Items affiliated to "Food processing"

Kretzschmar, Ursula (Ed.) (2008) Verarbeitung von Bio – Lebensmitteln – im Spannungsfeld von Richtlinien und Praxis. Unpublished. Proceedings of Tagung Verarbeitung von Bio – Lebensmitteln – im Spannungsfeld von Richtlinien und Praxis, Forschungsinstitut für biologischen Landbau FiBL, Frick, Schweiz, 2. September 2008. [Unpublished]

Schmid, Otto; Beck, Alexander and Kretzschmar, Ursula (Eds.) (2004) Underlying Principles in Organic and “Low-Input Food” Processing – Literature Survey. FiBL-Report. Research Institute of Organic Agriculture FiBL, Frick, Switzerland, Frick, Switzerland.

{Project} Nachhaltige Verpackung von Bio-Lebensmitteln: Ein Leitfaden für Unternehmen. [Sustainable Organic Food Packaging: A manual for enterprises Project target, a methodical approach as well as main features of the task schedule.] Runs 2008 - 2010. Project Leader(s): Gerber, Dr. Alexander, Bund Ökologische Lebensmittelwirtschaft e.V. (BÖLW) .

Alexander, Sigrid (2020) Auftrieb für die Bio-Hofverarbeitung. Schweizer Bauer, 26 September 2020, p. 28.

Alexander, Sigrid (2020) Neuer Auftrieb für die Bio-Hofverarbeitung. BauernZeitung, 25 September 2020, p. 31.

Alexander, Sigrid (2020) FiBL-Praxiskurse zur Bio-Knospe-Verarbeitung. Schweizer Bauer, 22 February 2020, p. 34.

Alexander, Sigrid (2020) Bioessig herstellen und veredeln. Paper at: FiBL-Kurs, online, 25.2.2020. [Completed]

Alföldi, Thomas; Alexander, Sigrid and Kaufmann, Mariko (2020) Tofu selber machen nach traditioneller japanischer Art - erklärt von Mariko Kaufmann. Forschungsinstitut für biologischen Landbau FiBL, CH-Frick .

Arncken, Christine and Lazzaro, Mariateresa (2023) Lupinno Suisse - Züchtung der Weissen Lupine auf Resistenz & Qualität für innovative Schweizer Lebensmittel aus einer nachhaltigen regionalen Produktion. Forschungsinstitut für biologischen Landbau FiBL, CH-Frick .

Beck, Alexander; Kretzschmar, Ursula; Paoletti, Flavio and Vidal, Rodolphe (2021) Assessment Criteria for Processing Technologies Based on EU Regulation 2018/848. AöL e. V., CREA, FiBL, ITAB .

Beck, Alexander; Kretzschmar, Ursula; Paoletti, Flavio and Vidal, Rodolphe (2021) Beoordelingscriteria voor verwerkingstechnologieën op basis van de EU-verordening 2018/848. AöL e. V., CREA, FiBL, ITAB .

Beck, Alexander; Kretzschmar, Ursula; Paoletti, Flavio and Vidal, Rodolphe (2021) Bewertungskriterien für die Verarbeitungstechnologien auf Basis der EU-Verordnung 2018/848. AöL e. V., CREA, FiBL, ITAB .

Beck, Alexander; Kretzschmar, Ursula; Paoletti, Flavio and Vidal, Rodolphe (2021) Critères d’évaluation des procédés de transformation basés sur le règlement 2018/848 de l’UE. AöL e. V., CREA, FiBL, ITAB .

Beck, Alexander; Kretzschmar, Ursula; Paoletti, Flavio and Vidal, Rodolphe (2021) Criteri di valutazione dei processi di traformazione basati sul Regolamento UE 848/2018. AöL e. V., CREA, FiBL, ITAB .

Beck, Alexander; Stumpner, Johanna; Borghoff, Lisa; Ebner, Caroline and Kretzschmar, Ursula (2021) Management guideline for organic food processors. Working paper, Assoziation ökologischer Lebensmittelhersteller (AöL) e.V.; Hochschule Münster, FiBL .

Beermann, Anke; Brunner, Urs; Lehman, Anna; Knecht, Urs and Lüscher, Aline (2022) Vom Acker zum Ofen – Brotgetreide im Nachhaltigkeitscheck | FiBL Focus Praxis. Forschungsinstitut für biologischen Landbau FiBL, CH-Frick . Online at https://www.buzzsprout.com/1774931/9919844-vom-acker-zum-ofen-brotgetreide-im-nachhaltigkeitscheck-fibl-focus-praxis, accessed on: March 2023.

