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Produktions- und Marktstrukturen für ökologische Äpfel

Zander, Katrin (2011) Produktions- und Marktstrukturen für ökologische Äpfel. [Production and market structure of organic apples.] Poster at: 11. Wissenschaftstagung Ökologischer Landbau, Gießen, Deutschland, 15.-18. März 2011.

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PDF - Accepted Version - German/Deutsch


Organic apples are the most important fruit in the domestic market. This contribution describes the production and market structure of organic apples with relevance to the German market. Although there are strong competitors in Europe as well as overseas, German producers are generally satisfied regarding prices and marketed quantities. Factors relevant for the position of German producers within international competition will be identified. First research indicates that the high level of organisation, particularly the existence of few large marketing organisations and the well established cooperation even between these organisations at the European level are the mayor driving factors of market success.

EPrint Type:Conference paper, poster, etc.
Type of presentation:Poster
Keywords:Öko-Äpfel, Marktstruktur, Marktverhalten, Supply-Chain
Subjects: Food systems > Markets and trade
Food systems > Produce chain management
Research affiliation: Germany > Federal Organic Farming Scheme - BOELN > Economics > Marktentwicklung
International Conferences > 2011: Scientific Conference on Organic Agriculture > Sozioökonomie > Märkte und Marktentwicklung
Germany > University of Kassel > Department of Agricultural- and Food Marketing
Related Links:http://www.wissenschaftstagung.de/, http://www.verlag-koester.de/buch.php?id=735&suche=11.%20wissenschaftstagung&fb_id=s
Deposited By: Zander, Dr. Katrin
ID Code:17400
Deposited On:16 Jun 2011 15:17
Last Modified:11 Jun 2021 06:21
Document Language:German/Deutsch
Refereed:Peer-reviewed and accepted
Additional Publishing Information:Dieser Beitrag ist im Tagungsbandes der 11. Wissenschaftstagung erschienen.
Leithold, G.; Becker, K.; Brock, C.; Fischinger, S.; Spiegel, A.-K.; Spory, K.; Wilbois, K.-P. und Williges, U. (Hrsg.) (2011):
Es geht ums Ganze: Forschen im Dialog von Wissenschaft und Praxis
Beiträge zur 11. Wissenschaftstagung Ökologischer Landbau, Justus-Liebig-Universität Gießen, 15.-18. März 2011
Band 1: Boden, Pflanze, Umwelt, Lebensmittel und Produktqualität
Band 2: Tierproduktion, Sozioökonomie
Verlag Dr. Köster, Berlin.
Der Tagungsband kann über den Verlag Dr. Köster bezogen werden; siehe: http://verlag-koester.de/buch.php?id=735&fb_id=37

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