Items where Author is "Strassner, Carola"

Number of eprints: 54.

Elsner, Friederike and Strassner, Carola (2025) Ökologische Landwirtschafts- und Lebensmittelsysteme als Modelle für nachhaltige Ernährungssysteme in Europa und Nordafrika (Verbundvorhaben). [Organic Agro-Food Systems as Models for Sustainable Food Systems in Europe and Northern Africa.] 1. Universität Kassel, D-Kassel 2. FH Münster, D-Münster .

Kulling, Sabine E.; Strassner, Carola; Weisz, Ute and Fink, Leonie (2024) Kontroversen in neuen Ernährungs-/ Lebensmittelsystemen – welche Ansätze sind zukunftsfähig. [Controversies in future food systems – which approaches are sustainable?] In: Landwirtschaft und Ernährung - Transformation macht nur gemeinsam Sinn, Forschungsinstitut für biologischen Landbau (FiBL), pp. 45-46.

Elsner, Friederike and Strassner, Carola (2024) Nachhaltige Ernährungssysteme: Das Verständnis von ökologischen Initiativen. [Sustainable agri-food systems: The understanding of organic agri-food initiatives.] In: Landwirtschaft und Ernährung - Transformation macht nur gemeinsam Sinn, Forschungsinstitut für biologischen Landbau (FiBL), pp. 54-57.

Stefanovic, Lilliana; Bügel, Susanne Gjedsted; Strassner, Carola; Średnicka-Tober, Dominika; Rossi, Laura; Pugliese, Patrizia; El Bilali, Hamid and Aboussaleh, Youssef (2024) SysOrg - Ökologische Agrar- und Ernährungssysteme als Modelle für nachhaltige Lebensmittelsysteme in Europa und Nordafrika. [SysOrg - Organic agro-food systems as models for sustainable food systems in Europe and Northern Africa.] In: Landwirtschaft und Ernährung - Transformation macht nur gemeinsam Sinn, Forschungsinstitut für biologischen Landbau (FiBL).

Hindi, Zakia; Belfakira, Chaimaa; Lafram, Amina; Bikri, Samir; Benayad, Asmaa; El Bilali, Hamid; Bügel, Susanne; Srednicka-Tober, Dominika; Pugliese, Patrizia; Strassner, Carola; Rossi, Laura; Stefanovic, Lilliana and Aboussaleh, Youssef (2024) Exploring food consumption patterns in the province of Kenitra, Northwest of Morocco. BMC Public Health, 24 (1899), pp. 1-13.

Belfakira, Chaimaa; Hindi, Zakia; Lafram, Amina; Bikri, Samir; Benayad, Asmaa; El Bilali, Hamid; Bügel, Susanne; Srednicka-Tober, Dominika; Pugliese, Patrizia; Strassner, Carola; Rossi, Laura; Stefanovic, Lilliana and Aboussaleh, Youssef (2024) Household FoodWaste in Morocco: An Exploratory Survey in the Province of Kenitra. Sustainability, 16 (4474), pp. 1-20.

Rahier, Lisa Marie; Strassner, Carola and Herzig, Christian (2024) Using a conceptual model to describe organic food process quality: the perspective of consumers. Organic Agriculture, online, pp. 1-22.

Mühlenbrock, Christina; Strassner, Carola and Borghoff, Lisa (2023) Von Frischmilch zu Panir - welchen Einfluss hat die Verarbeitungsqualität von Kuhmilch? In: One Step Ahead - einen Schritt voraus! Beiträge zur 16. Wissenschaftstagung Ökologischer Landbau, Frick (CH), 7. bis 10. März 2023, Verlag Dr. Köster, Berlin.

Borghoff, Lisa Marie; Schieder, Theresa and Strassner, Carola (2023) Saft-Verarbeitungstechnologien und Bio-Lebensmittelqualität in der Berufsausbildung zur Fachkraft für Fruchtsafttechnik. In: One Step Ahead - einen Schritt voraus! Beiträge zur 16. Wissenschaftstagung Ökologischer Landbau, Frick (CH), 7. bis 10. März 2023, Verlag Dr. Köster, Berlin.

