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«Schonend verarbeitet»: Was bedeutet das?

Oehen, Bernadette (2020) «Schonend verarbeitet»: Was bedeutet das? Forschungsinstitut für biologischen Landbau FiBL, CH-5070 Frick . Online at https://www.bioaktuell.ch/aktuell/meldung/schonend-verarbeitet-was-bedeutet-das.html, accessed on: 18 February 2021.

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Document available online at: https://www.bioaktuell.ch/aktuell/meldung/schonend-verarbeitet-was-bedeutet-das.html


Summary in the original language of the document

Schonend verarbeitete oder gar hundert Prozent natürliche Produkte sind im Trend, da sie als gesünder gelten. Doch unter welchen Kriterien kann ein Produkt noch als «schonend verarbeitet» bezeichnet werden? Und was verstehen Konsumentinnen und Konsumenten unter einer «schonenden Verarbeitung»? In einem von der EU finanzierten Projekt gehen Forschende diesen Fragen nach.


EPrint Type:Web product
Keywords:Lebensmittelverarbeitung, Konsumentenforschung
Agrovoc keywords:
Language
Value
URI
German - Deutsch
Lebensmittelverarbeitung
http://aims.fao.org/aos/agrovoc/c_37969
Subjects: Food systems > Food security, food quality and human health
Food systems > Processing, packaging and transportation
Values, standards and certification > Consumer issues
Research affiliation: Switzerland > FiBL - Research Institute of Organic Agriculture Switzerland > Society > Food quality > Food processing
Deposited By: Forschungsinstitut für biologischen Landbau, FiBL
ID Code:39394
Deposited On:19 Feb 2021 11:38
Last Modified:19 Feb 2021 11:40
Document Language:German/Deutsch
Status:Published

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