Berbain, Claire (2024) Invitation glacée au voyage vertueux. Bioactualités, 2024 (6), pp. 20-21.

Bickel, Regula and Meier, Matthias (2020) Careful, Gentle, Minimal: What are the principles of organic processing? Keynote presentation at: Biofach 2020, Nuremberg, Germany, 13/02/2020. [Completed]

Borghoff, Lisa; Strassner, Carola and Richter, Toralf (2021) Organic Processed Food in Europe. ProOrg-Report. FH Münster, University of Applied Sciences, Food - Nutrition - Facilities, D-Münster .

Bougouin, Hélène and Dorier, Amélie (2020) Renforcer la communication au sein d’une même chaîne de valeur. AgriHebdo, 10 April 2020, p. 9.

Brändle, Ivraina (2023) Essig erfolgreich herstellen und vermarkten. Forschungsinstitut für biologischen Landbau FiBL, CH-Frick . Online at https://www.bioaktuell.ch/verarbeitung/produkte/essigkurs, accessed on: 2023.

Brändle, Ivraina; Arncken, Christine; Kretzschmar, Ursula; Nicod, Ludvine and Lazzaro, Mariateresa (2023) Alkaloidanalyse bei Lupinen. Merkblatt. Forschungsinstitut für biologischen Landbau FiBL, CH-Frick.

Brändle, Ivraina; Arncken, Christine; Kretzschmar, Ursula; Nicod, Ludvine and Lazzaro, Mariateresa (2023) Analyse des alcaloïdes des lupins. Fiche technique. Institut de recherche de l'agriculture biologique FiBL, CH-Frick.

Brändle, Ivraina and Lamprecht, Nina (2024) Betriebsmittelliste Weinbereitung 2025. Hilfsstoffe für die Herstellung von biologischem Wein in der Schweiz. Forschungsinstitut für biologischen Landbau FiBL, CH-Frick .

Brändle, Ivraina and Lamprecht, Nina (2024) Liste des intrants pour la vinification 2025. Adjuvants pour la production de vin biologique en Suisse. Institut de recherche de l'agriculture biologique FiBL, CH-Frick.

Charles, Raphael; Nicod, Ludivine and Wendling, Marina (2023) Développer les cultures associées. AgriHebdo, 8 September 2023, p. 21.

Grossrieder, Beat (2024) Pour que la viande bio soit très bonne. Bioactualités, 2024 (6), pp. 22-23.

Grossrieder, Beat (2024) So wird Biofleisch saumässig gut. Bioaktuell, 2024 (6), pp. 22-23.

Grossrieder, Beat (2022) Selbstkontrolle: Von Sirup, Sauerteig und Checklisten. Bioaktuell, 2022 (8), pp. 20-23.

Grossrieder, Beat and Schulte, René (2025) (K)einen Wein einschenken. Bioaktuell, 2025 (4), pp. 22-23.

Grossrieder, Beat and Schulte, René (2025) Vin sans alcool sur la table. Bioactualités, 2025 (4), pp. 22-23.

Grossrieder, Beat and Schulte, René (2025) Vino analcolico. Bioattualità, 2025 (4), pp. 10-11.

Kaufmann, Mariko; Alföldi, Thomas and Alexander, Sigrid (2021) Make your own tofu in the traditional Japanese way. [Tofu selber machen nach traditioneller japanischer Art.] Research Institute of Organic Agriculture FiBL, CH-Frick .

{Tool} Make your own tofu in the traditional Japanese way (Legumes Translated video). [Tofu selber machen nach traditioneller japanischer Art.] Creator(s): Kaufmann, Mariko; Alföldi, Thomas and Alexander, Sigrid. Issuing Organisation(s): FiBL - Research Institute of Organic Agriculture. Legumes Translated video. (2021)

Kretzschmar, Ursula (2024) Was muss aufs Konfi-Etikett? Forschungsinstitut für biologischen Landbau FiBL, CH-Frick . Online at https://www.bioaktuell.ch/aktuell/meldung/was-muss-aufs-konfi-etikett, accessed on: March 2024.

