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Zusatzstoff-Dossiers. Alternativen zum Einsatz von Zusatzstoffen in der Verarbeitung von biologischen Lebensmitteln sowie Vermeidung bzw. Verringerung des Einsatzes von Zusatzstoffen zur Sicherung und Verbesserung der Qualität ökologischer Lebensmittel

Kretzschmar, Ursula ; Seidel, Kathrin ; Liebl, Boris and Hofmann, Severine (2012) Zusatzstoff-Dossiers. Alternativen zum Einsatz von Zusatzstoffen in der Verarbeitung von biologischen Lebensmitteln sowie Vermeidung bzw. Verringerung des Einsatzes von Zusatzstoffen zur Sicherung und Verbesserung der Qualität ökologischer Lebensmittel. [Alternatives to using additives in the processing of organic foods and avoiding or reducing the use of additives to guarantee and improve the quality of organic foods.] Zusatzstoff-Dossiers. Forschungsinstitut für biologischen Landbau (FiBL), D-Frankfurt am Main.

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PDF (Dossier) - Supplemental Material
1161Kb

Summary

Alle für die Verarbeitung ökologischer Erzeugnisse bereits zugelassenen Zusatzstoffe wurden anhand der Kriterien der EU für die Zulassung von neuen Zusatzstoffen sowie der Erfahrungen der Verbände und Industrie geprüft und beurteilt. Als Ergebnis wurde eine Dossiersammlung erarbeitet. Jeder für die ökologische Verarbeitung zugelassene Zusatzstoff wird in einem eigenen Kapitel („Dossier“) vorgestellt.

Summary translation

(Dossiers of additives) Every additive currently authorised for use in the processing of organic products was checked and evaluated on the basis of the EU’s criteria for authorising new additives, as well as according to the knowledge of associations and information from past occurrences in the industry. A collection of dossiers was compiled as a result, and each additive authorised for use in organic processes was presented in its own chapter (“dossier”).

EPrint Type:Report
Keywords:BÖL, BOEL, BÖLN, BOELN, FKZ 08OE051, Zusatzstoffe, Verarbeitung, GMO, GVO
Subjects: Food systems > Food security, food quality and human health
Values, standards and certification > Quality and evaluation of inputs
Values, standards and certification > Regulation
Research affiliation: Germany > Federal Organic Farming Scheme - BOELN > Food > Processing
Germany > FiBL Germany - Research Institute of Organic Agriculture > Processing
Switzerland > FiBL - Research Institute of Organic Agriculture Switzerland > Food Quality
Related Links:http://www.bundesprogramm-oekolandbau.de/, http://www.bundesprogramm.de/fkz=08OE051, http://orgprints.org/cgi/search/advanced?addtitle%2Ftitle=&keywords=08OE051&projects=BOEL&_order=bypublication&_action_search=Suchen
Deposited By: Liebl, Boris
ID Code:20777
Deposited On:24 Apr 2012 12:23
Last Modified:24 Apr 2012 12:32
Document Language:German - Deutsch
Status:Unpublished
Refereed:Not peer-reviewed
Additional Publishing Information:Gefördert vom Bundesministerium für Ernährung, Landwirtschaft und Verbraucherschutz (BMELV) im Rahmen des Bundesprogramms Ökologischer Landbau und andere Formen nachhaltiger Landwirtschaft.

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