Items affiliated to "Department of Agricultural- and Food Marketing"

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Rippin, Markus; Willer, Helga; Lampkin, Nicolas and Vaughan, Alison (Eds.) (2006) Towards a European Framework for Organic Market Information. Proceedings of the Second EISfOM European Seminar, Brussels, November 10 & 11, 2005. Research Institute of Organic Agriculture FiBL, Frick, Switzerland, Frick.

Recke, Guido; Willer, Helga; Lampkin, Nic and Vaughan, Alison (Eds.) (2004) Development of a European Information System for Organic Markets - Improving the Scope and Quality of Statistical Data. Proceedings of the 1st EISfOM European Seminar, held in Berlin, Germany, 26-27 April, 2004. FiBL-Report. Research Institute of Organic Agriculture (FiBL), CH-Frick, Frick.

{Project} EISfOM: European Information System for Organic Markets. Runs 2003 - 2006. Project Leader(s): Lampkin, Nicolas, University of Wales .

Aschemann, Jessica; Maroscheck, Nicole and Hamm, Ulrich (2008) The EU health claims regulation and its impact on the marketing of organic food. In: D., Neuhoff (Ed.) Cultivating the future based on science - Proceedings of the Second scientific conference of the International Society of Organic Agriculture Research (ISOFAR), pp. 268-271.

Feldmann, Corinna and Hamm, Ulrich (2015) Consumers’ perceptions and preferences for local food: A review. Food Quality and Preference, 40 (Part A), pp. 152-164.

Feldmann, Corinna and Hamm, Ulrich (2015) Consumers' demand for local organic food. Paper at: BioFach Congress 2015, Nuremberg, Germany, 11.-15.2.2015. [Completed]

Feldmann, Corinna and Hamm, Ulrich (2014) D5.1 Report on the methodologies for data quality improvement along the whole supply chain. University of Kassel, Germany-Witzenhausen , Department of Agriculture and Food Marketing.

Feldmann, Corinna and Hamm, Ulrich (2013) Organic data network: Harmonising organic market data collection in Europe. Poster at: 53. Jahrestagung der Gesellschaft für Wirtschafts- und Sozialwissenschaften des Landbau e.V., Berlin, Germany, September 25th to 27th, 2013. [Completed]

Feldmann , Corinna (2014) SAMPLING and its relevance for sound data collection. Paper at: 2nd OrganicDataNetwork Workshop, Bari, Italy, July 10 & 11, 2014. [Completed]

Feldmann , Corinna and Hamm, Ulrich (2014) Local and/or organic: A study on consumer preferences for organic food and food from different origins. In: Stanton, John and Lang, Mark (Eds.) Conference Proceedings - International Food Marketing Research Symposium, Institute of Food Products Marketing, Aarhus, Denmark.

Feldmann , Corinna and Hamm, Ulrich (2013) Executive summary report on the comprehensiveness and compatibility of organic market data collection methods ( = Deliverable 3.2 of the OrganicDataNetwork project). OrganicDataNetwork project, c/o University of Ancona, Italy .

Feldmann , Corinna and Hamm, Ulrich (2013) Classification of data collection methods (= Deliverable 3.1 of the OrganicDataNetwork project - Report on collection methods). OrganicDataNetwork project, c/o University of Ancona, Italy .

Hamm, Ulrich (2005) How to build up international statistics on organic markets. Paper at: Researching Sustainable Systems - International Scientific Conference on Organic Agriculture, Adelaide, Australia, September 21-23, 2005. [Unpublished]

Hamm, Ulrich and Wild, Sandra (2007) Assessing consumer acceptance of organic sausage products without curing agents. Paper at: 3rd QLIF Congress: Improving Sustainability in Organic and Low Input Food Production Systems, University of Hohenheim, Germany, March 20-23, 2007.

Hamm, Prof. Dr. Ulrich (2007) List of publications on organic agriculture. University of Kassel , Dept. of Agricultural and Food Marketing. [Unpublished]

Hamm, Prof. Dr. Ulrich and Zanoli, Prof. Dr. Raffaele (2006) The need for a long-term strategy for data collection on organic markets. Paper at: Joint Organic Congress, Odense, Denmark, May 30-31, 2006.

Heid, Astrid and Hamm, Ulrich (2010) Determinants of consumer acceptance of alternatives to piglet castration without anaesthesia - a review. Fleischwirtschaft International, 25 (2), pp. 122-126.

Heid, Astrid and Hamm, Ulrich (2014) Segmenting the market for goat kid meat. In: Rahmann, G. and Aksoy, U. (Eds.) Building Organic Bridges, Johann Heinrich von Thünen-Institut, Braunschweig, Germany, 2, Thuenen Report, no. 20, pp. 379-382.

Heid, Astrid and Hamm, Ulrich (2013) Animal welfare versus food quality: Factors influencing organic consumers' preferences for alternatives to piglet castration without anaesthesia. Meat Science, 95 (2), pp. 203-211.

Heid, Astrid and Hamm, Ulrich (2011) Einstellung der Verbraucher zu Alternativen zur Ferkelkastration ohne Betäubung im ökologischen Landbau: Qualitative Ergebnisse aus Deutschland. [Consumer attitudes towards alternatives to piglet castration without pain relief in organic farming: Qualitative results from Germany.] Journal of Agricultural and Environmental Ethics, -, ---.

Home, Robert; Gerrard, Catherine L.; Hempel, Corinna; Losták, Michal; Vieweger, Anja; Husák, Jakub; Stolze, Matthias; Hamm, Ulrich; Padel, Susanne; Willer, Helga; Vairo, Daniela and Zanoli, Raffaele (2017) The quality of organic market data: providing data that is both fit for use and convenient. Organic Agriculture, 7 (2), pp. 141-152.

