Items affiliated to "Food processing"

Journal paper

Seidel, Kathrin (2012) Verpackungsproblem: Positionspapier zeigt auf, wie anpacken. bioaktuell, 4/2012, pp. 14-15.

Newspaper or magazine article

Alexander, Sigrid (2020) Auftrieb für die Bio-Hofverarbeitung. Schweizer Bauer, 26 September 2020, p. 28.

Alexander, Sigrid (2020) Neuer Auftrieb für die Bio-Hofverarbeitung. BauernZeitung, 25 September 2020, p. 31.

Alexander, Sigrid (2020) FiBL-Praxiskurse zur Bio-Knospe-Verarbeitung. Schweizer Bauer, 22 February 2020, p. 34.

Bougouin, Hélène and Dorier, Amélie (2020) Renforcer la communication au sein d’une même chaîne de valeur. AgriHebdo, 10 April 2020, p. 9.

Charles, Raphael; Nicod, Ludivine and Wendling, Marina (2023) Développer les cultures associées. AgriHebdo, 8 September 2023, p. 21.

Grossrieder, Beat (2022) Selbstkontrolle: Von Sirup, Sauerteig und Checklisten. Bioaktuell, 2022 (8), pp. 20-23.

Meier, Claudia; Stolz, Hanna and Oehen, Bernadette (2020) Schonend verarbeitet: Kennzeichnung wäre wichtig. Schweizer Bauer, 15 August 2020, p. 40.

Nicod, Ludvine; Kretzschmar, Ursula and Brändle, Ivraina (2023) Transformer ses produits à la ferme. AgriHebdo, 23 June 2023, p. 10.

Schärer, Ann (2023) Du museau à la queue. Bioactualités, 2023 (7), pp. 12-13.

Schärer, Ann (2023) Vom Schnörrli zum Schwänzli. Bioaktuell, 2023 (7), pp. 12-13.

Steffens, Markus; Krauss, Maike; Bünemann, Else K. and Müller, Adrian (2023) Bodenqualität im Ernährungssystem - Schlüsselfaktor, aber kein Wundermittel. PROCLIM FLASH, 2023, 78, pp. 6-7.

Working paper

Beck, Alexander; Stumpner, Johanna; Borghoff, Lisa; Ebner, Caroline and Kretzschmar, Ursula (2021) Management guideline for organic food processors. Working paper, Assoziation ökologischer Lebensmittelhersteller (AöL) e.V.; Hochschule Münster, FiBL .

Conference paper, poster, etc.

Alexander, Sigrid (2020) Bioessig herstellen und veredeln. Paper at: FiBL-Kurs, online, 25.2.2020. [Completed]

Bickel, Regula and Meier, Matthias (2020) Careful, Gentle, Minimal: What are the principles of organic processing? Keynote presentation at: Biofach 2020, Nuremberg, Germany, 13/02/2020. [Completed]

Kretzschmar, Ursula (2023) Biologische Lebensmittel von der Idee bis zum Konsumenten, der Konsumentin. Lecture at: Modul: Nachhaltigkeit vom Hof bis auf den Teller, HAFL, Zollikofen, Schweiz, 16.10.2023. [Completed]

Kretzschmar, Ursula (2023) Degustation Haferdrinks. Paper at: Exkursion 1: Biologische Lebensmittelverarbeitung auf der Wissenschaftstagung Ökologischer Landbau (WiTa) 2023, Frick, Schweiz, 7.3.2023. [Completed]

Kretzschmar, Ursula (2023) Gesunde Lebensmittel: was heisst das für "bio". Lecture at: Modul: Nachhaltigkeit vom Hof bis auf den Teller, HAFL, Zollikofen, Schweiz, 2.10.2023. [Completed]

Kretzschmar, Ursula (2023) Quality of organic food, food processing. Lecture at: Introduction to organic farming systems, Uni Basel, CH-Basel, 14.4..2023. [Completed]

Kretzschmar, Ursula (2021) Organic food processing, actual principles, new challenges and possible ways to go. Workshop at: Webinar SusOrgPlus, online, 15 April 2021. [Submitted]