Borghoff, Lisa Marie; Schieder, Theresa and Strassner, Carola (2023) Saft-Verarbeitungstechnologien und Bio-Lebensmittelqualität in der Berufsausbildung zur Fachkraft für Fruchtsafttechnik. In: One step ahead - einen Schritt voraus! : Beiträge zur 16. Wissenschaftstagung Ökologischer Landbau, pp. 776-779. [In Press]

Borghoff, Lisa Marie; Krause, Hannah and Strassner, Carola (2023) Darstellung von Produkt- und Prozessqualität von Bio-Milch auf Webseiten von Bio-Molkereien. In: One step ahead - einen Schritt voraus! Beiträge zur 16. Wissenschaftstagung Ökologischer Landbau, pp. 782-785. [In Press]

Borghoff, Lisa; Strassner, Carola and Herzig, Christian (2023) Organic Juice Processing Quality from the Processors’ Perspective: A Qualitative Study. foods, -, pp. 1-18.

Borghoff, Lisa; Strassner, Carola and Herzig, Christian (2023) Processors' understanding of process quality: a qualitative interview study with employees of organic dairies in Germany and Switzerland. British Food Journal, 125 (8), pp. 2949-2969.

Mühlenbrock, Christina; Borghoff, Lisa Marie and Strassner, Carola (2023) Von Frischmilch zu Panir - welchen Einfluss hat die Verarbeitungsqualität von Kuhmilch? In: One step ahead - einen Schritt voraus! : Beiträge zur 16. Wissenschaftstagung Ökologischer Landbau, pp. 720-721.

Strassner, Carola and Borghoff, Lisa (2022) Erarbeitung eines Code of Practice (CoP) für die ökologische Lebensmittelverarbeitung. [Development of a Code of Practice for Organic Food Processing.] FH Münster, D-Münster .

Richter, Toralf; Kampermann, Ivonne; Strassner, Carola and Borghoff, Lisa (2021) Results of an Organic Market and Stakeholder Survey about methods in processing of organic food. FiBL, Frick.

Richter, Toralf; Kampermann, Ivonne; Strassner, Carola and Borghoff, Lisa (2021) Results of an Organic Market and Stakeholder Survey about methods in processing of organic food. Working paper.

Hansel, Eva; Borghoff, Lisa and Strassner, Carola (2021) DIFFERENCES AND SIMILARITIES IN THE PROCESSING OF ORGANICALLY AND NON-ORGANICALLY PRODUCED (SEMI)-HARD CHEESE�- ANALYSIS BASED ON EXPERT INTERVIEWS WITH ARTISANAL CHEESE DAIRY STAFF IN THE MÜNSTERLAND REGION IN GERMANY. In: Book of Abstracts of the Science Forum “From its roots, organic inspires science, and vice versa”, Thünen-Report, no. 88, p. 66.

Hansel, Eva; Borghoff, Lisa and Strassner, Carola (2021) Differences And Similarities In The Processing Of Organically And Non-Organically Produced (Semi)-Hard Cheese- Analysis Based On Expert Interviews With Artisanal Cheese Dairy Staff In The Münsterland Region In Germany. Paper at: Organic World Congress 2021, Science Forum: 6th ISOFAR Conference co-organised with INRA, FiBL, Agroecology Europe, TP Organics and ITAB, Rennes, France, 8 - 10 September, 2021. [Completed]

Borghoff, Lisa; Strassner, Carola and Richter, Toralf (2021) Organic Processed Food in Europe. ProOrg-Report. FH Münster, University of Applied Sciences, Food - Nutrition - Facilities, D-Münster .

Borghoff, Lisa and Strassner, Carola (2019) Klassifikationssysteme für verarbeitete Lebensmittel: Ein Vergleich. [A Comparison of Classification systems for processed food.] In: Mühlrath, Daniel; Albrecht, Joana; Finckh, Maria R.; Hamm, Ulrich; Heß, Jürgen; Knierim, Ute and Möller, Detlev (Eds.) Innovatives Denken für eine nachhaltige Land- und Ernährungswirtschaft. Beiträge zur 15. Wissenschaftstagung Ökologischer Landbau, Kassel, 5. bis 8. März 2019, Verlag Dr. Köster, Berlin.

Fink, Leonie; Ploeger, Angelika and Strassner, Carola (2019) Nachhaltige Ernährungssysteme für nachhaltige Ernährungsformen: Möglicher Beitrag des Bio-Sektors zur Schließung der Intentions-Verhaltens-Lücke. [Sustainable food systems for sustainable diets: Potential contribution of the organic sector to close the intention-behaviour gap.] In: Mühlrath, Daniel; Albrecht, Joana; Finckh, Maria R.; Hamm, Ulrich; Heß, Jürgen; Knierim, Ute and Möller, Detlev (Eds.) Innovatives Denken für eine nachhaltige Land- und Ernährungswirtschaft. Beiträge zur 15. Wissenschaftstagung Ökologischer Landbau, Kassel, 5. bis 8. März 2019, Verlag Dr. Köster, Berlin.