Issa, Irwa and Hamm, Ulrich (2014) Conversion to Organic Farming as an Opportunity for Syrian Farmers of Fresh Fruit and Vegetables: An Application of the Theory of Planned Behaviour. In: Rahmann, G. and Aksoy, U. (Eds.) Building Organic Bridges, Johann Heinrich von Thünen-Institut, Braunschweig, Germany, 4, Thuenen Report, no. 20, pp. 1073-1076.

Janssen, Meike; Heid, Astrid and Hamm, Ulrich (2009) Is there a promising market ‘in between’ organic and conventional food? Analysis of consumer preferences. Renewable Agriculture and Food Systems, 24 (3), pp. 205-213.

Janssen, Meike and Hamm, Ulrich (2011) Consumer preferences and willingness-to-pay for organic certification logos: Recommendations for actors in the organic sector. Report of the CERTCOST project. .

Janssen, Meike and Hamm, Ulrich (2011) Are consumers willing to pay a price premium for specific organic logos? In: Organic is life – Knowledge for tomorrow, 2, pp. 38-41.

Janssen, Meike and Hamm, Ulrich (2011) Consumer perception of different organic certification schemes in five European countries. Organic Agriculture, 1 (1), pp. 31-43.

Janssen, Meike and Zander, Katrin (2014) Do you like organic wine? Preferences of organic consumers. In: Rahmann, G. and Aksoy, U. (Eds.) Building Organic Bridges, Johann Heinrich von Thünen-Institut, Braunschweig, Germany, 2, Thuenen Report, no. 20, pp. 355-358.

Korn, Antje and Hamm, Ulrich (2014) DIFFERENTIATION OF REARING SYSTEMS: IS THERE A MARKET FOR ORGANIC BEEF FROM EXTENSIVE SUCKLER COW HUSBANDRY? In: Rahmann, G. and Aksoy, U. (Eds.) Building Organic Bridges, Johann Heinrich von Thünen-Institut, Braunschweig, Germany, 2, Thuenen Report, no. 20, pp. 449-452.

Korn, Antje and Janssen, Meike (2014) THINKING ALOUD ABOUT SUSTAINABLE AQUACULTURE PRODUCTS: CONSUMER PERCEPTIONS AND BARRIERS TO COMMUNICATION. In: Rahmann, G. and Aksoy, U. (Eds.) Building Organic Bridges, Johann Heinrich von Thünen-Institut, Braunschweig, Germany, 2, Thuenen Report, no. 20, pp. 395-398.

Padel, Susanne and Gössinger, Katherina (2008) Farmer Consumer Partnerships Communicating Ethical Values: a conceptual framework. CORE Organic Project Report, no. 1897. Aberystwyth University, Aberystwyth & University of Natural Resources and Applied Life Sciences, Vienna .

Padel, Susanne and Zander, Katrin (2009) OrganicPlus values and their relevance to consumers: First results from the CORE FCP project. In: Frediksson, P and Ullven, K (Eds.) Towards increased sustainablity in the food supply chain. 1st Nordic Organic Conference, Centre for sustainable land use CUL at SLU, pp. 104-106.

Padel, Susanne; Smith, Laurence and Janssen, Meike (2010) Are shoppers aware of Organic Certification logos? Organic Research Centre Bulletin, August 2010, pp. 4-5.

Padel, Susanne and Zander, Katrin (2011) Communicating with customers. Organic Farming, 2011, Spring (106), pp. 29-31.

Padel, Susanne and Zander, Katrin (2010) Regional production’ and ‘Fairness’ in organic farming: Evidence from a CORE Organic project. In: Darnhofer, Ika and Grötzer, Michaela (Eds.) WS4.3 – Fair and regional: New trends of organic and sustainable food systems, Universität für Bodenkultur , Vienna .

Recke, Guido and Hamm, Ulrich (2005) Stand und Entwicklungsperspektiven für ein europäisches Marktinformationssystem für Öko-Produkte. [Status quo and development prospects for a European Information System for Organic Markets.] Speech at: Jahrestagung der Gesellschaft für Wirtschafts- und Sozialwissenschaften (GeWiSoLa), Göttingen, Germany, 5.-7.10.2005.

Recke, Guido; Hamm, Ulrich; Lampkin, Nicolas; Zanoli, Raffaele; Vitulano, Susanna and Olmos, Santiago (2004) Report on proposals for the development, harmonisation and quality assurance of organic data collection and processing systems (DCPS). EISFOM-Report. European Information System for Organic Markets (EISFOM) // University of Kassel - Agricultural and Food Marketing, Germany .

Richter, Toralf; Willer, Helga and Hamm, Ulrich (2005) Organic Market Data Collection in Europe - Current State and Prospects // European Information System for Organic Markets: Project Communication // Organic Market Data Collection in Europe - Recommendations. Speech at: BioFach Kongress 2005, Nürnberg Messe Convention Centre, Nuremburg, Germany, 24.2.2005-27.2.2005.

Shirani Faradonbeh, Mohaddaseh (Sharon) (2020) Novel organic food processing regulations through interaction of SDGs and recommended healthy and sustainable dietary approaches for healthy and sustainable food systems. Masters thesis, University of Kassel, Department of Food and Agricultural Marketing, D-Witzenhausen . . [Submitted]

Stolz, H.; Stolze, M.; Hamm, U.; Janssen, M. and Ruto, E. (2011) Consumer attitudes towards organic versus conventional food with specific quality attributes. NJAS - Wageningen Journal of Life Sciences, 58 (3-4), pp. 67-72.

