Research Affiliation: Food Quality

• Country / Organization / Project (7322)
  • Germany (1941)
    • Institute for Biodynamic Research (IBDF) (87)
      • Food Quality (34)

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Number of eprints: 34.

Fleck, M.; von Fragstein, P.; Fleckenstein, J.; Haneklaus, S. and Hagel, I. (2001) Gehalte an Makro- und Mikroelementen sowie Zuckern in Möhren aus der biologisch-dynamischen und konventionellen landwirtschaftlichen Praxis [Amounts of macro- and traceelements and sugars in carrots from biodynamic vs. conventional farms]. Poster presented at 13. Jahrestagung der Gesellschaft für Pflanzenbauwissenschaften, Bonn, 27.-29. Sept.; Published in Mitt. Ges. Pflanzenbauwiss. 13, page pp. 164-165.

Fleck, M.; von Fragstein, P.; Haneklaus, S. and Hagel, I. (2001) Gehalte an Makro- und Mikroelementen sowie Zuckern in Möhren aus der biologisch-dynamischen und konventionellen landwirtschaftlichen Praxis. Mitteilungen der Gesellschaft für Pflanzenbauwissenschaften 13:pp. 164-165.

Fleck, Michael; Hagel, Ingo and Meier-Ploeger, Angelika (1998) Lagerfähigkeit und Inhaltsstoffe von Möhren aus der biologisch-dynamischen und konventionellen Praxis [Shelf life and chemical assessments of carrots from biodynamic and conventional farms ]. Poster presented at Krankheitsresistenz und Pflanzenschutz - Voraussetzungen für die Qualitätsproduktion, Dresden, 23.-24.März 1998; Published in XXXIII. Vortragstagung der Gesellschaft für Qualitätsforschung e.V. (DGQ) 33, page pp. 217-222.

Hagel, I. (2002) Weizenzüchtung auf hohe technologische Qualität durch induzierten Schwefelmangel [Wheat breeding for high baking quality via induced sulfur deficiency]. Paper presented at 37. Vortragstagung der Deutschen Gesellschaft für Qualitätsforschung e.V., Hannover, 04.03.2002 - 05.03.2002, page pp. 307-312.

Hagel, I. (2000) Sekundäre Pflanzenstoffe und Nahrungsmittelqualität [Secondary plant compounds and food quality]. Lebendige Erde(5/2000):pp. 12-15.

Hagel, I. (1999) Zur Proteinqualität von Weizen - Der Zusammenhang zwischen Eiweißfunktion, Düngung und Ernährung. [On protein quality in wheat - the connection of the function of protein, fertilisation and nutrition]. Lebendige Erde(4/1999):pp. 38-40.

Hagel, I. (1997) Bauen wir die falschen Sorten an? Zur Qualität von Möhren aus biologisch-dynamischem und konventionellem Anbau des Erntejahres 1995 [Are we growing the wrong cultivars? Quality of biodynamic and conventional carrots harvested in 1995.]. Ökologie & Landbau(1/1997):pp. 42-43.

Hagel, I. (1995) Ein Lagerversuch mit Möhren aus biologisch-dynamischem Anbau [A storage trial with biodynamic carrots]. Lebendige Erde(3/1995):pp. 189-192.

Hagel, I. (1995) Kalium-Natrium-Verhältnis in Demeter-Möhren [On the ratio of potassium and sodium in demeter-carrots ]. Lebendige Erde(2/1995):pp. 103-109.

Hagel, I.; Bauer, D.; Haneklaus, S. and Schnug, E. (2000) Quality Assessment of Summer and Autumn Carrots from a Biodynamic Breeding Project and Correlations of Physico-Chemical Parameters and Features Determined by Picture Forming Methods. Paper presented at 13th IFOAM Scientific Conference, Basel, 28.08.2000 - 31.08.2000; Published in Alföldi, Thomas; Lockeretz, William and Niggli, Urs, Eds. Proceedings 13th International IFOAM Scientific Conference, page pp. 284-287. IFOAM.

Hagel, I.; Bauer, D.; Haneklaus, S. and Schnug, E. (2000) Zur Qualität von Frühmöhren aus einem biologisch-dynamischen Züchtungsprojekt. [On the quality of summer carrots from a biodynamic breeding project]. Paper presented at Deutsche Gesellschaft für Qualitätsforschung (Pflanzliche Nahrungsmittel) e.V. - 35. Vortragstagung: Funktionelle Inhaltsstoffe pflanzlicher Lebensmittel, Karlsruhe, 20.03.2000 - 21.03.2000; Published in Funktionelle Inhaltsstoffe pflanzlicher Lebensmittel, page pp. 217-222. Deutsche Gesellschaft für Qualitätsforschung (Pflanzliche Nahrungsmittel) e.V., Freising-Weihenstephan.

