Oehen, Bernadette (2020) «Schonend verarbeitet»: Was bedeutet das? Forschungsinstitut für biologischen Landbau FiBL, CH-5070 Frick . Online at https://www.bioaktuell.ch/aktuell/meldung/schonend-verarbeitet-was-bedeutet-das.html, accessed on: 18 February 2021.
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Summary
Schonend verarbeitete oder gar hundert Prozent natürliche Produkte sind im Trend, da sie als gesünder gelten. Doch unter welchen Kriterien kann ein Produkt noch als «schonend verarbeitet» bezeichnet werden? Und was verstehen Konsumentinnen und Konsumenten unter einer «schonenden Verarbeitung»? In einem von der EU finanzierten Projekt gehen Forschende diesen Fragen nach.
| EPrint Type: | Web product |
|---|---|
| Keywords: | Lebensmittelverarbeitung, Konsumentenforschung |
| Agrovoc keywords: | Language Value URI German - Deutsch Lebensmittelverarbeitung http://aims.fao.org/aos/agrovoc/c_37969 |
| Subjects: | Food systems > Food security, food quality and human health Food systems > Processing, packaging and transportation Values, standards and certification > Consumer issues |
| Research affiliation: | Switzerland > FiBL - Research Institute of Organic Agriculture Switzerland > Society > Food quality > Food processing |
| Deposited By: | Forschungsinstitut für biologischen Landbau, FiBL |
| ID Code: | 39394 |
| Deposited On: | 19 Feb 2021 11:38 |
| Last Modified: | 19 Feb 2021 11:40 |
| Document Language: | German/Deutsch |
| Status: | Published |
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