Stolz, Hanna (2011) Attitudes and behaviour towards food attributes and organic food – a triangular methodological investigation of occasional organic consumers. PhD thesis, Universität Kassel, Fachbereich Ökologische Agrarwissenschaften, D-Witzenhausen . .

Stolz, Hanna; Stolze, Matthias; Janssen, Meike and Hamm, Ulrich (2011) Preferences and determinants for organic, conventional and conventional-plus products – The case of occasional organic consumers. Food Quality and Preference, 22 (8), pp. 772-779.

Wolfert, Sjaak; Kramer, Klaas Jan; Richter, Toralf; Hempfling, Gabriele; Lux, Susanne and Recke, Guido (2004) European Information System for Organic Markets (EISFOM QLK5-2002-02400): WP 2: “Data collection and processing systems (DCPS) for the conventional markets” and WP 3: “Data collection and processing systems for organic markets” = Deliverable D2. Unpublished Report of the project QLK5-2002-02400: European Information System for Organic Markets (EISfOM). Agricultural Economics Research Institute (LEI), Wageningen, The Netherlands, Research Institute of Organic Agriculture (FiBL), Frick Switzerland .

Zander, Katrin and Hamm, Ulrich (2010) Consumer preferences for additional ethical attributes of organic food. Food quality and preference, 21 (5), pp. 495-503.

Zander, Katrin and Hamm, Ulrich (2009) Farmer Consumer Partnerships: Information search and decision making - the case of ethical values of organic products. CORE Organic Project Report, no. CORE Organic project nr: 1897. University of Kassel, Organic Agriculture, Kassel , Agricultural and Food Marketing.

Zander, Katrin; Hamm, Ulrich; Freyer, Bernhard; Gössinger, Katharina; Hametter, Monika; Naspetti, Simona; Padel, Susanne; Stolz, Hanna; Stolze, Matthias and Zanoli, Raffaele (2010) Farmer Consumer Partnerships - How to successfully communicate the values of organic food. Self-published, Department of Agricultural and Food Marketing, University of Kassel, Witzenhausen.

Zander, Katrin and Beske, Philip (2014) Happy Growers! Relationship quality in the German organic apply chain. International Food and Agribusiness Management Review, 17 (3), pp. 205-223.

Zander, Katrin and Hamm, Ulrich (2011) Information search behaviour and its determinants: the case of ethical attributes of organic food. International Journal of Consumer Studies, 2011 (online), pp. 1-10.

Zander, Katrin and Hamm, Ulrich (2009) Consumers' preferences for ethical values of organic food. In: Millar, Kate; Hobson West, Pru and Nerlich, Brigitte (Eds.) Ethical futures: Bioscience and food horizons. Wageningen Academic Publishers, Wageningen, pp. 400-405.

Zander, Katrin; Hamm, Ulrich; Freyer, Bernhard; Goesssinger, Katharina; Naspetti, Simona; Padel, Susanne; Stolz, Hanna; Stolze, Matthias and Zanoli, Raffaele (2011) Consumer concerns regarding additional ethical attributes of organic food. In: Neuhoff, Daniel; Halberg, Niels; Rasmussen, Ilse A.; Hermansen, J.E.; Ssekyewa, Charles and Sohn, Sang Mok (Eds.) Organic is Life: Knowledge for tomorrow , ISOFAR, Bonn, 2, pp. 22-24.

Zander, Katrin; Stolz, Hanna and Hamm, Ulrich (2013) Promising ethical arguments for product differentiation in the organic food sector. A mixed methods research approach. Appetite, 62, pp. 133-142.

Zanoli, Raffaele; Feldmann, Corinna and Willer, Helga (2013) Workshop on collection and quality of organic market data. Workshop at: 18th Organic World Congress, Istanbul, October 10-14, 2014. [Submitted]

Zanoli, Raffaele; Padel, Susanne; Willer, Helga; Schaack, Diana; Feldmann, Corinna and Hamm, Ulrich (2014) OrganicDataNetwork - How to improve the organic data collection system. Paper at: How to improve the organic data collection system, BUSINESSEUROPE in Brussels, Belgium, 3rd December, 2014. [Completed]

Zenner, S.; Foster, C.; Padel, S. and Wirthgen, B. (2000) Comparative analysis of the impacts of marketing instruments on the organic market in Austria, the United Kingdom and Germany. In: Alföldi, Th.; Lockeretz, W. and Niggli, U. (Eds.) Proceedings 13th International IFOAM Scientific Conference, p. 523.

German/Deutsch

Aschemann, Jessica and Maroscheck, Nicole (2008) Wirkung von Claims auf die Kaufentscheidung bei konventionell und ökologisch erzeugten Lebensmitteln. Ernährung im Fokus (8), pp. 406-411.

Bantle, Christina and Hamm, Ulrich (2014) Vielfalt durch Nutzung erhalten: Entwicklung von Kommunikationsstrategien zur Agro-Biodiversität in der Gastronomie. [Conserving diversity through utilisation: Development of communication strategies for agrobiodiversity in gastronomy.] Universität Kassel, D-Witzenhausen , Fachgebiet Agrar- und Lebensmittelmarketing.

Bickel, Malte and Hamm, Ulrich (2010) Absatzanalyse für regionale und fair gehandelte Öko-Lebensmittel im Rahmen der BÖL-Projekte 08OE132 und 08OE105. [Sales analysis of regional and fair traded organic products.] Universität Kassel, D-Witzenhausen , Fachgebiet Agrar- und Lebensmittelmarketing.

