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Items affiliated to " Germany > Institute for Biodynamic Research - IBDF > Food Quality"

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F

Fleck, M.; von Fragstein, P.; Fleckenstein, J.; Haneklaus, S. and Hagel, I. (2001) Gehalte an Makro- und Mikroelementen sowie Zuckern in Möhren aus der biologisch-dynamischen und konventionellen landwirtschaftlichen Praxis. [Amounts of macro- and traceelements and sugars in carrots from biodynamic vs. conventional farms.] In: Mitt. Ges. Pflanzenbauwiss., 13, pp. 164-165.

Fleck, M.; von Fragstein, P.; Haneklaus, S. and Hagel, I. (2001) Gehalte an Makro- und Mikroelementen sowie Zuckern in Möhren aus der biologisch-dynamischen und konventionellen landwirtschaftlichen Praxis. Mitteilungen der Gesellschaft für Pflanzenbauwissenschaften, 13, pp. 164-165.

Fleck, Michael; Hagel, Ingo and Meier-Ploeger, Angelika (1998) Lagerfähigkeit und Inhaltsstoffe von Möhren aus der biologisch-dynamischen und konventionellen Praxis. [Shelf life and chemical assessments of carrots from biodynamic and conventional farms.] In: XXXIII. Vortragstagung der Gesellschaft für Qualitätsforschung e.V. (DGQ), 33, pp. 217-222.

H

Hagel, I. (2002) Weizenzüchtung auf hohe technologische Qualität durch induzierten Schwefelmangel. [Wheat breeding for high baking quality via induced sulfur deficiency.] Paper at: 37. Vortragstagung der Deutschen Gesellschaft für Qualitätsforschung e.V., Hannover, 04.03.2002 - 05.03.2002.

Hagel, I. (2000) Sekundäre Pflanzenstoffe und Nahrungsmittelqualität. [Secondary plant compounds and food quality.] Lebendige Erde (5/2000), pp. 12-15.

Hagel, I. (1999) Zur Proteinqualität von Weizen - Der Zusammenhang zwischen Eiweißfunktion, Düngung und Ernährung. [On protein quality in wheat - the connection of the function of protein, fertilisation and nutrition.] Lebendige Erde (4/1999), pp. 38-40.

Hagel, I. (1997) Bauen wir die falschen Sorten an? Zur Qualität von Möhren aus biologisch-dynamischem und konventionellem Anbau des Erntejahres 1995. [Are we growing the wrong cultivars? Quality of biodynamic and conventional carrots harvested in 1995.] Ökologie & Landbau (1/1997), pp. 42-43.

Hagel, I. (1995) Ein Lagerversuch mit Möhren aus biologisch-dynamischem Anbau. [A storage trial with biodynamic carrots.] Lebendige Erde (3/1995), pp. 189-192.

Hagel, I. (1995) Kalium-Natrium-Verhältnis in Demeter-Möhren. [On the ratio of potassium and sodium in demeter-carrots.] Lebendige Erde (2/1995), pp. 103-109.

Hagel, I.; Bauer, D.; Haneklaus, S. and Schnug, E. (2000) Quality Assessment of Summer and Autumn Carrots from a Biodynamic Breeding Project and Correlations of Physico-Chemical Parameters and Features Determined by Picture Forming Methods. In: Alföldi, Thomas; Lockeretz, William and Niggli, Urs (Eds.) Proceedings 13th International IFOAM Scientific Conference, IFOAM, pp. 284-287.

Hagel, I.; Bauer, D.; Haneklaus, S. and Schnug, E. (2000) Zur Qualität von Frühmöhren aus einem biologisch-dynamischen Züchtungsprojekt. [On the quality of summer carrots from a biodynamic breeding project.] In: Funktionelle Inhaltsstoffe pflanzlicher Lebensmittel, Deutsche Gesellschaft für Qualitätsforschung (Pflanzliche Nahrungsmittel) e.V., Freising-Weihenstephan, pp. 217-222.