Kretzschmar, Ursula; Uthe, Pia; Beck, Alexander; Meier, Matthias; Stumpner, Johanna and Bickel, Regula (2021) WP4. Asseement framework. Workshop at: SANA 2021 - 33rd international exhibition of organic and natural products, Bologna, Italy, 09-12 September 2021. [Completed]

Oberhänsli, Thomas (2023) Agrobiodiversität: Agrarökologie (und Umweltethik) im Spannungsfeld zwischen Biodiversitätserhalt und wirtschaftlicher Nahrungsmittelproduktion. [Agrobiodiversity: agroecology (and environmental ethics) in the controversy between biodiversity conservation and economic food production.] Paper at: Uni Basel, Intitut für Bio- und Medizinethik, Basel, Schweiz, 9. Mai, 2023. [Completed]

Richter, Toralf (2021) Results of a Market and Stakeholder Survey about Organic Processing Methods. Paper at: SANA 2021 - 33rd international exhibition of organic and natural products, Bologna, Italy, 09-12 September 2021. [Completed]

Särkkä-Tirkkonen, Marjo; Väisänen, Hanne M.; Kretzschmar, Ursula and Seidel, Kathrin (2009) QACCP Analyse in der Verarbeitung von biologischer Säuglingsnahrung. Paper at: 10. Wissenschaftstagung Ökologischer Landbau, Zürich, 11.-13. Februar 2009.

Uthe, Pia; Kretzschmar, Ursula; Brändle, Ivraina and Beck, Dr. Alexander (2023) Wie können Verarbeitungstechnologien bewertet werden? In: One Step Ahead - einen Schritt voraus! Beiträge zur 16. Wissenschaftstagung Ökologischer Landbau, Frick (CH), 7. bis 10. März 2023, Verlag Dr. Köster, Berlin.

Proceedings

Kretzschmar, Ursula (Ed.) (2008) Verarbeitung von Bio – Lebensmitteln – im Spannungsfeld von Richtlinien und Praxis. Unpublished. Proceedings of Tagung Verarbeitung von Bio – Lebensmitteln – im Spannungsfeld von Richtlinien und Praxis, Forschungsinstitut für biologischen Landbau FiBL, Frick, Schweiz, 2. September 2008. [Unpublished]

Report

Arncken, Christine and Lazzaro, Mariateresa (2023) Lupinno Suisse - Züchtung der Weissen Lupine auf Resistenz & Qualität für innovative Schweizer Lebensmittel aus einer nachhaltigen regionalen Produktion. Forschungsinstitut für biologischen Landbau FiBL, CH-Frick .

Borghoff, Lisa; Strassner, Carola and Richter, Toralf (2021) Organic Processed Food in Europe. ProOrg-Report. FH Münster, University of Applied Sciences, Food - Nutrition - Facilities, D-Münster .

Kretzschmar, Ursula ; Seidel, Kathrin ; Liebl, Boris and Hofmann, Severine (2012) Zusatzstoff-Dossiers. Alternativen zum Einsatz von Zusatzstoffen in der Verarbeitung von biologischen Lebensmitteln sowie Vermeidung bzw. Verringerung des Einsatzes von Zusatzstoffen zur Sicherung und Verbesserung der Qualität ökologischer Lebensmittel. [Alternatives to using additives in the processing of organic foods and avoiding or reducing the use of additives to guarantee and improve the quality of organic foods.] Zusatzstoff-Dossiers. Forschungsinstitut für biologischen Landbau (FiBL), D-Frankfurt am Main .

Meier, Matthias; Bickel, Regula; Beck, Alexander and Stumpner, Johanna (2021) Assessment Framework for the Evaluation of Organic Food Processing. BFH-HAFL, CH-Zollikofen; FiBL, CH-Frick; AöL, D-Bad Brückenau .

Nowack Heimgartner, Karin; Seidel, Kathrin; Wyss, Gabriela S.; Kretzschmar, Ursula and Weber, Felix (2007) Aspekte von Verpackungsmaterialien bei Ökoprodukten. Projektbericht. Forschungsinstitut für biologischen Landbau FiBL, CH-5070 Frick.

Steiner, Vera; Kummer, Carmen and Oehen, Bernadette (2021) Marktstudie Auskernbohnen. Forschungsinstitut für biologischen Landbau FiBL, CH-Frick .

