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Leitfaden zum Einsatz von konventionellen Aromen in Biolebensmitteln nach der Verordnung (EU) Nr. 2018/848

Dylla, Renate; Beck, Alexander and Guhrke, Lena (2021) Leitfaden zum Einsatz von konventionellen Aromen in Biolebensmitteln nach der Verordnung (EU) Nr. 2018/848. Leitfaden. Büro für Lebensmittelkunde und Qualität GmbH,D-Bad Brückenau, Forschungsinstitut für biologischen Landbau Deutschland e.V., D-Frankfurt am Main .

[thumbnail of FiBL_Aromenleitfaden_final.pdf] PDF - German/Deutsch
1MB


Summary

Im Rahmen des durch das Bundesprogramm Ökologischer Landbau und andere Formen nachhaltiger Landwirtschaft (BÖLN) geförderten Projektes „Entwicklung eines Konzeptes zur Evaluierung von Aromen für den Einsatz in Bio-Lebensmitteln (EvA)“ (18OE054) wurde ein Praxisleitfaden für Herstellende von Biolebensmitteln und Aromen erstellt. Ziel des Leitfadens ist es, aufzuzeigen, welche konventionellen Aromen die Anbietenden von Biolebensmitteln nach dem neuen Biorecht einsetzen können und welche Informationen sie benötigen, um sicherzustellen, dass sie sich rechtskonform verhalten.
Der Leitfaden gibt einen Überblick über:
• die rechtliche Vorgaben der Verordnung (EU) Nr. 2018/848 zum Einsatz konventioneller Aromen
• Anforderungen an eine Bio-konforme Zusammensetzung von konventionellen Aromen sowie an die Herstellungspraxis (Ausschluss von GVO, Nanomaterialien, ionisierende Bestrahlung)
• Regelungen zur Kennzeichnung von Aromen gegenüber Herstellenden von Biolebensmitteln und Endverbrauchern
• Berechnung und Mengenbeschränkung beim Einsatz konventioneller Aromen in Biolebensmitteln
• Herausforderungen bei der Herstellung und Einsatz konventioneller Aromen
Im Anhang enthalten sind eine Checkliste, die Herstellenden von Biolebensmitteln Hilfestellung bei der Plausibilitäts- und Konformitätsprüfung von Lieferantendokumenten gibt sowie eine Konformitätserklärung zur Einhaltung des Verbotes von gentechnisch veränderten Organismen.


EPrint Type:Report
Keywords:BÖL, BOEL, BÖLN, BOELN, FKZ 18OE054, Aromen, flavour, konventionelle Aromen, Biolebensmittel, Bio-Lebensmittel, Öko-Verarbeitung, organic processing, neue Bioverordnung, Leitfaden, EvA
Agrovoc keywords:
Language
Value
URI
German - Deutsch
Aromastoff -> Geschmacksbestandteil
http://aims.fao.org/aos/agrovoc/c_28309
Subjects: Food systems > Food security, food quality and human health
Food systems > Processing, packaging and transportation
Knowledge management > Education, extension and communication
Values, standards and certification > Evaluation of inputs
Knowledge management
Values, standards and certification > Regulation
Research affiliation: Germany > Federal Organic Farming Scheme - BOELN
Germany > FiBL Germany - Research Institute of Organic Agriculture > Quality assurance
Germany > FiBL Germany - Research Institute of Organic Agriculture > Processing
Germany > Other organizations
Related Links:https://www.bundesprogramm.de
Deposited By: Guhrke, Lena
ID Code:39335
Deposited On:18 Feb 2021 09:47
Last Modified:18 Feb 2021 09:47
Document Language:German/Deutsch
Status:Unpublished
Refereed:Not peer-reviewed

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