leitfaden zur angepassten Herstellung von Öko-Fleisch- und Wurstwaren ohne bzw. mit reduziertem Einsatz von Pökelstoffen. [Safe and adapted production of organic meat and sausages without, respectively with the reduced use of curing substances.] Forschungsinstitut für biologischen Landbau (FiBL Deutschland e.V.), D-Frankfurt.

Beck, Alexander and Dylla, Renate (2008) Herstellung von Bio-Fleisch- und Wurstwaren ohne Einsatz von Pökelstoffen. [Manufacturing Organic Meat and Sausage Products without the Use of Curing Agents.] Der fortschrittliche Landwirt (11/2008), pp. 48-51.

Beck, Alexander and Dylla, Renate (2008) Hürden-Kombination bringt Sicherheit - Sichere und angepasste Herstellung von Öko-Fleisch- und -Wurstwaren ohne bzw. mit reduziertem Einsatz von Pökelstoffen. Fleischwirtschaft (2/2008), pp. 31-34.

{Project} Pökelstoffe in Öko-Fleischwaren. [Curing Agents in Organic Meat Products.] Runs 2005 - 2006. Project Leader(s): Beck, Dr. Alexander, Forschungsinstitut für biologischen Landbau Deutschland e.V. (FiBL).

Beck, Alexander; Dylla, Renate; Geißlinger, Marcus; Jakob, Hermann; Liebl, Boris and Lücke, Friedrich-Karl (2008) Herstellung von Öko-Fleisch- und Öko-Wurstwaren ohne oder mit reduziertem Einsatz von Pökelstoffen. [Safe and adapted production of ecological meat and sausages without, respectively with the reduced use of curing substances.] FiBL-Leitfaden. Forschungsinstitut für biologischen Landbau (FiBL Deutschland e.V.), D-Frankfurt.

Beck, Alexander; Dylla, Renate; Liebl, Boris and Lücke, Friedrich-Karl (2008) Herstellung von Öko-Fleisch- und Öko-Wurstwaren ohne oder mit reduziertem Einsatz von Pökelstoffen. Paper at: Biofach-Kongress 2008, Nürnberg, 21.02.2008. [Unpublished]

Beck, Alexander; Marschall, Christina; Dietz, Matthia; Schmid, Otto; Mäder, Rolf and Hermanowski, Robert (2003) Entwicklung eines Beurteilungssystems für die Zulassung von technischen Zutaten, Lebensmittelzusatzstoffen und Hilfsstoffen als nicht landwirtschaftliche Zutat in Bio-Erzeugnissen (Anhang VI der EU VO 2092/91) und erste Anwendung. [Development and first applications of a concept for assessing and authorising the use of technical ingredients, food additives and non-agricultural ingredients in organic products (Appendix VI of EU VO 2092/91).] Bundesanstalt für Landwirtschaft und Ernährung (BLE), Bonn, Geschäftsstelle Bundesprogramm Ökologischer Landbau.

Beck, Alexander (2006) Code of Practice for Organic Food Processing. With contributions from Ursula Kretzschmar, Angelika Ploeger and Otto Schmid. Research Institute of Organic Agriculture FiBL, Frick, Switzerland.

Beck, Alexander; Busch, Karl Georg; Damm, Erik; Deinert, Christoph; Dylla, Renate and Gruhn, Antonia (editor): Forschungsinstitut für biologischen Landbau, (FiBL) (Ed.) (2010) Essener Brot - Herstellung und Verwendung von Keimlingen in der Bäckerei. Forschungsinstitut für biologischen Landbau (FiBL) Deutschland e.V., D-Frankfurt.

Beck, Alexander; Busch, Karl Georg; Damm, Erik; Deinert, Christoph; Dylla, Renate; Gruhn, Antonia and Steinhof, Peter (2010) Keimlinge als neuartige multifunktionelle Zutat in ökologischen Backwaren - Optimierung der Herstellung und Verwendung. [Sprouting seed as an innovative multifunctional ingredient of organic bakery products - Optimizing production and use.] Forschungsinstitut für biologischen Landbau (FiBL) Deutschland e.V., D-Frankfurt.