Book

Schmid, Otto; Beck, Alexander and Kretzschmar, Ursula (Eds.) (2004) Underlying Principles in Organic and “Low-Input Food” Processing – Literature Survey. FiBL-Report. Research Institute of Organic Agriculture FiBL, Frick, Switzerland, Frick, Switzerland.

Brändle, Ivraina; Arncken, Christine; Kretzschmar, Ursula; Nicod, Ludvine and Lazzaro, Mariateresa (2023) Alkaloidanalyse bei Lupinen. Merkblatt. Forschungsinstitut für biologischen Landbau FiBL, CH-Frick.

Brändle, Ivraina; Arncken, Christine; Kretzschmar, Ursula; Nicod, Ludvine and Lazzaro, Mariateresa (2023) Analyse des alcaloïdes des lupins. Fiche technique. Institut de recherche de l'agriculture biologique FiBL, CH-Frick.

Kretzschmar, Ursula; Schleiffer, Mirjam; Curran, Michael; Dierauer, Hansueli; Frehner, Anita; Leiber, Florian; Oehen, Bernadette; Speiser, Bernhard; Mäder, Rolf and Cezanne, Marie-Louise (2021) Sustenabilitatea și calitatea alimentelor ecologice. 1 edition. Dossier / Faktenblatt. Asociația Educație pentru Dezvoltare (AED), FiBL, CH-Frick.

Kretzschmar, Ursula; Schleiffer, Mirjam; Curran, Michael; Dierauer, Hansueli; Frehner, Anita; Leiber, Florian; Oehen, Bernadette; Speiser, Bernhard; Mäder, Rolf and Cezanne, Marie-Louise (2021) Ustoychivost' i kachestvo organicheskikh produktov pitaniya. Dossier / Faktenblatt. Asociația Educație pentru Dezvoltare (AED), FiBL, CH-Frick.

Ogden, Iain; Lück, Lorna; Wyss, Gabriela and Brandt, Kirsten (2005) Egg Production and Packaging Control of Quality and Safety in Organic Production Chains. Organic HACCP, no. Nr. 8. Forschungsinstitut für biologischen Landbau, CH-5070 Frick; University of Newcastle, UK-NE1 7RU,Newcastle upon Tyne. [Unpublished]

Project description

{Project} Nachhaltige Verpackung von Bio-Lebensmitteln: Ein Leitfaden für Unternehmen. [Sustainable Organic Food Packaging: A manual for enterprises Project target, a methodical approach as well as main features of the task schedule.] Runs 2008 - 2010. Project Leader(s): Gerber, Dr. Alexander, Bund Ökologische Lebensmittelwirtschaft e.V. (BÖLW) .

Practice tool

{Tool} Make your own tofu in the traditional Japanese way (Legumes Translated video). [Tofu selber machen nach traditioneller japanischer Art.] Creator(s): Kaufmann, Mariko; Alföldi, Thomas and Alexander, Sigrid. Issuing Organisation(s): FiBL - Research Institute of Organic Agriculture. Legumes Translated video. (2021)

Web product

Beermann, Anke; Brunner, Urs; Lehman, Anna; Knecht, Urs and Lüscher, Aline (2022) Vom Acker zum Ofen – Brotgetreide im Nachhaltigkeitscheck | FiBL Focus Praxis. Forschungsinstitut für biologischen Landbau FiBL, CH-Frick . Online at https://www.buzzsprout.com/1774931/9919844-vom-acker-zum-ofen-brotgetreide-im-nachhaltigkeitscheck-fibl-focus-praxis, accessed on: March 2023.

Brändle, Ivraina (2023) Essig erfolgreich herstellen und vermarkten. Forschungsinstitut für biologischen Landbau FiBL, CH-Frick . Online at https://www.bioaktuell.ch/verarbeitung/produkte/essigkurs, accessed on: 2023.

Kretzschmar, Ursula (2024) Was muss aufs Konfi-Etikett? Forschungsinstitut für biologischen Landbau FiBL, CH-Frick . Online at https://www.bioaktuell.ch/aktuell/meldung/was-muss-aufs-konfi-etikett, accessed on: March 2024.

Kretzschmar, Ursula (2020) Auftrieb für die Hofverarbeitung auf Biobetrieben. Forschungsinstitut für biologischen Landbau, FiBL CH-5070 Frick . Online at https://www.bioaktuell.ch/aktuell/meldung/auftrieb-fuer-die-bio-hofverarbeitung.html, accessed on: 18 February 2021.

