Schärer, Ann (2023) Vom Schnörrli zum Schwänzli. Bioaktuell, 2023 (7), pp. 12-13.
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Summary
Die Biometzgerei Ueli-Hof setzt sich für einen bewussten Fleischkonsum ein. Dazu gehört die Verwertung möglichst aller Teile des Tiers. Eine Frage des Respekts, wie der Geschäftsführer sagt.
| EPrint Type: | Newspaper or magazine article |
|---|---|
| Keywords: | Fleischproduktion, Fleischverarbeitungsbetrieb, Bewusster Konsum, Foodwaste, Abacus, FiBL5533101 |
| Agrovoc keywords: | Language Value URI German - Deutsch Fleischproduktion http://aims.fao.org/aos/agrovoc/c_4679 German - Deutsch Fleischverarbeitungsbetrieb http://aims.fao.org/aos/agrovoc/c_28609 |
| Subjects: | Food systems > Food security, food quality and human health Food systems > Recycling, balancing and resource management |
| Research affiliation: | Switzerland > FiBL - Research Institute of Organic Agriculture Switzerland > Society > Food quality > Food processing Switzerland > FiBL - Research Institute of Organic Agriculture Switzerland > Society > Sustainable nutrition |
| Deposited By: | Deppeler, Lars |
| ID Code: | 52462 |
| Deposited On: | 23 Jan 2024 09:19 |
| Last Modified: | 23 Jan 2024 09:19 |
| Document Language: | German/Deutsch |
| Status: | Published |
| Refereed: | Not peer-reviewed |
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