Bickel, Malte; Mühlrath, Daniel and Zander, Katrin (2009) Kaufmotive und Zahlungsbereitschaften für Erzeuger-Fair- Milch-Produkte der Upländer Bauernmolkerei. Paper at: 10. Wissenschaftstagung Ökologischer Landbau, Zürich, 11.-13. Februar 2009.

Buder, Fabian and Hamm, Ulrich (2009) Verbrauchsstrukturen von Öko-Intensivkäufern im Fokus. Ernährungs Umschau (09/2009), pp. 527-533.

Buder, Fabian and Hamm, Ulrich (2009) Sortimente - Potenziale für die Optimierung. BioHandel (05/09), pp. 18-21.

Buder, Fabian; Hamm, Ulrich; Bickel, Malte; Bien, Barbara and Michels, Paul (2010) Dynamik des Kaufverhaltens im Bio-Sortiment. [Dynamics of purchase behaviour for organic products.] Universität Kassel, D-Witzenhausen , Fachgebiet Agrar- und Lebensmittelmarketing.

Buder, Fabian and Hamm, Ulrich (2011) Ausweitung der individuellen Bedarfsdeckung mit Öko-Lebensmitteln – Identifikation von Sortimentslücken und produktspezifischen Kaufbarrieren für Öko-Käufer. [Increasing the sales potentials of organic food products - Identification of gaps in the product range and specific purchasing barriers for organic products.] Universität Kassel, D-Witzenhausen , Fachgebiet Agrar- und Lebensmittelmarketing.

Buder , Fabian and Hamm, Ulrich (2011) Determinanten der Nachfrage ökologischer Lebensmittel. [Factors determining the purchase behaviour for organic food.] Paper at: 11. Wissenschaftstagung Ökologischer Landbau, Gießen, 15.-18. März 2011.

Busch, Claudia (2020) Akzeptanz Ökologischer Landwirtschaft im Sozialraum Dorf. [Recognition of Organic Farming in Village Population.] Universität Kassel, Fachbereich 11 Ökologische Agrarwissenschaften, Fachgebiet Agrar- und Lebensmittelmarketing, D-Witzenhausen .

Busch, Claudia (2019) Akzeptanz ökologischer Landwirtschaft im Sozialraum Dorf. Poster at: Öko-Feldtage, Grebenstein (Frankenhausen), 3.-4. Juli 2019. [Completed]

Feldmann, Corinna and Hamm, Ulrich (2015) Welche Bedeutung hat Regionalität für Konsumenten, denen Öko-Lebensmittel wichtig sind? In: BÖLW (Ed.) Zahlen, Daten, Fakten - Die Bio-Branche 2015. Bund Ökologische Lebensmittelwirtschaft (BÖLW), Berlin, Deutschland, chapter 11, pp. 24-25.

Feldmann, Corinna and Hamm, Ulrich (2014) Hat die ökologische Produktion von Lebensmitteln einen Einfluss auf die Kaufentscheidung bei Produkten verschiedener Herkünfte? Poster at: 54. Jahrestagung der Gesellschaft für Wirtschafts- und Sozialwissenschaften des Landbaus e.V., Göttingen, Deutschland, 18.09.2014. [Completed]

Feldmann, Corinna and Hamm, Ulrich (2014) Öko und/oder Regional: Eine Studie zu Zahlungsbereitschaften. Paper at: 24. Jahrestagung der Österreichischen Gesellschaft für Agrarökonomie, Universität für Bodenkultur in Wien, Österreich, 25. und 26 September 2014. [Completed]

Gider, Denise and Hamm, Ulrich (2015) Kommunikation von Corporate Social Responsibility (CSR) auf Internetseiten von Öko-Unternehmen: Wie beurteilen Konsumenten die Glaubwürdigkeit der CSR-Kommunikation? Paper at: 13. Wissenschaftstagung Ökologischer Landbau, Hochschule für nachhaltige Entwicklung Eberswalde, 17. - 20. März 2015.

Gössinger, Katharina and Freyer, Bernhard (2009) Kommunikation von "bioPlus"-Leistungen. [Communication of organicPlus attainments.] Ökologie & Landbau, 152 (4/2009), pp. 44-46.

Gremmer, Pia; Hempel, Corinna; Hamm, Ulrich and Busch, Claudia (2016) Zielkonflikt beim Lebensmitteleinkauf: Konventionell regional, ökologisch regional oder ökologisch aus entfernteren Regionen. [Trade-off in food purchase decisions: conventional and local, organic and local or organic from far away regions?] Universität Kassel, Fachbereich Ökologische Agrarwissenschaften, Fachgebiet Agrar- und Lebensmittelmarketing, D-Witzenhausen .

Hamm, Ulrich (2007) Verbraucherakzeptanz von Öko-Fleischwaren ohne Nitritpökelsalz. [Consumer acceptance of organic sausages produced without curing agents.] Fleischwirtschaft (11), pp. 126-130.

Hamm, Ulrich (2004) Veröffentlichungen von Prof. Dr. Ulrich Hamm und Mitarbeitern/-innen. [Publications of Prof. Dr. Ulrich Hamm and staff.] . [Unpublished]

Hamm, Ulrich (2003) Veröffentlichungen von Prof. Dr. Ulrich Hamm und Mitarbeitern/-innen [Publications of Prof. Dr. Ulrich Hamm and staff]. . [Unpublished]

Hamm, Ulrich; Aschemann, Jessica and Riefer, Angelika (2007) Sind die hohen Preise für Öko-Lebensmittel wirklich das zentrale Problem für den Absatz? [Are the high prices for organic food really the main problem regarding sales?] Berichte über Landwirtschaft, 85 (2), pp. 252-270.