Beck, Alexander; Busscher, Nikolaas; Espig, Franziska; Geier, Uwe; Henkel, Yvonne; Henryson, Ann-Sofie; Kahl, Johannes; Kretzschmar, Ursula; Mäder, Rolf; Meischner, Tabea; Seidel, Kathrin; Spory, Kerstin; Weber, Annette and Wirz, Axel (editor): Beck, Alexander; Kahl, Johannes and Liebl, Boris (Eds.) (2012) Wissensstandsanalyse zu Qualität, Verbraucherschutz und Verarbeitung ökologischer Lebensmittel. [Analysis of the state of knowledge on quality, consumer protection and processing of organic food.] Forschungsinstitut für biologischen Landbau (FiBL), D-Frankfurt am Main.

Beck, Alexander; Dylla, Renate; Euen, Sven; Hamm, Ulrich; Lücke, Friedrich-Karl; Marx, Bea and Wild, Sandra (2006) Pökelstoffe in Öko-Fleischwaren. [Curing Agents in Organic Meat Products.] Forschungsinstitut für biologischen Landbau Deutschland e.V. (FiBL).

Beck, Alexander; Kretzschmar, Ursula and Schmid, Otto (2006) Concept papers outlining parameters for further development of Organic Food Processing - Crucial topics for the revision of the EU regulation 2092/91. [with contributions from: Leskinen, Marita, Särkkä-Tirkkonen Marjo, Thorkild Nielsen and Niels Heine Kristensen.] Forschungsinstitut für biologischen Landbau (FiBL) CH-Frick.

Beck, Alexander; Kretzschmar, Ursula and Schmid, Otto (2006) Öko-Verarbeitung: Traditionell? Schonend? Umweltgerecht? Ökologie & Landbau, 138 (2/2006), pp. 41-43.

Bickel, Regula (2014) Kennzeichnung biologischer Lebensmittel. FiBL-Merkblatt. FiBL, Bio Suisse, Demeter, CH-Frick, CH-Basel und CH-Liestal.

Birlouez, I.; Acharid, A.; Rizkallah, J.; Ait-Aimeur, L.; Neugnot, B.; Särkkä-Tirkkonen, M.; Seidel, K. and Kahl, J. (2011) Impact of processing on carrot baby food nutritional quality and safety Potential of fluorescence as in real time monitoring tool. Food Science and Technology, -, .-.. [Submitted]

Bocchi, Stefano; Spigarolo, Roberto; Sarti, Valerio and Noelting, Benjamin (2009) Organising supply chains of organic products for Italian school meals - The case of the province and of the city of Piacenza. In: Noelting, Benjamin (Ed.) Providing organic school food for youths in Europe - Policy strategies, certification and supply chain management in Denmark, Finland, Italy and Norway. Proceedings of the iPOPY seminar held at the BioFach February 20th 2009 in Nuremberg, Germany, International Centre for Research in Organic Food Systems (ICROFS), CORE Organic Series Report, pp. 23-29.

Böhler, Klaus; Früh, Barbara; Heller, Stefan and Stoll, Peter (2005) Futtermittelliste 2005. Forschungsinstitut für biologischen Landbau (FiBL), CH-Frick.

Böhler, Klaus; Früh, Barbara; Heller, Stefan and Stoll, Peter (2005) Liste des aliments fourragers 2005. Research Institute of Organic Agriculture (FiBL), CH-Frick.

Böhm, Herwart; Haase, Thorsten; Kölsch, Eberhard and Putz, Bernd (2003) Qualitätsbeurteilung von Kartoffeln aus ökologischem Landbau für die Weiterverarbeitung zu Chips und Pommes frites. [Quality assessment of organically grown potatoes for processing to potato crisps (US: chips) and potato chips (US: french fries).] In: Freyer, Bernhard (Ed.) Ökologischer Landbau der Zukunft - Beiträge zur 7. Wissenschaftstagung zum Ökologischen Landbau, pp. 459-460.

Böhm, Herwart; Haase, Thorsten; Kölsch, Eberhard and Putz, Bernd (2002) Ertrag und Verarbeitungseignung von Kartoffeln aus ökologischem Landbau. In: Maidl, Franz-Xaver and Diepenbrock, Wulf (Eds.) 45. Jahrestagung vom 26. bis 28. September 2002 in Berlin: Kurzfassungen der Vorträge und Poster, Verlag Freisinger Künstlerpresse W. Bode, 14, Mitteilungen der Gesellschaft für Pflanzenbauwissenschaften, no. 14, pp. 86-87.