Kretzschmar, Ursula (2023) Biologische Lebensmittel von der Idee bis zum Konsumenten, der Konsumentin. Lecture at: Modul: Nachhaltigkeit vom Hof bis auf den Teller, HAFL, Zollikofen, Schweiz, 16.10.2023. [Completed]

Kretzschmar, Ursula (2023) Degustation Haferdrinks. Paper at: Exkursion 1: Biologische Lebensmittelverarbeitung auf der Wissenschaftstagung Ökologischer Landbau (WiTa) 2023, Frick, Schweiz, 7.3.2023. [Completed]

Kretzschmar, Ursula (2023) Gesunde Lebensmittel: was heisst das für "bio". Lecture at: Modul: Nachhaltigkeit vom Hof bis auf den Teller, HAFL, Zollikofen, Schweiz, 2.10.2023. [Completed]

Kretzschmar, Ursula (2023) Quality of organic food, food processing. Lecture at: Introduction to organic farming systems, Uni Basel, CH-Basel, 14.4..2023. [Completed]

Kretzschmar, Ursula (2021) Organic food processing, actual principles, new challenges and possible ways to go. Workshop at: Webinar SusOrgPlus, online, 15 April 2021. [Submitted]

Kretzschmar, Ursula; Schleiffer, Mirjam; Curran, Michael; Dierauer, Hansueli; Frehner, Anita; Leiber, Florian; Oehen, Bernadette; Speiser, Bernhard; Mäder, Rolf and Cezanne, Marie-Louise (2021) Sustenabilitatea și calitatea alimentelor ecologice. 1 edition. Dossier / Faktenblatt. Asociația Educație pentru Dezvoltare (AED), FiBL, CH-Frick.

Kretzschmar, Ursula; Schleiffer, Mirjam; Curran, Michael; Dierauer, Hansueli; Frehner, Anita; Leiber, Florian; Oehen, Bernadette; Speiser, Bernhard; Mäder, Rolf and Cezanne, Marie-Louise (2021) Ustoychivost' i kachestvo organicheskikh produktov pitaniya. Dossier / Faktenblatt. Asociația Educație pentru Dezvoltare (AED), FiBL, CH-Frick.

Kretzschmar, Ursula; Uthe, Pia; Beck, Alexander; Meier, Matthias; Stumpner, Johanna and Bickel, Regula (2021) WP4. Asseement framework. Workshop at: SANA 2021 - 33rd international exhibition of organic and natural products, Bologna, Italy, 09-12 September 2021. [Completed]

Kretzschmar, Ursula (2020) Auftrieb für die Hofverarbeitung auf Biobetrieben. Forschungsinstitut für biologischen Landbau, FiBL CH-5070 Frick . Online at https://www.bioaktuell.ch/aktuell/meldung/auftrieb-fuer-die-bio-hofverarbeitung.html, accessed on: 18 February 2021.

Kretzschmar, Ursula and Alexander, Sigrid (2020) La transformation fermière a le vent en poupe. Institut de recherche de l'agriculture biologique FiBL, CH-5070 Frick . Online at https://www.bioactualites.ch/actualites/nouvelle/transformation-fermiere-a-le-vent-en-poupe.html, accessed on: 18 February 2021.

Kretzschmar, Ursula ; Seidel, Kathrin ; Liebl, Boris and Hofmann, Severine (2012) Zusatzstoff-Dossiers. Alternativen zum Einsatz von Zusatzstoffen in der Verarbeitung von biologischen Lebensmitteln sowie Vermeidung bzw. Verringerung des Einsatzes von Zusatzstoffen zur Sicherung und Verbesserung der Qualität ökologischer Lebensmittel. [Alternatives to using additives in the processing of organic foods and avoiding or reducing the use of additives to guarantee and improve the quality of organic foods.] Zusatzstoff-Dossiers. Forschungsinstitut für biologischen Landbau (FiBL), D-Frankfurt am Main .

Meier, Claudia (2022) Lupinno Suisse - Lupinen für die Humanernährung? Forschungsinstitut für biologischen Landbau FiBL, CH-Frick . Online at https://www.bioaktuell.ch/pflanzenbau/ackerbau/koernerleguminosen/biolupinen/lupinno-suisse, accessed on: 2022.

Meier, Claudia (2022) Lupinno Suisse – Des lupins pour l’alimentation humaine? Institut de recherche de l'agriculture biologique FiBL, CH-Frick . Online at https://www.bioactualites.ch/cultures/grandes-cultures-bio/legumineuses-a-graines/lupin-bio/lupinno-suisse, accessed on: 2022.

Meier, Matthias; Bickel, Regula; Beck, Alexander and Stumpner, Johanna (2021) Assessment Framework for the Evaluation of Organic Food Processing. BFH-HAFL, CH-Zollikofen; FiBL, CH-Frick; AöL, D-Bad Brückenau .

Meier, Claudia; Stolz, Hanna and Oehen, Bernadette (2020) Schonend verarbeitet: Kennzeichnung wäre wichtig. Schweizer Bauer, 15 August 2020, p. 40.