Borghoff, Lisa Marie and Strassner, Carola (2019) How do food producers communicate producing methods to consumers? Results of field research in different German supermarkets and analysis of online communication of various producers. Poster at: 33rd EFFoST International Conference Sustainable Food Systems - Performing by Connecting, Rotterdam, The Netherlands, 12-14 November 2019.

Andreasen, Lise; Collison, Martin; Couco, Eduardo; de Porras Acuna, Miguel Angel; Früh, Barbara; Gernert, Maria; Haller, Lisa; Melby Jespersen, Lizzie; Keijzer, Peter; Kongsted, Anne Grete; Lampkin, Nic; Lazenby, Andrew; Leiber, Florian; Loes, Anne-Kristin; Martin, Guillaume; Messmer, Monika; Padel, Susanne; Paree, Peter; Quiédeville, Sylvain; Riedel, Judith; Sehested, Jakob; Schlüter, Marco; Speiser, Bernhard; Stadtlander, Timo; Strassner, Carola; Ulmer, Karin; Vaarst, Mette; Wivstad, Maria and Zanoli, Raffaele (editor): Barabanova, Yulia and Moeskops, Bram (Eds.) (2019) Strategic Research & Innovation Agenda for Organics and agroecology. TP Organics , Brussels, Belgium.

Strassner, Carola (2017) Organic Food Systems: Do they produce healthy diets? In: Aakkula, Jyrki; Hakala, Kaija; Huhta, Harri; Iivonen, Sari; Jurvanen, Ulla; Kreismane, Dzidra; Land, Anita; Lähdesmäki, Merja; Malingen, Matti; Mikkola, Minna; Nordlund-Othen, Janne; Nuutila, Jaakko; Peetsmann, Elen; Piskonen, Sirpa; Rasmussen, Ilse A.; Skulskis, Virgilijus; Tahvonen, Raija; Taskinen, Sirpa; Ullvén, Karin; Wibe, Atle and Wivstad, Maria (Eds.) NJF Seminar 495 - 4th organic Conference: Organics for tomorrow's food systems, 19 - 21 June 2017, Mikkeli, Finland, 13 (1), NJF Report, pp. 28-29.

Strassner, Carola; Kahl, Bernhard Johannes; Paoletti, Havio; Bügel, Susanne and Lairon, Denis (2015) The organic food system as a framework for a global, sustainable and healthy diet, taking into account regional and cultural adaptations (Organic Diet Project, ODP). Annals of Nutrition and Metabolism, Berlin, Germany.

Grotstollen, Lisa; Lukas, Melanie and Strassner, Carola (2013) Nachhaltige Verhaltensweisen junger Erwachsener – Neue Perspektiven für suffizientes Handeln und nachhaltigen Konsum mit dem Fokus auf das Handlungsfeld Ernährung. Paper at: 12. Wissenschaftstagung Ökologischer Landbau, Rheinische Friedrich-Wilhelms-Universität, Bonn, 5. bis 8. März 2013.

Lukas, Melanie; Løes, Anne-Kristin; Nölting, Benjamin and Strassner, Carola (2012) How to increase organic food consumption in schools? Ecology and Farming, February 2012, 2012 (2), pp. 25-26.

Gerber, Alexander; Beck, Alexander; Borowski, Bianca; Damm, Thomas; van Elsen, Thomas; Graß, Rüdiger; Haccius, Manon; Häring, Anna Maria; Hamm, Ulrich; Knierim, Ute; Köpke, Ulrich; Lehmann, Iris; Müller, Thorsten; Niggli, Urs; Plaßmann-Weidauer, Sabine; Rahmann, Gerold; Reuter, Katharina; Röhrig, Peter; Schmidt, Hanspeter; Schumacher, Ulrich; Strassner, Carola; Wachendorf, Michael; Wegener, Jens; Wilbois, Klaus-Peter and Willing, Oliver (2012) Nachgefragt: 28 Antworten zum Stand des Wissens rund um Öko-Landbau und Bio-Lebensmittel. [Inquired: 28 questions and answers to the standard of knowledge around organic agriculture and organic food.] Bund Ökologische Lebensmittelwirtschaft (BÖLW) e.V. , D-Berlin.