Böhm, Herwart; Haase, Thorsten and Putz, Bernd (2002) Verarbeitungseignung und Ertrag von Kartoffeln aus ökologischem Landbau. Der Kartoffelbau : Fachzeitschrift für Züchtung, Vermehrung, Produktionstechnik, Verwertung und Ökonomik - Kartoffelbau, 53 (8), pp. 323-329.

Buchecker, Kirsten and Mahnke-Plesker, Sylvia (2003) Öko-Geschmacks-Siegel – Entwicklung, Implementierung und Kommunikation eines sensorischen Bewertungsmodells für ökologische Lebensmittel. [Eco Taste Mark - a scheme for the sensory assessment of organic foods.] Bremerhavener Institut für Lebensmitteltechnologie und Bioverfahrenstechnik.

{Project} Öko-Geschmacks-Siegel – Entwicklung, Implementierung und Kommunikation eines sensorischen Bewertungsmodells für ökologische Lebensmittel. [Eco Taste Mark - a scheme for the sensory assessment of organic foods.] Runs 2002 - 2004. Project Leader(s): Klöck, Prof. Dr. Gerd, Bremerhavener Institut für Lebensmitteltechnologie und Bioverfahrenstechnik.

C

Clerc, Maurice (2011) Transformation fermière de produits Bio Suisse. Agri, 10, p. 1.

D

Damm, Thomas; Borowski, Bianca; Aschemann, Jessica; Hamm, Ulrich; Riefer, Angelika; Häring, Anna Maria; Knierim, Ute; Köpke, Ulrich; Lehmann, Iris; Müller, Torsten; Röhrig, Peter; Reuter, Katharina; Niggli, Urs ; Schmidt, Hanspeter; Schumacher, Ulrich; van Elsen, Thomas; Wilbois, Klaus-Peter; Haccius, Manon; Beck, Alexander; Ploeger, Angelika; Rahmann, Gerold; Wegener, Jens; Wachendorf, Michael and Graß, Rüdiger (editor): Gerber, Alexander (Ed.) (2011) Nachgefragt: 25 Antworten zum Stand des Wissens rund um Öko-Landbau und Bio-Lebensmittel. [Inquired: 25 questions and answers to the standard of knowledge around organic agriculture and organic food.] Bund Ökologische Lebensmittelwirtschaft e.V., D-Berlin, Öffentlichkeitsarbeit.

David, Christophe; Abecassis, Joël; Carcea, M.; Celette, Florian; Corre-Hellou, Guénaëlle; Friedel, J.; Hiltbrunner, J.; Mäder, Paul; Messmer, Monika; Narducci, V.; Peigne, Joséphine and Thomsen, I. K. (2013) Improving baking quality, nutritional value and safety of organic winter wheat / Améliorer la qualité technologique, nutritionnelle et sanitaire du blé biologique, Principaux leviers agronomiques et technologiques. Innovations Agronomiques, 32, pp. 1-13.

Dienel, Wolfram; Kunz, Jörg and Berkenhagen, Jörg (2003) Hemmende und fördernde Faktoren einer Umstellung der Verarbeitung auf ökologische Erzeugnisse aus der Sicht von Unternehmen des Lebensmittelhandwerks und von Verarbeitungsunternehmen. [Constraints and success factors in the transition toward processing organic products.] Bundesanstalt für Landwirtschaft und Ernährung (BLE), Bonn, Geschäftsstelle Bundesprogramm Ökologischer Landbau.

Dierauer, Hansueli and Böhler, Daniel (2009) Bio-Weizenqualität 2009. Forschungsinstitut für biologischen Landbau (FiBL) CH-5070 Frick.

Dierauer, Hansueli; Kupferschmid, Cornelia and Rudolf von Rohr, Ramona (2012) Erträge und Qualität Bio-Mahlweizen 2012. Zwischenbericht. Forschungsinstitut für biologischen Landbau (FiBL), CH Frick.

Dumdei, K.; Linke, M. and Ilte, K. (2003) Produktoptimales Handling von ökologisch erzeugten Tomaten, Möhren und Erdbeeren - Ein Leitfaden zur Qualitätserhaltung im Einzelhandel und bei der Direktvermarktung. Leibniz- Institut für Agrartechnik Bornim e.V., D-Potsdam.