Hamm, Ulrich and Michelsen, Johannes (2000) Die Vermarktung von Öko-Lebensmitteln in Europa [The Marketing of Organic Food in Europe]. Ökologie und Landbau, 113 (1), pp. 31-38.

Hamm, Ulrich; Plaßmann, Sabine and Sahm, Henriette (2009) Preiskenntnis und Zahlungsbereitschaft für Milchprodukte aus ökologischem Landbau. Deutsche Molkerei Zeitung (dmz), 130. Jg. (1), pp. 22-24.

Hamm, Ulrich; Plaßmann, Sabine and Sahm, Henriette (2009) Wie viel dürfen Öko-Milchprodukte kosten? Ökologie & Landbau, 37 (1), pp. 42-43.

Hamm, Prof. Dr. Ulrich (2006) Veröffentlichungen von Prof. Dr. Ulrich Hamm und Mitarbeitern/-innen [Publications of Prof. Dr. Ulrich Hamm and staff]. Universität Kassel , Fachgebiet Agrar- und Lebensmittelmarketing. [Unpublished]

Hamm, Prof. Dr. Ulrich and Recke, Dr. Guido (2005) Aufbau eines europäischen Informationssystems für den Öko-Markt. [European Information System for Organic Markets.] In: Heß, J and Rahmann, G (Eds.) Ende der Nische, Beiträge zur 8. Wissenschaftstagung Ökologischer Landbau, no. kassel university press GmbH, Kassel.

{Project} Gemüseselbsternte (GSE)(BÖL 02OE535). [Self Harvesting of Organic Vegetables.] Runs 2002 - 2003. Project Leader(s): Hess, Jürgen; Meier-Ploeger, Angelika and Hamm, Ulrich, University of Kassel/Witzenhausen .

Hamm, Ulrich; Hemmerling, Sarah; Schleenbecker, Rosa; Spiller, Achim; Wägeli, Salome; Cordts, Anette; Hermann, Inna; Sonntag, Inga and Kary, Victoria (2011) Wissensstandsanalyse zum Verbraucher- und Ernährungsverhalten bei ökologischen Lebensmitteln mit Einbezug der Außer-Haus-Verpflegung. [Consumer purchase and consumption behaviour regarding organic food – Analysis of the state of the art.] Universität Kassel, D-Witzenhausen , Fachgebiet Agrar- und Lebensmittelmarketing.

Hamm, Ulrich and Schäufele, Isabel (2018) Nachfrageanalyse Öko-Wein. [Analysis of demand for organic wine.] Universität Kassel, Fachbereich Ökologische Agrarwissenschaften, Agrar- und Lebensmittelmarketing, D-Witzenhausen .

Hamm, Ulrich and Zander, Katrin (2011) Werte ökologischer Lebensmittel: Anforderungen an eine erfolgreiche Kommunikation mit Verbrauchern. [Values of organic food: how to communicate successfully!] Paper at: 11. Wissenschaftstagung Ökologischer Landbau, Gießen, Deutschland, 15.-18. März 2011.

Hardt, Charlotte; Janssen, Meike; Zander, Katrin and Hamm, Ulrich (2012) Präferenzen und Zahlungsbereitschaft deutscher Verbraucher bei Öko-Wein. [German consumers’ preferences and willingness to pay with regard to organic wine.] Dienstleistungszentrum Ländlicher Raum - Rheinpfalz, Kompetenzzentrum Weinforschung, D-Neustadt an der Weinstraße und Universität Kassel, Fachgebiet Agrar- und Lebensmittelmarketing, D-Witzenhausen .

Heid, Astrid and Hamm, Ulrich (2009) Alternativen zur betäubungslosen Ferkelkastration - Stand der Forschung zur Verbraucherakzeptanz der Alternativen. [Consumer acceptance of alternatives to piglet castration without anaesthesia.] Fleischwirtschaft, 89 (12), pp. 93-98.

Heid, Astrid; Brenninkmeyer, Christine; Knierim, Ute and Hamm, Ulrich (2011) Alternativen zur betäubungslosen Ferkelkastration im ökologischen Landbau - Analyse der Auswirkungen alternativer Verfahren auf die Akzeptanz bei Verbrauchern und Produzenten. [Alternatives to castration of piglets without anaesthesia in organic farming – Analysis of the impacts of alternative methods on the acceptance by consumers and producers.] Universität Kassel, D-Witzenhausen , Fachgebiet Agrar- und Lebensmittelmarketing.

Heid, Astrid and Hamm, Ulrich (2013) Verkaufsförderung und Zielgruppen für Öko-Ziegenlammfleisch. Paper at: 12. Wissenschaftstagung Ökologischer Landbau, Rheinische Friedrich-Wilhelms-Universität, Bonn, 5. bis 8. März 2013.

Heid, Astrid and Hamm, Ulrich (2012) Entwicklung eines Konzepts zur Vermarktung von Öko-Ziegenlammfleisch aus melkenden Betrieben. [Development of a marketing concept for organic goat meat from dairy goat farms.] Universität Kassel, Fachbereich Ökologische Agrarwissenschaften, D-Witzenhausen , Fachgebiet Agrar- und Lebensmittelmarketing.