Hagel, I.; Haneklaus, S. and Schnug, E. (2002) Innenbrand und Mineralstoffgehalte verschiedener Sorten Eis- und Kopfsalat aus biologisch-dynamischem Anbau. [Tipburn and mineral content of different bio-dynamic iceberg salad and lettuce varieties]. Paper presented at 37. Vortragstagung der Deutschen Gesellschaft für Qualitätsforschung e.V., Hannover, 04.03.2002 - 05.03.2002, page pp. 133-139.

Hagel, I.; Haneklaus, S.; Schnug, E. and Spieß, H. (2002) Mineralstoffgehalte und Kleberzugfestigkeit von Winterweizen in Abhängigkeit von Sorte und biologisch-dynamischem Kieselpräparat [Mineral Content and Resistance of Gluten with regard to Variety and Application of the Biodynamic Silica Preparation]. Paper presented at 37. Vortragstagung der Deutschen Gesellschaft für Qualitätsforschung e.V., Hannover, 04.03.2002 - 05.03.2002, page pp. 75-80.

Hagel, I.; Kieffer, R. and Schnug, E. (1998) Schwefelgehalte und Qualitätseigenschaften von Weizen aus biologisch-dynamischem und konventionellem Anbau [Sulphur content and quality parameters of biodynamic and conventional wheat]. Paper presented at Deutsche Gesellschaft für Qualitätsforschung (Pflanzliche Nahrungsmittel) e.V. - 33. Vortragstagung: Krankheitsresistenz und Pflanzenschutz - Voraussetzung für die Qualitätsproduktion, Dresden, 23.-24.03.1998; Published in Krankheitsresistenz und Pflanzenschutz - Voraussetzung für die Qualitätsproduktion, page pp. 223-228. Deutsche Gesellschaft für Qualitätsforschung (Pflanzliche Nahrungsmittel) e.V., Freising - Weihenstephan.

Hagel, I.; Raupp, J. and Schnug, E. (1998) Proteinfraktionierung von Weizen eines Langzeitversuches mit mineralischer und organischer Düngung sowie Anwendung der biologisch-dynamischen Präparate. [Fractionation of wheat protein from a long-term experiment with mineral and organic fertilization and application of biodynamic preparations ]. Paper presented at 110. VDLUFA-Kongress, Gießen, 14.09.1998 - 18.09.1998; Published in Einfluss von Erzeugung und Verarbeitung auf die Qualität landwirtschaftlicher Produkte - Kongressband, page pp. 231-234. VDLUFA-Schriftenreihe 49/1998. Verband deutscher landwirtschaftlicher Untersuchungs- und Forschungsanstalten, Bonn.

Hagel, I. and Schnug, E. (1999) Proteinfraktionierung zur Differenzierung von Winterweizen aus konventionellem und biologisch-dynamischem Anbau [Fractionation of protein in order to distinguish biodynamic from conventional wheat]. Paper presented at 5. Wissenschaftstagung zum Ökologischen Landbau, Berlin, 23.02.1999 - 25.02.1999; Published in Hoffmann, Heide and Müller, Susann, Eds. Vom Rand zur Mitte: Beiträge zur 5. Wissenschaftstagung zum Ökologischen Landbau, page pp. 530-533. Verlag Dr. Köster, Berlin.

Hagel, I. and Schnug, E. (1997) Schwefelgehalte in biologisch-dynamischem Weizen [Sulphur content in biodynamic wheat]. Getreide, Mehl und Brot(51):pp. 201-202.

Hagel, I.; Spieß, H. and Schnug, E. (1998) Proteinqualität alter und moderner Winterweizensorten und -zuchtstämme [Protein quality of old and modern winter wheat cultivars ]. Paper presented at Deutsche Gesellschaft für Qualitätsforschung (Pflanzliche Nahrungsmittel) e.V - 33. Vortragstagung: Krankheitsresistenz und Pflanzenschutz - Voraussetzung für die Qualitätsproduktion, Dresden, 23.-24.03.1998, page pp. 165-170. Deutsche Gesellschaft für Qualitätsforschung (Pflanzliche Nahrungsmittel) e.V., Freising-Weihenstephan.