Dumdei, Dipl.-Ing. agr. Katrin and Linke, Dipl.-Ing. Manfred (2005) Ansätze zur Verbesserung der Qualitätserhaltung von regionalem Ökogemüse. [Approaches to improve the quality preservation of regionally grown organic vegetables.] In: Heß, J and Rahmann, G (Eds.) Ende der Nische, Beiträge zur 8. Wissenschaftstagung Ökologischer Landbau, kassel university press GmbH, Kassel.

Dworak, Thomas and Burdick, Bernhard (2003) Ökologische und soziale Chancen und Risiken des E-Commerce im Nahrungsmittelsektor im Bereich von Regional- und Bioprodukten. [Ecologic and social chances and risks of e-commerce for the food sector.] In: Freyer, Bernhard (Ed.) Beiträge zur 7. Wissenschaftstagung zum Ökologischen Landbau "Ökologischer Landbau der Zukunft", Universität für Bodenkultur Wien, Institut für Ökologischen Landbau, pp. 329-332.

Dworak, Thomas and Burdick, Bernhard (2002) Ökologische und soziale Chancen und Risiken des E-commerce im Nahrungsmittelsektor. [Ecologic and Social Chances and Risks of E-Commerce in the Food Sector.] Wuppertal Papers, no. 126. Wuppertal Institut für Klima, Umwelt, Energie.

E

Epprecht, Nils (2007) Gutachten zur zukünftigen Wahl des Verpackungsgebindes von Biobier. Thesis, Forschungsinstitut für biologischen Landbau (FiBL) CH-Frick, ETH Eidgenössische Technische Hochschule Zürich. .

F

Felgentreff, Uta; Kalka, Edith; Meier-Ploeger, Angelika and Schütz, Stephanie (2003) Entwicklung und Erprobung eines sensorischen Schulungskonzeptes zur Verbesserung der handwerklichen Verarbeitung ökologischer Milch- und Getreideerzeugnisse. [Development of a sensory training program for handcraft food processing of organic cereal and milk products.] Universität Kassel, D-Witzenhausen, Fachbereich Ökologische Agrarwissenschaften, Fachgebiet Ökologische Lebensmittelqualität und Ernährungskultur.

Fink-Keßler, Andrea and Müller, Hans-Jürgen (2011) Aushandlungsprozesse auf Augenhöhe führen. Hilfestellungen zur Umsetzung der EU-Hygieneverordnungen durch Biobetriebe mit handwerklicher Fleischverarbeitung. [Negociations at eye level. Supports for implementation auf EU-Hygiene-Regulations by artisanal meat processors in organic agriculture.] Poster at: 11. Wissenschaftstagung Ökologischer Landbau, Gießen, 15.-18. März 2011.

Fink-Keßler, Andrea and Müller, Hans-Jürgen (2010) Entwicklung von Hilfestellungen zur Umsetzung der Anforderungen der Hygieneverordnungen durch die handwerklichen Bio-Fleischverarbeiter. [Assistance for artisanal meat processors (organic agriculture) to meet the requirements of the new EU-hygiene-regulations.] Büro für Agrar- und Regionalentwicklung, D-Kassel.

Florez Droop, Manuel; Kretzschmar, Ursula; Ölmez, Hülya and Rehberger, Brita (2007) Organic Food Processing. Speech at: BioFach Kongress 2007, Nürnberg Messe Convention Center, Nuremburg, Germany, February 15-17, 2007.

Forschungsinstitut für biologischen Landbau, (FiBL) (2010) Das gilt neu im Biolandbau 2010. [Sonderbeilage bioaktuell.] FiBL-Merkblatt. Forschungsinstitut für biologischen Landbau (FiBL) und Bio Suisse, Ch-Frick und CH-Basel.

Forsman, Sari and Paananen, Jaana (2002) Local food supply chain: a case of rural food processing firms and catering business in Finland. In: Magid, Jakob; Granstedt, Artur; Dýrmundsson, Ólafur; Kahiluoto, Helena and Ruissen, Theo (Eds.) Urban areas - rural areas and recycling - the organic way forward?, Danish Research Centre for Organic Farming, DARCOF Report, no. 3/2002, pp. 71-80.