Lukas, Melanie; Strassner, Carola and Løes, Anne-Kristin (2011) Certification of organic mass catering - a need for harmonization across Europe? Organic Agriculture, x (x), x-x. [Submitted]

Løes, Anne-Kristin; Kristensen, Niels Heine; Mikkola, Minna; Roos, Gun; Spigarolo, Roberto; Mikkelsen, Bent Egberg; Strassner, Carola and Nölting, Benjamin (2011) Final report for 1881 Innovative Public Organic food Procurement for Youth (iPOPY). CORE Organic.

Lukas, Melanie and Strassner, Carola (2011) Bio-Zertifizierung von Verpflegungseinrichtungen in den iPOPY- Ländern - ein Überblick mit Hilfe von Experten-Interviews. Poster at: 11. Wissenschaftstagung Ökologischer Landbau, Gießen, 15.-18. März 2011.

Strassner, Carola and Lukas, Melanie (2011) Zertifizierung von Außer-Haus-Verpflegung - Offizielle Statements und Untersuchungsdaten einiger europäischer Zertifizierungsstellen. [Certification of catering, restaurants and hotels - official statements and survey data from some European certification bodies.] Poster at: 11. Wissenschaftstagung Ökologischer Landbau, Gießen, 15.-18. März 2011.

Strassner, Carola; Lukas, Melanie and Løes, Anne-Kristin (2010) Certification of public organic procurement in Denmark, Finland, Italy and Norway as compared to Germany. Bioforsk Organic Food and Farming, Tingvoll, Norway.

Strassner, Carola (2010) The certification of organic canteens all around Europe. Paper at: Sustainable School Catering: Comparing Italian and other European experiences, Bologna, Italy, 27-28th May 2010. [Completed]

Strassner, Carola (2010) Bio in Kindergarten und Schule - So funktioniert's. [Organic in kindergarten and schools- this is the way it functions.] Speech at: Zur Nachahmung empfohlen: Bio in Kindergarten und Schule, München, Deutschland, 05.05.2010. [Completed]

Nölting, Benjamin; Reimann, Silke and Strassner, Carola (2010) Außer-Haus-Verpflegung: Mit Bio Schule machen. [Out of home food procurement: Make school with organics.] Ökologie & Landbau, 154 (2/2010), pp. 41-43.

Nölting, Benjamin; Reimann, Silke and Strassner, Carola (2010) Mit Bio Schule machen. Ökologie & Landbau, 38 (154), pp. 41-43.

Rolf, Angelika and Strassner, Carola (2010) School food supply in Lower Saxony - Analysis of the current situation. Poster at: Novel Strategies for Climate Mitigation, Sustainability and Healthy Eating in Public Foodscapes, Copenhagen, Denmark, 25-26th November 2009.

Lukas, Melanie and Strassner, Carola (2010) School food supply in North Rhine-Westphalia - Analysis of the current situation. In: Mikkelsen, Bent Egberg; He, Chen; Mikkola, Minna; Nielsen, Thorkild and Nymoen, Lena (Eds.) Novel Strategies for Climate Mitigation, Sustainability and Healthy Eating in Public Foodscapes. Proceedings of the seminar held at Aalborg University, Copenhagen Institute of Technology, Denmark, November 25th-26th, 2009., ICROFS, Tjele, Denmark, pp. 85-86.

Strassner, Carola; Nölting, Benjamin and Reimann, Silke (2009) School food provision in Germany. A first analysis of the role of organic produce. In: Mikkelsen, Bent Egberg; He, Chen; Mikkola, Minna; Nielsen, Thorkild and Nymoen, Lena Lie (Eds.) CORE Organic Project Series Report, ICROFS, Tjele, Denmark, pp. 66-68.

Strassner, Carola (2009) Certifying Out of Home Operators in Europe. European Forum for Certification. Summary of a Forum held at the BioFach Congress 2009. ICROFS, Tjele, Denmark.

Strassner, Carola (2009) Ernährungsbildung und Schulverpflegung. [Food and Nutrition Education and School Meals.] Lecture at: Auftaktveranstaltung der Vernetzungsstelle Schulverpflegung (Osnabrück), Wallenhorst, Osnabrück, Deutschland, 23.09.2009. [Completed]

Nölting, Benjamin; Reimann, Silke and Strassner, Carola (2009) Bio-Schulverpflegung in Deutschland. Ein erster Überblick. [Organic school meal provision in Germany. A first overview.] ZTG discussion paper, no. 30/2009. Zentrum Technik und Gesellschaft, Berlin.