Hermanowski, Robert; Wirz, Axel; Möstl, Andreas; Mäder, Rolf; Milan, Marlene; Guhrke, Lena; Hörtenhuber, Stefan; Schweiger, S.; Hamm, Ulrich; Profeta, Adriano and Sanders, Jürn (2021) Regionalisierung von Futtermitteln. [Regionalisation of feedingstuff.] 1. Forschungsinstitut für biologischen Landbau Deutschland e.V., D-Frankfurt am Main; 2. Universität Kasse, D-Kassel; 3. Thünen-Institut für Betriebswirtschaft, D-Braunschweig .

Hermanowski, Robert; Liebl, Boris; Wirz, Axel; Klingmann, Peter; Mäder, Rolf; Busch, Claudia; Gider, Denise; Hamm, Ulrich; Janssen, Meike; Kilian, David and Korn, Antje (2014) Regionalfenster. [Regional window.] FiBL Deutschland e.V., D-Frankfurt am Main; FiBL Projekte GmbH, D-Frankfurt am Main und Universität Kassel, Fachgebiet Agrar- und Lebensmittelmarketing, D-Witzenhausen .

Heß, J.; Meier-Ploeger, A. and Hamm, U. (Hrsg.) (2004) GemüseSelbstErnte: Weiterentwicklung und Transfer sowie Ermittlung des Beitrags zur Gesundheitsförderung. [Self-Harvesting of Vegetables. Further development and transfer of the concept and evaluation of its contribution to health promotion.] Fachbereich Ökologische Agrarwissenschaften, Universität Kassel , Fachgebiete Ökologischer Land- und Pflanzenbau, Ökologische Lebensmittelqualität und Ernährungskultur, Agrar- und Lebensmittelmarketing.

Hüppe, Ronja and Zander, Katrin (editor): Universität Kassel (Ed.) (2024) Verbraucherpräferenzen für Produkte aus hessischen Leguminosen aus konventioneller und ökologischer Erzeugung und mit verschiedenen Verarbeitungsgraden (LeguHe). Universität Kassel, Fachgebiet Agrar- und Lebensmittelmarketing, D- Witzenhausen .

Hüppe, Ronja and Zander, Katrin (2023) Verarbeitungstechnologien für ökologische Lebensmittel – Perspektiven von Verbraucher*innen. In: One Step Ahead - einen Schritt voraus! Beiträge zur 16. Wissenschaftstagung Ökologischer Landbau, Frick (CH), 7. bis 10. März 2023, Verlag Dr. Köster, Berlin.

Janssen, Meike; Heid, Astrid and Hamm, Ulrich (2009) Sind Low-Input-Lebensmittel für deutsche Öko-Verbraucher attraktiv? Paper at: 10. Wissenschaftstagung Ökologischer Landbau, Zürich, 11.-13. Februar 2009.

Janssen, Meike and Hamm, Ulrich (2011) Zahlungsbereitschaft und Verbraucherpräferenzen für Produkte mit unterschiedlichen Öko-Zertifizierungszeichen. [Willingness-to-pay and consumer preferences for products with different organic certification logos.] Paper at: 11. Wissenschaftstagung Ökologischer Landbau, Gießen, 15.-18. März 2011.

Janssen, Meike and Hamm, Ulrich (2010) Standards und Kennzeichen für Öko-Lebensmittel aus Verbrauchersicht: Empfehlungen für agrarpolitische Entscheidungsträger. [Consumer perception of standards and labels for organic food.] Berichte über Landwirtschaft, 88 (1), pp. 86-102.

Janssen, Meike; Zander, Katrin and Hamm, Ulrich (2013) Verbraucherpräferenzen für Öko-Wein. Paper at: 12. Wissenschaftstagung Ökologischer Landbau, Rheinische Friedrich-Wilhelms-Universität, Bonn, 5. bis 8. März 2013.

Janssen, Meike; Zander, Katrin and Hamm, Ulrich (2012) Präferenzen und Zahlungsbereitschaft deutscher Verbraucher bei Öko-Wein. [Preferences and willingness to pay of German consumers for organic wine.] Universität Kassel, Fachbereich Ökologische Agrarwissenschaften, D-Witzenhausen , Fachgebiet Agrar- und Lebensmittelmarketing.

Klabunn, Lena and Zander, Katrin (2023) Das Potenzial von Werbe- und Informationsvideos in der Vermarktung von Bio-Lebensmitteln. In: One Step Ahead - einen Schritt voraus! Beiträge zur 16. Wissenschaftstagung Ökologischer Landbau, Frick (CH), 7. bis 10. März 2023, Verlag Dr. Köster, Berlin.

Korn, Antje and Hamm, Ulrich (2014) Konzept zur Produktdifferenzierung am Rindfleischmarkt - Kommunikationsmöglichkeiten und Zahlungsbereitschaft für Rindfleisch aus extensiver, artgerechter Mutterkuhhaltung auf Grünland. [Concept for product differenatiation within the beef marekt - Possibilities of communication and willingness-to-pay for beef from extensive pasture based suckler cow husbandry.] Universität Kassel, Fachbereich Ökologische Agrarwissenschaften, D-Witzenhausen , Fachgebiet Agrar- und Lebensmittelmarketing.

Korn, Antje; Feucht, Yvonne; Zander, Katrin; Janssen, Meike and Hamm, Ulrich (2014) Entwicklung einer Kommunikationsstrategie für nachhaltige Aquakulturprodukte. [Communication strategy for sustainably produced aquaculture products.] Universität Kassel, Fachgebiet Agrar- und Lebensmittelmarketing, D-Witzenhausen und Thünen-Institut, Institut für Marktanalyse, D-Braunschweig .