Hagel, I.; Haneklaus, S. and Schnug, E. (2002) Innenbrand und Mineralstoffgehalte verschiedener Sorten Eis- und Kopfsalat aus biologisch-dynamischem Anbau. [Tipburn and mineral content of different bio-dynamic iceberg salad and lettuce varieties.] Paper at: 37. Vortragstagung der Deutschen Gesellschaft für Qualitätsforschung e.V., Hannover, 04.03.2002 - 05.03.2002.

Hagel, I.; Haneklaus, S.; Schnug, E. and Spieß, H. (2002) Mineralstoffgehalte und Kleberzugfestigkeit von Winterweizen in Abhängigkeit von Sorte und biologisch-dynamischem Kieselpräparat. [Mineral Content and Resistance of Gluten with regard to Variety and Application of the Biodynamic Silica Preparation.] Paper at: 37. Vortragstagung der Deutschen Gesellschaft für Qualitätsforschung e.V., Hannover, 04.03.2002 - 05.03.2002.

Hagel, I.; Kieffer, R. and Schnug, E. (1998) Schwefelgehalte und Qualitätseigenschaften von Weizen aus biologisch-dynamischem und konventionellem Anbau. [Sulphur content and quality parameters of biodynamic and conventional wheat.] In: Krankheitsresistenz und Pflanzenschutz - Voraussetzung für die Qualitätsproduktion, Deutsche Gesellschaft für Qualitätsforschung (Pflanzliche Nahrungsmittel) e.V., Freising - Weihenstephan, pp. 223-228.

Hagel, I.; Raupp, J. and Schnug, E. (1998) Proteinfraktionierung von Weizen eines Langzeitversuches mit mineralischer und organischer Düngung sowie Anwendung der biologisch-dynamischen Präparate. [Fractionation of wheat protein from a long-term experiment with mineral and organic fertilization and application of biodynamic preparations.] In: Einfluss von Erzeugung und Verarbeitung auf die Qualität landwirtschaftlicher Produkte - Kongressband, Verband deutscher landwirtschaftlicher Untersuchungs- und Forschungsanstalten, Bonn, VDLUFA-Schriftenreihe, no. 49/1998, pp. 231-234.

Hagel, I. and Schnug, E. (1999) Proteinfraktionierung zur Differenzierung von Winterweizen aus konventionellem und biologisch-dynamischem Anbau. [Fractionation of protein in order to distinguish biodynamic from conventional wheat.] In: Hoffmann, Heide and Müller, Susann (Eds.) Vom Rand zur Mitte: Beiträge zur 5. Wissenschaftstagung zum Ökologischen Landbau, Verlag Dr. Köster, Berlin, pp. 530-533.

Hagel, I. and Schnug, E. (1997) Schwefelgehalte in biologisch-dynamischem Weizen. [Sulphur content in biodynamic wheat.] Getreide, Mehl und Brot (51), pp. 201-202.

Hagel, I.; Spieß, H. and Schnug, E. (1998) Proteinqualität alter und moderner Winterweizensorten und -zuchtstämme. [Protein quality of old and modern winter wheat cultivars.] Paper at: Deutsche Gesellschaft für Qualitätsforschung (Pflanzliche Nahrungsmittel) e.V - 33. Vortragstagung: Krankheitsresistenz und Pflanzenschutz - Voraussetzung für die Qualitätsproduktion, Dresden, 23.-24.03.1998.

Hagel, I.; Spieß, H. and Schnug, E. (1998) Steigerung des ernährungsphysiologischen Wertes von Weizen für den ökologischen Landbau. [Increasing the nutritional value of wheat for organic agriculture.] In: Einfluß von Erzeugung und Verarbeitung auf die Qualität landwirtschaftlicher Produkte - Kongressband, Verband deutscher landwirtschaftlicher Untersuchungs- und Forschungsanstalten, Bonn, VDLUFA-Schriftenreihe, no. 49/1998, pp. 235-238.