Strassner, Carola and Løes, Anne-Kristin (2009) Is there any certification of public organic procurement in iPOPY countries? In: Proceedings of the Workshop on Organic Public Catering, pp. 57-66.

Strassner, Carola and Roehl, Rainer (2009) Organic Certification of Hotels, Restaurants and Catering in Germany. [Organic Certification of Hotels, Restaurants and Catering in Germany.] In: Fredriksson , Pelle and Ullvén, Karin (Eds.) Proceedings from 1st Nordic Organic Conference. Towards increased sustainability in the food supply chain, Centrum för uthålligt lantbruk (CUL), SLU (Swedish University of Agricultural Sciences), Ultuna, Sweden, p. 176.

Nölting, Benjamin; Løes, Anne-Kristin and Strassner, Carola (2009) Constellations of public organic food procurement for youth. An interdisciplinary analytical tool. Bioforsk Report, no. Vol. 4 No. 7. Bioforsk Organic Food and Farming, Tingvoll, Norway.

Nölting, Benjamin; Strassner, Carola; Løes, Anne-Kristin and Nielsen, Thorkild (2009) Bio-Schulverpflegung in Italien, Finnland, Dänemark und Norwegen – Was kann Deutschland lernen? Paper at: 10. Wissenschaftstagung Ökologischer Landbau, Zürich, 11.-13. Februar 2009.

Schönbrodt, Cornelia; Schinkowski, Nina; Strassner, Carola; Hollmann, Kirsten; Ibing, Sandra; Ross, Almuth and Lukas, Melanie (2009) Einsatz von Hefeextrakt in Bio-Lebensmitteln. [Application of yeast extract in organic food.] Bundesverband Naturkost Naturwaren (BNN) Herstellung und Handel e.V., D-Berlin .

Strassner, Carola and Roehl, Rainer (2009) Organic Certification in the iPOPY Countries and Germany – Current Status and Future Challenges. In: Noelting, Benjamin (Ed.) Providing organic school food for youths in Europe - Policy strategies, certification and supply chain management in Denmark, Finland, Italy and Norway. Proceedings of the iPOPY seminar held at the BioFach February 20th 2009 in Nuremberg, Germany, International Centre for Research in Organic Food Systems (ICROFS), DK-Tjele, CORE Organic Series Report, pp. 18-22.

Strassner, Carola (2008) New models for school meals. School food provision systems in Germany. Paper at: BioFach Congress: School Food Provision Systems in DK, NO, FI, IT, DE and Case Studies, Nuremberg, Germany, 23.02.2008. [Completed]

Løes, Anne-Kristin; Nölting, Benjamin; Kristensen, Niels Heine; Spigarolo, Roberto; Strassner, Carola; Roos, Gun; Mikkola, Minna and Mikkelsen, Bent Egberg (2008) iPOPY – innovative Public Organic food Procurement for Youth. School meals – and more! Poster at: Cultivating the Future Based on Science: 2nd Conference of the International Society of Organic Agriculture Research ISOFAR, Modena, Italy, June 18-20, 2008.

Strassner, Carola; Roehl, Rainer; Erhart, Anja and Neuendorff, Jochen (2004) Entwicklung eines Standardkontrollprogramms mit Leitfaden nach VO (EWG) Nr. 2092/91 für Einrichtungen der Außer-Haus-Verpflegung (AHV). [Development of a standard organic certification programme with manual according to the EU Regulation Nr. 2092/91 for foodservice enterprises.] Bundesanstalt für Landwirtschaft und Ernährung , Geschäftsstelle Bundesprogramm Ökologischer Landbau, Bonn.

Strassner, Carola; Roehl, Rainer and Erhart, Anja (2003) Der Einsatz von Öko-Produkten in der Außer-Haus-Verpflegung (AHV): Status Quo, Hemmnisse und Erfolgsfaktoren, Entwicklungschancen und politischer Handlungsbedarf. [The use of organic products in the food service sector: Status Quo, barriers and success factors, development chances and necessity for political action.] Bundesanstalt für Landwirtschaft und Ernährung (BLE), Bonn , Geschäftsstelle Bundesprogramm Ökologischer Landbau.

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