Items affiliated to "Department Organic Food Quality"

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Ehrlich, Dipl Ing. Maria Elisabeth (2006) Fettsäurenzusammensetzung (CLA, Omega-3-Fettsäuren) und Isotopensignatur (13C) der Milch ökologischer und konventioneller Betriebe und Molkereien. Thesis, Universität Kassel/ Witzenhausen , Fachbereich Ökologische Agrarwissenschaften. . [Unpublished]

Peer-reviewed and accepted

Belfakira, Chaimaa; Hindi, Zakia; Lafram, Amina; Bikri, Samir; Benayad, Asmaa; El Bilali, Hamid; Bügel, Susanne; Srednicka-Tober, Dominika; Pugliese, Patrizia; Strassner, Carola; Rossi, Laura; Stefanovic, Lilliana and Aboussaleh, Youssef (2024) Household FoodWaste in Morocco: An Exploratory Survey in the Province of Kenitra. Sustainability, 16 (4474), pp. 1-20.

Di Veroli, Jacopo Niccolò; Peronti, Benedetta; Scognamiglio, Umberto; Baiamonte, Irene; Paoletti, Flavio; Stefanovic, Lilliana; Bügel, Susanne; Aboussaleh, Youssef; Srednicka-Tober, Dominika and Rossi, Laura (2024) Food waste behaviors of the families of the Cilento Bio-District in comparison with the national data: elements for policy actions. Frontiers in Sustainable Food Systems, 8 (138570), pp. 1-18.

Hermann, J.; Behrendt, S. and Kusche, Daniel (2017) Bauernhofeffekt und Bio-Milchkonsum vor dem Hintergrund des Grundprinzips Gesundheit in der Ökologischen Landwirtschaft. Poster at: 14. Wissenschaftstagung Ökologischer Landbau, Campus Weihenstephan, Freising-Weihenstephan, 07.-10. März 2017.

Hindi, Zakia; Belfakira, Chaimaa; Lafram, Amina; Bikri, Samir; Benayad, Asmaa; El Bilali, Hamid; Bügel, Susanne; Srednicka-Tober, Dominika; Pugliese, Patrizia; Strassner, Carola; Rossi, Laura; Stefanovic, Lilliana and Aboussaleh, Youssef (2024) Exploring food consumption patterns in the province of Kenitra, Northwest of Morocco. BMC Public Health, 24 (1899), pp. 1-13.

Hüppe, Ronja and Zander, Katrin (2021) Consumer Perspectives on Processing Technologies for Organic Food. Foods - Consumer Behavior and Food Choice, 10 (6), pp. 1212-1228.

Kahl, Dr. Johannes; Busscher, Dr. Nicolaas and Meier-Ploeger, Prof.Dr. Angelika (2005) Validierung: Charakterisierte Methoden für klare Fragen. [Validation: Characterised methods for clear questions.] In: Heß, J and Rahmann, G (Eds.) Ende der Nische, Beiträge zur 8. Wissenschaftstagung Ökologischer Landbau, kassel university press GmbH, Kassel.

Kahl, Johannes; Baars, Ton; Bügel, Susanne; Busscher, Nikolaas; Huber, Machteld; Kusche, Daniel; Rembiałkowska, Ewa; Schmid, Otto; Seidel, Kathrin; Taupier-Létage, Bruno; Velimirov, Alberta and Załecka, Aneta (2012) Organic food quality: a framework for concept, definition and evaluation from the European perspective. Journal of the Science of Food and Agriculture, online, - .

Meier-Ploeger, Angelika (1996) A New Definition of Food Quality. In: Stolton, Sue and Dudley, Nigel (Eds.) Seeking Permanence - 15 years and into the future, Elm Farm Research Centre (EFRC), Hamstead Marshall, Newbery, Berkshire, UK, p. 34.

Meier-Ploeger, Prof.Dr. Angelika; Felgentreff, Uta; Ryffel, Stephan and Kalka, Dr. Edith (2005) Einsatz sensorischer Untersuchungen zur Verbesserung der handwerklichen Verarbeitung ökologischer Milch- und Getreideerzeugnisse. [Development of a sensory training programme to increase product quality of organic cheese and bread.] In: Heß, J and Rahmann, G (Eds.) Ende der Nische, Beiträge zur 8. Wissenschaftstagung Ökologischer Landbau, kassel university press GmbH, Kassel.

Seljåsen, Randi; Kristensen, Hanne L.; Lauridsen, Charlotte; Wyss, Gabriela S.; Kretzschmar, Ursula; Birlouez-Aragone, Inès and Kahl, Johannes (2013) Quality of carrots as affected by pre- and postharvest factors and processing. Journal of the Science of Food and Agriculture (J Sci Food Agric), 93 (11), pp. 2611-2626.