Hagel, I.; Spieß, H. and Schnug, E. (1998) Steigerung des ernährungsphysiologischen Wertes von Weizen für den ökologischen Landbau [Increasing the nutritional value of wheat for organic agriculture]. Paper presented at 110. VDLUFA-Kongress, Gießen, 14.09.1998 - 18.09.1998; Published in Einfluß von Erzeugung und Verarbeitung auf die Qualität landwirtschaftlicher Produkte - Kongressband, page pp. 235-238. VDLUFA-Schriftenreihe 49/1998. Verband deutscher landwirtschaftlicher Untersuchungs- und Forschungsanstalten, Bonn.

Hagel, I.; Wieser, H. and Schnug, E. (1999) Wirkungen hoher Schwefelgaben auf Mineralstoffgehalte, Proteinfraktionen und Kleberqualität von Weizen aus biologisch-dynamischem Anbau [Effect of application of sulphur in high dosage on mineral content, protein fractions and gluten quality of biodynamic wheat]. Paper presented at Deutsche Gesellschaft für Qualitätsforschung (Pflanzliche Nahrungsmittel) e.V. - 34. Vortragstagung: Zerstörungsfreie Qualitätsanalyse, Freising-Weihenstephan, 22.03.1999 - 23.03.1999; Published in Zerstörungsfreie Qualitätsanalyse, page pp. 329-334. Deutsche Gesellschaft für Qualitätsforschung (Pflanzliche Nahrungsmittel) e.V., Freising-Weihenstephan.

Hagel, Ingo (2003) Methodenentwicklung zur Qualitätsbeschreibung von Gemüse - 1. Mitteilung: Gewebepermeabilität von mit Gammastrahlung behandelten Möhren [Development of methods for the quality description of vegetables - 1: Permeability of the tissue of carrots treated with Gamma-irradiation ]. Paper presented at 38. Vortragstagung der Deutschen Gesellschaft für Qualitätsforschung: Die Qualität von Obst und Gemüse - vom Rohstoff zum Produkt, Geisenheim, 13.3.2003 - 14.3.2003, page pp. 51-52.

Hagel, Ingo (2003) Methodenentwicklung zur Qualitätsbeschreibung von Gemüse - 2. Mitteilung: Gewebepermeabilität von Möhren und Kartoffeln aus ökologischem und konventionellem Anbau [Development of methods for the quality description of vegetables - 2: Permeability of the tissue of carrots and potatoes from organic and conventional agriculture]. Paper presented at 38. Vortragstagung der Deutschen Gesellschaft für Qualitätsforschung: Die Qualität von Obst und Gemüse - vom Rohstoff zum Produkt, Geisenheim, 13.3.2003 - 14.3.2003, page pp. 53-54.

Hagel, Ingo (2003) Zu einer Weiterentwicklung des Qualitätsbegriffes im Ökologischen Landbau [On the development of the quality concept in organic agriculture]. Paper presented at 7. Wissenschaftstagung zum Ökologischen Landbau, Wien, 24.02.2003 - 26.02.2003; Published in Freyer, Bernhard, Eds. Beiträge zur 7. Wissenschaftstagung zum Ökologischen Landbau "Ökologischer Landbau der Zukunft" 24.-26. Februar 2003 in Wien., page pp. 229-232. Universität für Bodenkultur Wien - Institut für ökologischen Landbau.

Hagel, Ingo (2001) Gute Backqualität durch Schwefelmangelweizen? [Good baking properties by sulphur-deficient wheat?]. Lebendige Erde(4):pp. 40-43.

Hagel, Ingo (2001) Kosmische und irdische Aspekte zur Entwicklung eines menschenkundlich orientierten Leitbildes zur Nahrungsqualität [Cosmic and terrestrial aspects in regard to the development of an approach to food quality from an anthroposophic perspective]. Paper presented at 6. Wissenschaftstagung zum Ökologischen Landbau: Von Leit-Bildern zu Leit-Linien, D-Freising-Weihenstephan, 06.03.2001 - 08.03.2001; Published in Reents, H.J., Eds. Von Leit-Bildern zu Leit-Linien. Beiträge zur 6. Wissenschaftstagung zum Ökologischen Landbau. Verlag Dr. Köster, Berlin.