Hagel, I.; Wieser, H. and Schnug, E. (1999) Wirkungen hoher Schwefelgaben auf Mineralstoffgehalte, Proteinfraktionen und Kleberqualität von Weizen aus biologisch-dynamischem Anbau. [Effect of application of sulphur in high dosage on mineral content, protein fractions and gluten quality of biodynamic wheat.] In: Zerstörungsfreie Qualitätsanalyse, Deutsche Gesellschaft für Qualitätsforschung (Pflanzliche Nahrungsmittel) e.V., Freising-Weihenstephan, pp. 329-334.

Hagel, Ingo (2003) Methodenentwicklung zur Qualitätsbeschreibung von Gemüse - 1. Mitteilung: Gewebepermeabilität von mit Gammastrahlung behandelten Möhren. [Development of methods for the quality description of vegetables - 1: Permeability of the tissue of carrots treated with Gamma-irradiation.] Paper at: 38. Vortragstagung der Deutschen Gesellschaft für Qualitätsforschung: Die Qualität von Obst und Gemüse - vom Rohstoff zum Produkt, Geisenheim, 13.3.2003 - 14.3.2003.

Hagel, Ingo (2003) Methodenentwicklung zur Qualitätsbeschreibung von Gemüse - 2. Mitteilung: Gewebepermeabilität von Möhren und Kartoffeln aus ökologischem und konventionellem Anbau. [Development of methods for the quality description of vegetables - 2: Permeability of the tissue of carrots and potatoes from organic and conventional agriculture.] Paper at: 38. Vortragstagung der Deutschen Gesellschaft für Qualitätsforschung: Die Qualität von Obst und Gemüse - vom Rohstoff zum Produkt, Geisenheim, 13.3.2003 - 14.3.2003.

Hagel, Ingo (2003) Zu einer Weiterentwicklung des Qualitätsbegriffes im Ökologischen Landbau. [On the development of the quality concept in organic agriculture.] In: Freyer, Bernhard (Ed.) Beiträge zur 7. Wissenschaftstagung zum Ökologischen Landbau "Ökologischer Landbau der Zukunft" 24.-26. Februar 2003 in Wien., Universität für Bodenkultur Wien - Institut für ökologischen Landbau, pp. 229-232.

Hagel, Ingo (2001) Gute Backqualität durch Schwefelmangelweizen? [Good baking properties by sulphur-deficient wheat?] Lebendige Erde (4), pp. 40-43.

Hagel, Ingo (2001) Kosmische und irdische Aspekte zur Entwicklung eines menschenkundlich orientierten Leitbildes zur Nahrungsqualität. [Cosmic and terrestrial aspects in regard to the development of an approach to food quality from an anthroposophic perspective.] In: Reents, H.J. (Ed.) Von Leit-Bildern zu Leit-Linien. Beiträge zur 6. Wissenschaftstagung zum Ökologischen Landbau, Verlag Dr. Köster, Berlin.

Hagel, Ingo (2001) Zwischen Kosmos und Erde. 1. Nahrungserzeugung und menschliche Entwicklung. [In between cosmos and earth. 1: Food production and human development.] Das Goetheanum, 46, pp. 837-842.

Hagel, Ingo (2001) Zwischen Kosmos und Erde. 2. Verlust an Nahrungsqualität durch Hybridsaatgut. [In between cosmos and earth. 2. Loss of food quality by hybrid seeds.] Das Goetheanum, 47, pp. 867-869.

Hagel, Ingo (2000) Auswirkungen einer Schwefeldüngung auf Ertrag und Qualität von Weizen schwefelmangelgefährdeter Standorte des Ökologischen Landbaus. [Effect of sulphur fertilization on yield and quality of organic wheat on sites prone to sulphur deficiency.] Landbauforschung Völkenrode - Sonderheft, 220.

Hagel, Ingo (2000) Biobrot aus Schwefelmangelweizen? – Ein Beitrag zur Qualitätsbeurteilung der festen Proteinstruktur moderner Weizensorten. [Organic bread from sulphur-deficient wheat? - A contribution to quality assessment of the protein structure in modern wheat varieties.] Schriftenreihe, no. 14. Institut für Biologisch-Dynamische Forschung, Darmstadt.