Stefanovic, Lilliana (2023) SDG-bezogenes Transformationspotenzial der lokalen ökologischen Lebensmittel- und Ernährungssysteme. In: One Step Ahead - einen Schritt voraus! Beiträge zur 16. Wissenschaftstagung Ökologischer Landbau, Frick (CH), 7. bis 10. März 2023, Verlag Dr. Köster, Berlin.

Wohlers, Jenifer; Kahl, Johannes and Ploeger, Angelika (2007) Entwicklung der Methode Biokristallisation für Milchproben. [Development of the biocrystallisation method for milk-samples.] Poster at: Zwischen Tradition und Globalisierung - 9. Wissenschaftstagung Ökologischer Landbau, Universität Hohenheim, Stuttgart, Deutschland, 20.-23.03.2007.

Not peer-reviewed

{Project} QLIF-Processing: Improving quality and safety and reduction of cost in the European organic and “low input” food supply chains. Subproject 5: Development of a framework for the design of “minimum” and “low input” processing strategies, which guarantee food quality and safety. Runs 2004 - 2007. Project Leader(s): Kretzschmar, Ursula, Research Institute of Organic Agriculture (FiBL), CH-5070 Frick .

Beck, Alexander; Busscher, Nikolaas; Espig, Franziska; Geier, Uwe; Henkel, Yvonne; Henryson, Ann-Sofie; Kahl, Johannes; Kretzschmar, Ursula; Mäder, Rolf; Meischner, Tabea; Seidel, Kathrin; Spory, Kerstin; Weber, Annette and Wirz, Axel (editor): Beck, Alexander; Kahl, Johannes and Liebl, Boris (Eds.) (2012) Wissensstandsanalyse zu Qualität, Verbraucherschutz und Verarbeitung ökologischer Lebensmittel. [Analysis of the state of knowledge on quality, consumer protection and processing of organic food.] Forschungsinstitut für biologischen Landbau (FiBL), D-Frankfurt am Main .

Busscher, Nicolaas; Kahl, Johannes; Mergardt, Gaby; Andersen, Jens-Otto; Huber, Machteld and Meier-Ploeger, Angelika (2003) Vergleichbarkeit von Qualitätsuntersuchungen mit den Bildschaffenden Methoden (Kupferchlorid-Kristallisation). In: Freyer, Bernd (Ed.) Ökologischer Landbau der Zukunft - Beiträge zur 7. Wissenschaftstatung zum Ökologischen Landbau, Universität für Bodenkultur Wien, Institut für Ökologischen Landbau, pp. 217-220.

Busscher , Nicolaas ; Kahl, Johannes ; Degert, Andreas and Ploeger, Angelika (2009) Organisation und Zusammenfassung quantitativer und qualitativer Messdaten im Rahmen des CORE-Organic QACCP Projektes. [Organization and Summary of quantitative and qualitative data in the context of the CORE Organic QACCP project.] In: Biolandbau im Spannungsfeld zwischen Ernährungssicherung, Markt und Klimawandel.

Felgentreff, Uta; Kalka, Edith; Meier-Ploeger, Angelika and Schütz, Stephanie (2003) Entwicklung und Erprobung eines sensorischen Schulungskonzeptes zur Verbesserung der handwerklichen Verarbeitung ökologischer Milch- und Getreideerzeugnisse. [Development of a sensory training program for handcraft food processing of organic cereal and milk products.] Universität Kassel, D-Witzenhausen , Fachbereich Ökologische Agrarwissenschaften, Fachgebiet Ökologische Lebensmittelqualität und Ernährungskultur.

Grieb, Beatrice; Wiehle, Martin; Gebauer, Jens; Ploeger, Angelika and Buerkert, Andreas (2013) Food and nutrition status of households with homegardens in the Nuba Mountains of Sudan. Poster at: Hidden Hunger - From Assessment to Solutions, Stuttgart, Germany, 06. - 09. 03. 2013.

Heß, J.; Meier-Ploeger, A. and Hamm, U. (Hrsg.) (2004) GemüseSelbstErnte: Weiterentwicklung und Transfer sowie Ermittlung des Beitrags zur Gesundheitsförderung. [Self-Harvesting of Vegetables. Further development and transfer of the concept and evaluation of its contribution to health promotion.] Fachbereich Ökologische Agrarwissenschaften, Universität Kassel , Fachgebiete Ökologischer Land- und Pflanzenbau, Ökologische Lebensmittelqualität und Ernährungskultur, Agrar- und Lebensmittelmarketing.

Hüppe, Ronja and Zander, Katrin (2021) Erarbeitung eines Code of Practice (CoP) für die ökologische Lebensmittelverarbeitung (ProOrg). [Developing a Code of Practice (CoP) for organic food processing (ProOrg).] Universität Kassel, D-Kassel , Fachbereich 11 Ökologische Agrarwissenschaften - Fachgebiet Agrar- und Lebensmittelmarketing.