Korn, Antje and Hamm, Ulrich (2015) Kommunikation artgerechter Tierhaltung: Wie können Öko-Konsumenten angesprochen werden? Paper at: 13. Wissenschaftstagung Ökologischer Landbau, Hochschule für nachhaltige Entwicklung Eberswalde, 17. - 20. März 2015.

Kuhnert, Heike; Behrens, Gesine; Braun, Klaus; Brzukalla, Hans-Josef; Hamm, Ulrich; Janssen, Meike; Kauffmann, Sabine; Lasner, Tobias; Lösch, Karin; Moser-Brormann, Ulrike; Plaßmann-Weidauer, Sabine; Rippin, Markus and Röder, Elke (2011) Strukturdaten des Naturkostfachhandels: Erhebung des Status quo und Aufbau eines Instrumentariums zur kontinuierlichen Strukturbeschreibung des Bio-Marktsegmentes Naturkostfachhandel. [Structural data of the organic retailing sector: Survey of the status quo and development of instruments for the continuous description of the organic retailing sector in Germany.] Bundesverband Naturkost Naturwaren e.V., D-Berlin; Land und Markt, D-Hamburg .

Kuhnert, Heike; Behrens, Gesine; Hamm, Ulrich; Müller, Henriette; Sanders, Jürn; Nieberg, Hiltrud and Strohm, Renate (2013) Dauerhafte Ausweitung des ökologischen Landbaus in Deutschland: Analyse der Ausstiege von Betrieben und Entwicklung eines Konzepts zur nachhaltigen Vermeidung. [Extension of organic farming in Germany: Determination of reasons for re-conversion of organic farms to conventional agriculture and development of a sustainable approach to prevent it.] Thünen-Institut, Institut für Betriebswirtschaft, D-Braunschweig, Land uns Markt, D-Hamburg und Universität Kassel, Fachgebiet Agrar- und Lebensmittelmarketing, D-Witzenhausen .

Lasner, Tobias; Hamm, Ulrich; Aas, Manuel and Oberle, Martin (2010) Marktanalyse für ökologische Aquakulturerzeugnisse. [Market Analysis for Organic Aquacultural Products.] Universität Kassel, D-Witzenhausen , Fachgebiet Agrar- und Lebensmittelmarketing.

Maroscheck, Nicole (2008) "Hält fit und ist gut für die Knochen!" - Wie Biokäufer auf gesundheitsbezogene Werbung reagieren. Themendienst Ökolandbau 08/2008, 2008, 08/2008.

Maroscheck, Nicole (2008) Nährwert- und gesundheitsbezogene Angaben - Wie reagieren die Kunden? Erste Untersuchungsergebnisse zum Einfluss von gesundheitsbezogenen Angaben auf das Kaufverhalten bei Öko-Lebensmitteln. Flüssiges Obst (6), pp. 278-281.

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{Project} Tiefenanalyse der realisierten Nachfrage nach Öko-Lebensmitteln auf der Basis von Paneldaten. [Detailed analysis of data on consumer purchasing behaviour for organic products.] Runs 2004 - 2006. Project Leader(s): Hamm, Prof. Dr. Ulrich, Universität Kassel .

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Recke, Guido and Hamm, Ulrich (2004) Daten- und Informationsmanagement im ökologischen Landbau in Europa - EISfOM ein Projekt zum Aufbau eines Informationssystems für ökologische Märkte. [Data and information management in organic agriculture in Europe - EISfOM: A project aiming at building an information system for organic markets.] In: Schiefer, G.; Wagner, P.; Morgenstern, M. and Rickert, U. (Eds.) Integration und Datensicherheit - Anforderungen, Konflikte und Perspektiven, Referate der 25. GIL Jahrestagung 08.- 10. September 2004 in Bonn, Germany. Lecture Notes in Informatics (LNI) - Proceedings. Series of the Gesellschaft für Informatik (GI), no. 49. Gesellschaft für Informatik (GI), DE-Bonn, pp. 201-204.

Risius, A. and Hamm, Ulrich (2017) Akzeptanz von nachhaltiger Aquakultur: Treffen die Produktinformationen die Wünsche von Öko-Käufern? Paper at: 14. Wissenschaftstagung Ökologischer Landbau, Campus Weihenstephan, Freising-Weihenstephan, 07.-10. März 2017.

Rödiger, Manika and Hamm, Ulrich (2015) Was wissen wir über die Preiswahrnehmung und das Preiswissen von Konsumenten in Bezug auf Öko-Lebensmittel? Eine Analyse des aktuellen Stands der Wissenschaft. [What do we know about price perception and price knowledge of consumers regarding organic foods? An analysis of the state of science.] Paper at: 13. Wissenschaftstagung Ökologischer Landbau, Hochschule für nachhaltige Entwicklung Eberswalde, 17. - 20. März 2015.

Sahm, Henriette and Hamm, Ulrich (2013) Rückumstellung von ökologischer auf konventionelle Wirtschaftsweise. Paper at: 12. Wissenschaftstagung Ökologischer Landbau, Rheinische Friedrich-Wilhelms-Universität, Bonn, 5. bis 8. März 2013.

Schäufele, I and Hamm, Ulrich (2017) Einstellungen und Präferenzen deutscher Öko-Weinkonsumenten. Paper at: 14. Wissenschaftstagung Ökologischer Landbau, Campus Weihenstephan, Freising-Weihenstephan, 07.-10. März 2017.

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Wägeli, Salome and Hamm, Ulrich (2013) Verbraucherpräferenzen bezüglich der Futtermittelherkunft im Öko-Landbau. Paper at: 12. Wissenschaftstagung Ökologischer Landbau, Rheinische Friedrich-Wilhelms-Universität, Bonn, 5. bis 8. März 2013.