G

Ganzert, Christian; Wild, Ulrich; Lex, Bernadette and Beck, Alexander (2004) Aufbau eines themenbezogenen Netzwerkes „Lebensmittelverarbeitung und –qualität“ im Bereich des Bundesprogramms Ökologischer Landbau. [Establishment of a network „food processing and –quality“ in the context of the Federal Programme for Organic Agriculture.] TUM-Tech GmbH, D-Weihenstephan.

Ganzert, Christian; Lex, Bernadette; Wild, Ulrich; Beck, Alexander and Gottwald, Franz-Theo (2007) Netzwerk "Ökologisches Lebensmittelhandwerk". [The network „ecological food trade“.] TUM-Tech GmbH, D-Freising.

Gareis, Manfred (2003) Forschung an der Bundesanstalt für Fleischforschung (BAFF) zu ökologischen Aspekten der Fleischqualität und Produktsicherheit. [Research at the Federal Centre for Meat Research (BAFF) in regard to aspects of meat quality and product safety.] In: Rahmann, Gerold and Nieberg, Hiltrud (Eds.) Ressortforschung für den ökologischen Landbau 2002. Landbauforschung Völkenrode Sonderheft, no. 259. Bundesforschungsanstalt für Landwirtschaft (FAL), Institut für ökologischen Landbau (OEL) und Institut für Betriebswirtschaft, Agrarstrukturen und ländliche Räume (BAL), pp. 57-64.

Gates, Fred K. and Dobraszczyk, Bogdan J. (2004) Mechanical properties of oats and oat products. Agricultural and Food Science, 13 (1-2), pp. 113-123.

Gerber, Alexander; Binder, Cordula; Dylla, Renate; Seidel, Kathrin and Weishaupt, Ralph (2011) Nachhaltige Verpackung für Bio-Lebensmittel: Ein Leitfaden für Unternehmen. [Sustainable Packaging for Organic Food: A Guide for Companies.] Bund Ökologische Lebensmittelwirtschaft (BÖLW) e.V., D-Berlin.

Gerber, Alexander; Binder, Cordula; Dylla, Renate; Seidel, Kathrin and Weishaupt, Ralph (2011) Nachhaltige Verpackung von Bio-Lebensmitteln: Ein Leitfaden für Unternehmen. [Sustainable Packaging for Organic Food: A Guide for Companies.] Bund Ökologische Lebensmittelwirtschaft (BÖLW) e.V., D-Berlin.

Gobbi, Dr Serena; Genna, Dr Angela; Cerasi, Dr Michela; Kelderer, Dr Markus and Senesi, Dr Emilio (2006) Influence of cultivar and dipping pre-treatment on quality of minimally processed organically grown apples. Poster at: Joint Organic Congress, Odense, Denmark, May 30-31, 2006.

Gräf, Volker; Mayer-Miebach, Esther and Schuchmann, Heike P. (2004) Verarbeitungseigenschaften und gesundheitliche Qualität von industriell hergestellten Möhrensäften aus ökologisch erzeugten Möhren. [Processing properties and nutritional quality of industrial carrot juices obtained from organic grown carrots.] Bundesforschungsanstalt für Ernährung und Lebensmittel (BfEL), D-Karlsruhe, Institut für Verfahrenstechnik (IVT).

Große-Lochtmann, Jörg; Mäder, Rolf and Wörner, Frank (2006) Ökologische Lebensmittelwirtschaft im Internet: Neue Wege der Kommunikation mit dem Verbraucher. Ökologie & Landbau, 138 (2/2006), pp. 44-45.

H

Haldy, MBA Hanns-Michael (2004) Organic Food Subscription Schemes in Germany, Denmark, The Netherlands and The United Kingdom. Definitions and Patterns of Development in an International Context. Thesis, Klein Management Consulting, Darmstadt, Germany. ASTON BUSINESS SCHOOL / Birmingham / UK.

Hamm, Ulrich (2007) Verbraucherakzeptanz von Öko-Fleischwaren ohne Nitritpökelsalz. [Consumer acceptance of organic sausages produced without curing agents.] Fleischwirtschaft (11), pp. 126-130.

Hammershøj, M.; Hougaard, A.B.; Vestergaard, J.S.; Poulsen, O. and Ipsen, R.H. (2010) Instant infusion pasteurisation of bovine milk. II. Effects on indigenous milk enzymes activity and whey protein denaturation. International Journal of Dairy Technology, 63 (2), pp. 197-208.