Kahl, Johannes; Busscher, Nicolaas and Meier-Ploeger, Angelika (2003) Neue Ansätze zur Erfassung ökologischer Lebensmittelqualität. [New approaches to measure organic food quality.] Ökologie & Landbau, 127 (3/2003), pp. 26-28.

Kahl, Johannes (2015) Fast methods for authentication of organic plant based foods. [Fast methods for authentication of organic plant based foods.] Universität Kassel, Fachbreich Ökologische Agrarwissenschaften, D-Witzenhausen .

Kahl, Johannes; Kretzschmar, Ursula; Kristensen, Hanne L.; Lauridsen, Charlotte; Mengheri, Elena; Särkkä-Tirkkonen, Marjo and Seljåsen, Randi (2010) Quality analysis of critical control points within the whole food chain and their impact on food quality, safety and health (QACCP). Universität Kassel, Fachbereich Ökologische Agrarwissenschaften, D-Witzenhausen , Fachgebiet Ökologische Lebensmittelqualität und Ernährungskultur.

Meier-Ploeger, A.; Kahl, J.; Busscher, N.; Mergardt, G.; Strube, J.; Mende, G.; Negendank, C.; Stolz, P.; Böhm, B.; Köhl-Gies, B.; Staller, B.; Merschel, M.; Werries, A.; Rahmann, G.; Weirauch, K.; Treutter, D.; Degert, A. and Kromidas, S. (2003) Ganzheitliche Untersuchungsmethoden zur Erfassung und Prüfung der Qualität ökologischer Lebensmittel: Stand der Entwicklung und Validierung. [Status Quo and validation of holistic methods for the differentation of organically grown from conventionally grown food.] Bundesanstalt für Landwirtschaft und Ernährung (BLE), Bonn , Geschäftsstelle Bundesprogramm Ökologischer Landbau.

Meier-Ploeger, Angelika (2001) Ökologische Lebensmittelqualität und Ernährungskultur. [Organic food quality and nutritional culture.] Ökologie & Landbau, 117 (1), pp. 35-37.

Meier-Ploeger, Angelika and Vogtmann, H. (1998) Klimarelevanz der Sekundärrohstoff-Wirtschaft am Beispiel der Landwirtschaft. In: Bio- und Restabfallbehandlung II. M.I.C. Baeza-Verlag, Witzenhausen, pp. 353-371.

Rahmann, Gerold; Meier-Ploeger, Angelika; Beck, Alexander; Hagel, Ingo; Hoffmann, Manfred; Strube, Jürgen and Stolz, Peter (2003) Ganzheitlichkeit in der Lebensmittelmittelforschung. [Holistic approach in food quality research.] In: Tauscher, Bernhard; Brack, Günther; Flachowsky, Gerhard; Henning, Martina; Köpke, Ulrich; Meier-Ploeger, Angelika; Münzing, Klaus; Niggli, Urs; Rahmann, Gerold; Willhöft, Corinna and Mayer-Miebach, Esther (Eds.) Anhang 4 in: Bewertung von Lebensmitteln verschiedener Produktionsverfahren, Statusbericht 2003. Senatsarbeitsgruppe "Qualitative Bewertung von Lebensmitteln aus alternativer und konventioneller Produktion" . [In Press]

Simon, Karl-Heinz; Meier-Ploeger, Angelika and Vogtmann, Hardy (1998) Angaben zur Klimarelevanz als Bewertungsgrundlage für unterschiedliche landwirtschaftliche Produktionsverfahren und Nachfrageorientierungen. [Climatic relevance of different methods of agricultural production and of demand patterns.] In: Tagungsband zur Fachtagung "Landnutzung im Spiegel der Technikbewertung - Methoden, Indikatoren, Fallbeispiele" [Proceedings of Symposium "Land Use in the View of Technology Assessment - Methods, Indicators, Case Studies"], Institut für Agrartechnik, Bornim e.V, 21, Bornimer Agrartechnische Berichte, no. 21, pp. 18-26.

Tauscher, Bernhard; Brack, Günter; Flachowsky, Gerhard; Henning, Martina; Köpke, Ulrich; Meier-Ploeger, Angelika; Münzing, Klaus; Niggli, Urs; Rahmann, Gerold; Willhöft, Corinna and Mayer-Miebach, Esther (2003) Bewertung von Lebensmitteln verschiedener Produktionsverfahren - Statusbericht 2003. [Evaluation of food origin from different production systems - status report 2003.] Senatsarbeitsgruppe "Qualitative Bewertung von Lebensmitteln aus alternativer und konventioneller Produktion" .

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