Moosmann, Simona (2022) In der Hofverarbeitung den Überblick behalten. Forschungsinstitut für biologischen Landbau FiBL, CH-Frick . Online at https://www.bioaktuell.ch/verarbeitung/hofverarbeitung/probio-farminar-hofverarbeitung, accessed on: 2022.

Moosmann, Simona (2022) ProBio Farminar - Maintenir une vue d'ensemble de la transformation à la ferme. Institut de recherche de l'agriculture biologique FiBL, CH-Frick . Online at https://www.bioactualites.ch/transformation/transformation-a-la-ferme/probio-farminar, accessed on: 2022.

Nicod, Ludvine; Kretzschmar, Ursula and Brändle, Ivraina (2023) Transformer ses produits à la ferme. AgriHebdo, 23 June 2023, p. 10.

Nowack Heimgartner, Karin; Seidel, Kathrin; Wyss, Gabriela S.; Kretzschmar, Ursula and Weber, Felix (2007) Aspekte von Verpackungsmaterialien bei Ökoprodukten. Projektbericht. Forschungsinstitut für biologischen Landbau FiBL, CH-5070 Frick.

Oberhänsli, Thomas (2023) Agrobiodiversität: Agrarökologie (und Umweltethik) im Spannungsfeld zwischen Biodiversitätserhalt und wirtschaftlicher Nahrungsmittelproduktion. [Agrobiodiversity: agroecology (and environmental ethics) in the controversy between biodiversity conservation and economic food production.] Paper at: Uni Basel, Intitut für Bio- und Medizinethik, Basel, Schweiz, 9. Mai, 2023. [Completed]

Oehen, Bernadette (2020) «Schonend verarbeitet»: Was bedeutet das? Forschungsinstitut für biologischen Landbau FiBL, CH-5070 Frick . Online at https://www.bioaktuell.ch/aktuell/meldung/schonend-verarbeitet-was-bedeutet-das.html, accessed on: 18 February 2021.

Ogden, Iain; Lück, Lorna; Wyss, Gabriela and Brandt, Kirsten (2005) Egg Production and Packaging Control of Quality and Safety in Organic Production Chains. Organic HACCP, no. Nr. 8. Forschungsinstitut für biologischen Landbau, CH-5070 Frick; University of Newcastle, UK-NE1 7RU,Newcastle upon Tyne. [Unpublished]

Research Institute of Organic Agriculture, FiBL (2011) Foodlinks - Using knowledge networks to promote sustainable food consumption and production - archived website. .

Richter, Toralf (2021) Results of a Market and Stakeholder Survey about Organic Processing Methods. Paper at: SANA 2021 - 33rd international exhibition of organic and natural products, Bologna, Italy, 09-12 September 2021. [Completed]

Rittler, Leopold and Alföldi, Thomas (2020) Verarbeitung von Sojabohnen - Verfahren und Tipps. Forschungsinstitut für biologischen Landbau FiBL, CH-Frick .

Särkkä-Tirkkonen, Marjo; Väisänen, Hanne M.; Kretzschmar, Ursula and Seidel, Kathrin (2009) QACCP Analyse in der Verarbeitung von biologischer Säuglingsnahrung. Paper at: 10. Wissenschaftstagung Ökologischer Landbau, Zürich, 11.-13. Februar 2009.

Schärer, Ann (2023) Du museau à la queue. Bioactualités, 2023 (7), pp. 12-13.

Schärer, Ann (2023) Vom Schnörrli zum Schwänzli. Bioaktuell, 2023 (7), pp. 12-13.

Seidel, Kathrin (2012) Verpackungsproblem: Positionspapier zeigt auf, wie anpacken. bioaktuell, 4/2012, pp. 14-15.

Steffens, Markus; Krauss, Maike; Bünemann, Else K. and Müller, Adrian (2023) Bodenqualität im Ernährungssystem - Schlüsselfaktor, aber kein Wundermittel. PROCLIM FLASH, 2023, 78, pp. 6-7.

Steiner, Vera; Kummer, Carmen and Oehen, Bernadette (2021) Marktstudie Auskernbohnen. Forschungsinstitut für biologischen Landbau FiBL, CH-Frick .

Uthe, Pia; Kretzschmar, Ursula; Brändle, Ivraina and Beck, Dr. Alexander (2023) Wie können Verarbeitungstechnologien bewertet werden? In: One Step Ahead - einen Schritt voraus! Beiträge zur 16. Wissenschaftstagung Ökologischer Landbau, Frick (CH), 7. bis 10. März 2023, Verlag Dr. Köster, Berlin.

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