Hansen, Flemming (2014) Antimicrobial effect of 4 formulations from 8 plants after storage for > 1 year at -18°C. Danish Meat Research Institute.

Hansen, Flemming (2013) Bær og urter til konservering af kødprodukter. Økologi & Erhverv, 8 March 2013, p. 1.

Hansen, Flemming (2013) Statusrapport 2012 for: Nye markedsmuligheder med krydderier og bær i økologiske kødprodukter (BERRYMEAT). . [Completed]

Hansen, Flemming (2012) Nye, økologiske kødprodukter med naturlig konservering. Nyhedsbrev, Danish Meat Research Institute , December 2012, , - .

Hansen, Flemming (2012) Statusrapport 2011: Nye markedsmuligheder med krydderier og bær i økologiske kødprodukter (BERRYMEAT). .

Hassan, A.; Akineden, Ö.; Oellig, V.; Rausch, C.; Schneider, E. and Usleber, E. (2003) Status Quo der Vermarktung ökologischer Ziegenmilchprodukte: Sicherung von mikrobiologischer Qualität und Authentizität am Modell der Region Hessen. [Status quo of organic goats’ milk product marketing: Maintenance of microbiological quality and authenticity in the region of Hesse.] Bundesanstalt für Landwirtschaft und Ernährung, Bonn, Geschäftsstelle Bundesprogramm Ökologischer Landbau.

Hauggaard-Nielsen, Henrik (2007) Hvor meget kan biobrændsstoffer til transport nedbringe CO2-udledningen? Risø National Laboratory for Sustainable Energy, Technical University of Denmark, Biosystems, Temadag om klimaændringer og CO2-målenes betydning for fremtidens planteavl. Landscentret, Skejby, Århus.

Heenan, Samuel; Alewijn, M. and van Ruth, S.M. (2012) Innovative approaches for the authentication of raw ingredients in organic/sustainable production. Lecture at: Sustainable Food Summit , Amsterdam, 5 - 7 June 2012.

Hemme, Torsten; Deeken, Eva and Faßbender, Werner (2003) Internationale Wettbewerbsfähigkeit der ökologischen Milchproduktion und Verarbeitung in Deutschland. [International competitiveness of organic milk production and processing in Germany.] Bundesanstalt für Landwirtschaft und Ernährung, Bonn, Geschäftsstelle Bundesprogramm Ökologischer Landbau.

{Project} Internationale Wettbewerbsfähigkeit der ökologischen Milchproduktion und Verarbeitung in Deutschland. [International competitiveness of organic milk production and processing in Germany.] Runs 2002 - 2004. Project Leader(s): Hemme, Dr. Torsten, Bundesforschungsanstalt für Landwirtschaft.

Hensel, Oliver (2011) Entwicklung alternativer Zusatzstoffe für Bioprodukte, die der Verbesserung von Mehlmischungen für Back- und Teigwaren dienen, durch die Verwendung der Yamswurzel Dioscorea batatas. [Development of alternative ingredients for the improvement of organic pastry, pasta flour as well as dairy supplements an dairy additives based on Chinese yam „dioscorea batatas.] Universität Kassel, Fachbereich Ökologische Agrarwissenschaften, Fachgebiet Agrartechnik, D-Witzenhausen.

Hermann, Andreas and Brauner, Ruth (2003) Überprüfung der bestehenden Gesetze im Hinblick auf potenzielle Hemmnisse für die erfolgreiche Weiterentwicklung der Verarbeitung ökologischer Erzeugnisse. [Analysis of the existing food legislation in order to identify obstacles for the development of organic food processing.] Bundesanstalt für Landwirtschaft und Ernährung (BLE), Bonn, Geschäftsstelle Bundesprogramm Ökologischer Landbau.

Hirt, Helen and Zeltner, Esther (2003) Wie biologisch ist der Weg vom Tier zum Fleisch? [How ecological are animal transports ?] Bioaktuell (8/03), pp. 12-13.

Hofmann, Uwe (2007) Status-Quo Analyse: Anwendung von önologischen Verfahren und Behandlungen beim Weinausbau in Betrieben des ökologischen Weinbaus. [Status Quo Anlaysis: Producer invesitgation about the use and the need of enological techniques and practises in organic wine-making.] ECO-CONSULT- Internationale Beratung im ökologischen Weinbau, Geisenheim.

