Uthe, Pia; Kretzschmar, Ursula; Brändle, Ivraina and Beck, Dr. Alexander (2023) Wie können Verarbeitungstechnologien bewertet werden? In: One Step Ahead - einen Schritt voraus! Beiträge zur 16. Wissenschaftstagung Ökologischer Landbau, Frick (CH), 7. bis 10. März 2023, Verlag Dr. Köster, Berlin.
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Welche Technologien könnten oder sollten bei der Verarbeitung von Bio-Lebensmitteln eingesetzt werden? Welche sind schonender, geben den besseren Geschmack und bieten gesündere Lebensmittel? Was bedeutet dies insgesamt für die Bio-Entwicklung? Das Tool EVA TechProof gibt Antworten auf diese Fragen.
| EPrint Type: | Conference paper, poster, etc. |
|---|---|
| Type of presentation: | Paper |
| Keywords: | processing, technologies, processed food, careful, organic principles, Proorg, Abacus, FiBL35159, FiBL90538 |
| Agrovoc keywords: | Language Value URI English processing http://aims.fao.org/aos/agrovoc/c_6195 English food products -> foods http://aims.fao.org/aos/agrovoc/c_3032 |
| Subjects: | Farming Systems > Farm economics Food systems > Food security, food quality and human health Food systems > Processing, packaging and transportation Environmental aspects > Biodiversity and ecosystem services Knowledge management > Education, extension and communication |
| Research affiliation: | European Union > CORE Organic > CORE Organic Cofund > ProOrg Switzerland > FiBL - Research Institute of Organic Agriculture Switzerland > Society > Food quality > Food processing International Conferences > 2023: Scientific Conference German Speaking Countries (Wissenschaftstagung Ökologischer Landbau) Germany > Other organizations Germany |
| ISBN: | 978-3-96831-055-92 |
| Deposited By: | Bibic, Vanessa |
| ID Code: | 50575 |
| Deposited On: | 08 Nov 2023 13:48 |
| Last Modified: | 12 Apr 2024 12:09 |
| Document Language: | German/Deutsch |
| Status: | Published |
| Refereed: | Peer-reviewed and accepted |
| Additional Publishing Information: | Dieser Beitrag ist im Tagungsband der 16. Wissenschaftstagung Ökologischer Landbau 2023 in Frick (CH) erschienen. This conference paper is published in the proceedings of the 16th scientific conference on organic agriculture 2023 in Frick (CH). V. Bibic, K. Schmidtke (2023) One Step Ahead - einen Schritt voraus! Beiträge zur 16. Wissenschaftstagung Ökologischer Landbau, Frick (CH), 7. bis 10. März 2023, Verlag Dr. Köster, Berlin. |
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