Kretzschmar, Ursula and Alexander, Sigrid (2020) La transformation fermière a le vent en poupe. Institut de recherche de l'agriculture biologique FiBL, CH-5070 Frick . Online at https://www.bioactualites.ch/actualites/nouvelle/transformation-fermiere-a-le-vent-en-poupe.html, accessed on: 18 February 2021.

Meier, Claudia (2022) Lupinno Suisse - Lupinen für die Humanernährung? Forschungsinstitut für biologischen Landbau FiBL, CH-Frick . Online at https://www.bioaktuell.ch/pflanzenbau/ackerbau/koernerleguminosen/biolupinen/lupinno-suisse, accessed on: 2022.

Meier, Claudia (2022) Lupinno Suisse – Des lupins pour l’alimentation humaine? Institut de recherche de l'agriculture biologique FiBL, CH-Frick . Online at https://www.bioactualites.ch/cultures/grandes-cultures-bio/legumineuses-a-graines/lupin-bio/lupinno-suisse, accessed on: 2022.

Moosmann, Simona (2022) In der Hofverarbeitung den Überblick behalten. Forschungsinstitut für biologischen Landbau FiBL, CH-Frick . Online at https://www.bioaktuell.ch/verarbeitung/hofverarbeitung/probio-farminar-hofverarbeitung, accessed on: 2022.

Moosmann, Simona (2022) ProBio Farminar - Maintenir une vue d'ensemble de la transformation à la ferme. Institut de recherche de l'agriculture biologique FiBL, CH-Frick . Online at https://www.bioactualites.ch/transformation/transformation-a-la-ferme/probio-farminar, accessed on: 2022.

Oehen, Bernadette (2020) «Schonend verarbeitet»: Was bedeutet das? Forschungsinstitut für biologischen Landbau FiBL, CH-5070 Frick . Online at https://www.bioaktuell.ch/aktuell/meldung/schonend-verarbeitet-was-bedeutet-das.html, accessed on: 18 February 2021.

Video

Alföldi, Thomas; Alexander, Sigrid and Kaufmann, Mariko (2020) Tofu selber machen nach traditioneller japanischer Art - erklärt von Mariko Kaufmann. Forschungsinstitut für biologischen Landbau FiBL, CH-Frick .

Kaufmann, Mariko; Alföldi, Thomas and Alexander, Sigrid (2021) Make your own tofu in the traditional Japanese way. [Tofu selber machen nach traditioneller japanischer Art.] Research Institute of Organic Agriculture FiBL, CH-Frick .

Rittler, Leopold and Alföldi, Thomas (2020) Verarbeitung von Sojabohnen - Verfahren und Tipps. Forschungsinstitut für biologischen Landbau FiBL, CH-Frick .

Other

Beck, Alexander; Kretzschmar, Ursula; Paoletti, Flavio and Vidal, Rodolphe (2021) Assessment Criteria for Processing Technologies Based on EU Regulation 2018/848. AöL e. V., CREA, FiBL, ITAB .

Beck, Alexander; Kretzschmar, Ursula; Paoletti, Flavio and Vidal, Rodolphe (2021) Beoordelingscriteria voor verwerkingstechnologieën op basis van de EU-verordening 2018/848. AöL e. V., CREA, FiBL, ITAB .

Beck, Alexander; Kretzschmar, Ursula; Paoletti, Flavio and Vidal, Rodolphe (2021) Bewertungskriterien für die Verarbeitungstechnologien auf Basis der EU-Verordnung 2018/848. AöL e. V., CREA, FiBL, ITAB .

Beck, Alexander; Kretzschmar, Ursula; Paoletti, Flavio and Vidal, Rodolphe (2021) Critères d’évaluation des procédés de transformation basés sur le règlement 2018/848 de l’UE. AöL e. V., CREA, FiBL, ITAB .

Beck, Alexander; Kretzschmar, Ursula; Paoletti, Flavio and Vidal, Rodolphe (2021) Criteri di valutazione dei processi di traformazione basati sul Regolamento UE 848/2018. AöL e. V., CREA, FiBL, ITAB .

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