{Project} Status-Quo Analyse: Anwendung von önologischen Verfahren und Behandlungen beim Weinausbau in Betrieben des ökologischen Weinbaus. [Status Quo Anlaysis: Producer invesitgation about the use and the need of enological techniques and practises in organic wine-making.] Runs 2007 - 2007. Project Leader(s): Hofmann, Dr. U.J.H., ECO-CONSULT- Internationale Beratung im ökologischen Weinbau, Geisenheim.

Hofmann, Uwe; Jonis, Monique; Micheloni, Cristina and Fladl, Maria (2009) EU Organic Wine Regulation: Conclusions from the ORWINE Project. Speech at: BioFach Congress 2009, Nuremberg, Germany, February 19-22, 2009. [Unpublished]

Hougaard, A.B. (2010) Instant infusion pasteurization for heat treatment of milk - Physical-chemical and functional properties. PhD thesis, University of Copenhagen. .

Hougaard, A.B.; Hammershøj, Marianne; Vestergaard, Jannie S.; Poulsen, Ole and Ipsen, R. (2009) Instant infusion pasteurisation of bovine milk. I. Effects on bacterial inactivation and physical-chemical properties. International Journal of Dairy Technology, 62 (4), pp. 484-492.

Hougaard, A.B. and Ipsen, R. (2009) Instant infusion pasteurization for gentle heat treatment of milk for cheese making: Rennet coagulation properties. Paper at: International Symposium on Food Rheology and Structure, Zürich, Switzerland, June 15-18, 2009.

Hougaard, A.B.; Hammershøj, M. and Ipsen, R. (2007) Infusion pasteurization of skim milk: Effects of different time-temperature combinations. Poster at: European Congress of Chemical Engineering 6, Special Symposium - Innovations in Food Technology (LMC Congress), Copenhagen, 16-20 september 2007.

Hougaard, A.B. and Ipsen, R. (2008) Infusion pasteurization of milk: Influence on the viscosity and casein micelle size. Poster at: Food Colloids 2008, Le Mans, France, 6-9 April.

Hougaard, A.B. and Ipsen, R. (2008) Infusion pasteurization of whole milk and skim milk: Influence on viscosity and particle size. In: ANNUAL TRANSACTIONS OF THE NORDIC RHEOLOGY SOCIETY, 16.

I

Ingemann, Jan Holm (2006) Andelsorganisering i det landbrugsindustrielle kompleks - en historisk oversigt. [The evolution of cooperative organisation in Danish agri-industrial complex.] Arbejdspapir fra Institut for Økonomi, Politik og Forvaltning, no. 2006:3, Economics, Politics and Public Administration, Aalborg Universitet.

Ingemann, Jan Holm (2006) The Evolution of Organic Agriculture in Denmark. OASE Working Paper, no. 2006:4, Economics, Politics and Public Administration, Aalborg University.

J

Jalan, Vishal (2007) Organic Foods manufacturing and Processing: The New Way of Life. Speech at: India-Africa Agrifood Summit by FICCI, Hotel Crowne Plaza, New Friends Colony, New Delhi, India, 7-8 March 2007.

Jensen, Martin; Hansen, Flemming and Grevsen, K. (2014) Ramsons can deliver taste and antibacterial effect in food preservation: From nature to cultivation. ICROFS news, 24 April 2014 ( ), - . [Submitted]

K

{Project} Untersuchungen zur mikrobiologischen Wirksamkeit von Natriumnitrit bei Rohwursterzeugnissen. [Influence on the microbial effect of sodium nitrite in raw fermented sausage.] Runs 2006 - 2008. Project Leader(s): Scheuer, Dr. Rainer, Max Rubner-Institut, Bundesforschungsanstalt für Ernährung und Lebensmittel, Kulmbach.

Kabisch, Jan; Scheuer, Rainer; Rödel, Wolfgang and Gareis, Manfred (2008) Untersuchungen zur mikrobiologischen Wirksamkeit von Natriumnitrit bei Rohwursterzeugnissen. [Influence on the microbial effect of sodium nitrite in raw fermented sausage.] Max Rubner-Institut, Bundesforschungsanstalt für Ernährung und Lebensmittel, Kulmbach, Arbeitsgruppe Analytik.

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