Wägeli, Salome and Hamm, Ulrich (2013) Was heißt hier „regional“? Verbrauchererwartungen an Öko-Lebensmittel aus tierischer Erzeugung. Paper at: 12. Wissenschaftstagung Ökologischer Landbau, Rheinische Friedrich-Wilhelms-Universität, Bonn, 5. bis 8. März 2013.

Wägeli, Salome and Hamm, Ulrich (2012) Schaffung von Marktanreizen für den heimischen Futterbau über bessere Absatzmöglichkeiten für tierische Öko-Produkte aus regionaler Erzeugung. [Generation of market incentives for domestic feed production through improved marketing strategies for regional organic animal products.] Universität Kassel, Fachbereich Ökologische Agrarwissenschaften, D-Witzenhausen , Fachgebiet Agrar- und Lebensmittelmarketing.

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{Project} Wirkungen von Maßnahmen der Verkaufsförderung und Sonderpreisaktionen für Öko-Lebensmittel im Handel. [Sales promotion effects for organic products in food retailing.] Runs 2004 - 2006. Project Leader(s): Hamm, Prof. Dr. Ulrich, Universität Kassel .

Wild, Sandra and Hamm, Ulrich (2006) Wirkungen von Maßnahmen der Verkaufsförderung und Sonderpreisaktionen für Öko-Lebensmittel im Handel. [Sales promotion effects for organic products in food retailing.] Universität Kassel , Fachgebiet Agrar- und Lebensmittelmarketing.

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Zander, Katrin; Hamm, Ulrich; Freyer, Bernhard; Gössinger, Katharina; Hametter, Monika; Naspetti, Simona; Padel, Susanne; Stolz, Hanna; Stolze, Matthias and Zanoli, Raffaele (2010) Landwirte-Verbraucher-Partnerschaften – Erfolgreiche Kommunikation von Werten ökologischer Lebensmittel. Eigenverlag Fachgebiet Agrar- und Lebensmittelmarketing, Universität Kassel, Witzenhausen.

Zander, Katrin (2011) Ausländisches Angebot an ökologischen Äpfeln: Bedeutung für deutsche Öko-Apfelerzeuger. [Foreign supply of organic apples: Consequences for German organic apple producers.] Universität Kassel, D-Witzenhausen , Fachgebiet Agrar- und Lebensmittelmarketing.

Zander, Katrin (2011) Produktions- und Marktstrukturen für ökologische Äpfel. [Production and market structure of organic apples.] Poster at: 11. Wissenschaftstagung Ökologischer Landbau, Gießen, Deutschland, 15.-18. März 2011.

Zander, Katrin and Hamm, Ulrich (2010) Welche zusätzlichen ethischen Eigenschaften ökologischer Lebensmittel interessieren Verbraucher? German Journal of Agricultural Economics , 59 (4), pp. 246-257.

Zander, Katrin; Hamm, Ulrich; Stolze, Matthias and Stolz, Hanna (2011) "... und rede davon": ethische Werte von Bioprodukten. bioaktuell, 5, pp. 14-16.

Zander, Katrin and Janssen, Meike (2012) Präferenzen deutscher Öko-Konsumenten für Wein. [Preferences of organic consumers for wine.] In: Schriften der Gesellschaft für Wirtschafts- und Sozialwissenschaften des Landbaus e.V., 48, pp. 177-188.

Zenner, S. and Wirthgen, B. (editor): Leiber, Franz; Niebuer, Wilhelm and Wirthgen, Bernd (Eds.) (2001) Die Akzeptanz des Öko-Prüfzeichens aus Sicht der Nutzer und ausgewählter Nicht-Nutzer. Eine Situationsanalyse. [The acceptance of the ´Öko-Prüfzeichen´(organic quality mark) by users and non-users.] Arbeitsberichte zur Angewandten Agrarökonomie, no. Arbeitsbericht Nr. 23. Universität Kassel, Fachbereich Ökologische Agrarwissenschaften .

Zenner, Silvia and Wirthgen, Bernd (2002) Das Ökoprüfzeichen. Warum war eine erfolgreiche Einführung nicht möglich? [The Öko-Prüfzeichen (organic quality mark). Why was the implementation not successful?] Berichte über Landwirtschaft - Zeitschrift für Agrarpolitik und Landwirtschaft, 80 (1), pp. 5-39.

Zenner, Silvia; Wirthgen, Bernd and Altmann, M. (2003) Analysis of the purchase and consumer behaviour towards direct purchase of food. In: Schriften der Gesellschaft für Wirtschafts- und Sozialwissenschaften des Landbaus e. V., Landwirtschaftsverlag Münster-Hiltrup, 39. [In Press]

Italian/Italiano

Zander, Katrin; Hamm, Ulrich; Freyer, Bernhard; Gössinger, Katharina; Hametter, Monika; Naspetti, Simona; Padel, Susanne; Stolz, Hanna; Stolze, Matthias and Zanoli, Raffaele (2011) Alleanze tra Agricoltori e Consumatori – Come comunicare con successo il valore degli alimenti biologici ai consumatori Manuale pratico. [Farmer Consumer Partnerships - How to successfully communicate the values of organic food Katrin Zander, Ulrich Hamm, Bernd Freyer, Katharina Gössinger, Monika Hametter, Simona Naspetti, Susanne Padel, Hanna Stolz, Matthias Stolze e Raffaele Zanoli.] Università Politecnica delle Marche/Errebi Grafiche Ripesi, Italy.

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