Hagel, Ingo (2001) Zwischen Kosmos und Erde. 1. Nahrungserzeugung und menschliche Entwicklung [In between cosmos and earth. 1: Food production and human development]. Das Goetheanum 46:pp. 837-842.

Hagel, Ingo (2001) Zwischen Kosmos und Erde. 2. Verlust an Nahrungsqualität durch Hybridsaatgut [In between cosmos and earth. 2. Loss of food quality by hybrid seeds]. Das Goetheanum 47:pp. 867-869.

Hagel, Ingo (2000) Auswirkungen einer Schwefeldüngung auf Ertrag und Qualität von Weizen schwefelmangelgefährdeter Standorte des Ökologischen Landbaus. [Effect of sulphur fertilization on yield and quality of organic wheat on sites prone to sulphur deficiency]. Landbauforschung Völkenrode - Sonderheft 220.

Hagel, Ingo (2000) Biobrot aus Schwefelmangelweizen? – Ein Beitrag zur Qualitätsbeurteilung der festen Proteinstruktur moderner Weizensorten [Organic bread from sulphur-deficient wheat? - A contribution to quality assessment of the protein structure in modern wheat varieties]. Schriftenreihe 14. Institut für Biologisch-Dynamische Forschung, Darmstadt.

Hagel, Dr. Ingo; Haneklaus, Prof. Dr. Silvia and Schnug, Prof. Dr. Ewald (2002) Innenbrand und Mineralstoffgehalte verschiedener Sorten Eis- und Kopfsalat aus biologisch-dynamischem Anbau. Poster presented at Deutsche Gesellschaft für Qualitätsforschung e.V., 37. Vortragstagung, Hannover, 4. - 5. März 2002; Published in Deutsche Gesellschaft für Qualitätsforschung e.V., 37. Vortragstagung, 4. - 5. März 2002, Hannover, page pp. 133-139.

Oltmanns, Meike and Raupp, Joachim (2006) Ackerbohnenschrot im Vergleich zu Rottemist: Effekte auf Ertrag und Qualitätsparameter von Kartoffeln [Faba bean meal compared to composted farmyard manure: effects on yield and quality parameters of potato]. Poster presented at 49. Jahrestagung der Gesellschaft für Pflanzenbauwissenschaften, Rostock, 19.-21. Sep. 2006; Published in Herrmann, A. and Taube, F., Eds. Mitteilungen der Gesellschaft für Pflanzenbauwissenschaften 18, page pp. 80-81.

Rahmann, Gerold; Meier-Ploeger, Angelika; Beck, Alexander; Hagel, Ingo; Hoffmann, Manfred; Strube, Jürgen and Stolz, Peter (2003) Ganzheitlichkeit in der Lebensmittelmittelforschung [Holistic approach in food quality research], in Tauscher, Bernhard; Brack, Günther; Flachowsky, Gerhard; Henning, Martina; Köpke, Ulrich; Meier-Ploeger, Angelika; Münzing, Klaus; Niggli, Urs; Rahmann, Gerold; Willhöft, Corinna and Mayer-Miebach, Esther, Eds. Anhang 4 in: Bewertung von Lebensmitteln verschiedener Produktionsverfahren, Statusbericht 2003. Report. Senatsarbeitsgruppe "Qualitative Bewertung von Lebensmitteln aus alternativer und konventioneller Produktion".

Raupp, Joachim and Oltmanns, Meike (2006) Soil properties, crop yield and quality with farmyard manure with and without biodynamic preparations and with inorganic fertilizers, in Raupp, Joachim; Pekrun, Carola; Oltmanns, Meike and Köpke, Ulrich, Eds. Long-term Field Experiments in Organic Farming., page pp. 135-155. ISOFAR Scientific Series 1. Verlag Dr. Köster, Berlin.

Raupp, Dr Joachim (1997) Vergleichende Bewertung mikrobiologisch-biochemischer Parameter zur Qualitätsbestimmung pflanzlicher Produkte anhand von Untersuchungen zu einem langjährigen Düngungsversuch. Paper presented at 4. Wissenschaftstagung zum Ökologischen Landbau, Bonn, 3.-4. März 1997; Published in Köpke, Prof Dr U. and Eisele, Dr J.-A., Eds. Beiträge zur 4. Wiossenschaftstagung zum Ökologischen Landbau. Schriftenreihe Institut für Organischen Landbau. Institut für Organischen Landbau, Bonn.

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