Hagel, Dr. Ingo; Haneklaus, Prof. Dr. Silvia and Schnug, Prof. Dr. Ewald (2002) Innenbrand und Mineralstoffgehalte verschiedener Sorten Eis- und Kopfsalat aus biologisch-dynamischem Anbau. In: Deutsche Gesellschaft für Qualitätsforschung e.V., 37. Vortragstagung, 4. - 5. März 2002, Hannover, pp. 133-139.

L

Linnemann, Dr. Ludger (2010) Auf den Kleber kommt's an. bioland (6/2010), p. 34.

Linnemann, Ludger (2013) Direkte und indirekte Verfahren zur Bestimmung der Mehlqualität von Öko-Weizensorten. Paper at: 12. Wissenschaftstagung Ökologischer Landbau, Rheinische Friedrich-Wilhelms-Universität, Bonn, 5. bis 8. März 2013.

Linnemann, Ludger (2011) Optimierter Backtest für praxisrelevante Mehlbeurteilung – am Beispiel von Ökoweizen. [Optimized baking test for flour evaluation - the example of organic wheat.] Mühle + Mischfutter, 148 (17), pp. 577-580.

Linnemann, Ludger; Leithold, Günter and Rauber, Rolf (2002) Kleberqualität als Bewertungskriterium der Backqualität von Weizen – Neue Erkenntnisse zu einem alten Thema. Getreide Mehl und Brot, 56 (3), pp. 147-154.

O

Oltmanns, Meike and Raupp, Joachim (2006) Ackerbohnenschrot im Vergleich zu Rottemist: Effekte auf Ertrag und Qualitätsparameter von Kartoffeln. [Faba bean meal compared to composted farmyard manure: effects on yield and quality parameters of potato.] In: Herrmann, A. and Taube, F. (Eds.) Mitteilungen der Gesellschaft für Pflanzenbauwissenschaften, 18, pp. 80-81.

R

Rahmann, Gerold; Meier-Ploeger, Angelika; Beck, Alexander; Hagel, Ingo; Hoffmann, Manfred; Strube, Jürgen and Stolz, Peter (2003) Ganzheitlichkeit in der Lebensmittelmittelforschung. [Holistic approach in food quality research.] In: Tauscher, Bernhard; Brack, Günther; Flachowsky, Gerhard; Henning, Martina; Köpke, Ulrich; Meier-Ploeger, Angelika; Münzing, Klaus; Niggli, Urs; Rahmann, Gerold; Willhöft, Corinna and Mayer-Miebach, Esther (Eds.) Anhang 4 in: Bewertung von Lebensmitteln verschiedener Produktionsverfahren, Statusbericht 2003. Senatsarbeitsgruppe "Qualitative Bewertung von Lebensmitteln aus alternativer und konventioneller Produktion". [In Press]

Raupp, Joachim and Oltmanns, Meike (2006) Soil properties, crop yield and quality with farmyard manure with and without biodynamic preparations and with inorganic fertilizers. In: Raupp, Joachim; Pekrun, Carola; Oltmanns, Meike and Köpke, Ulrich (Eds.) Long-term Field Experiments in Organic Farming.. ISOFAR Scientific Series, no. 1. Verlag Dr. Köster, Berlin, pp. 135-155.

Raupp, Dr Joachim (1997) Vergleichende Bewertung mikrobiologisch-biochemischer Parameter zur Qualitätsbestimmung pflanzlicher Produkte anhand von Untersuchungen zu einem langjährigen Düngungsversuch. In: Köpke, Prof Dr U. and Eisele, Dr J.-A. (Eds.) Beiträge zur 4. Wiossenschaftstagung zum Ökologischen Landbau, Institut für Organischen Landbau, Bonn, Schriftenreihe Institut für Organischen Landbau.

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