Lokal angepasste ökologische Schweinezucht zu mehr Tierwohl und Produktqualität mit einheimischen Rassen unter Berücksichtigung von Betriebscharakteristika und Stakeholder-Befragungen (Verbundvorhaben)

{Project} LokOeko-Schhweine: Lokal angepasste ökologische Schweinezucht zu mehr Tierwohl und Produktqualität mit einheimischen Rassen unter Berücksichtigung von Betriebscharakteristika und Stakeholder-Befragungen (Verbundvorhaben). Runs 2024 - 2027. Project Leader(s): König, Prof. Dr. Sven and Weishaar, Dr. Ramona, 1. Justus-Liebig-Universität Giessen, D-Gießen 2. Bäuerliche Erzeugergemeinschaft Schwäbisch Hall w. V., D-Wolpertshausen .

[thumbnail of ausführliche Projektbeschreibung]

PDF - Accepted Version - German/Deutsch (ausführliche Projektbeschreibung)
Limited to [Depositor and staff only]
1MB

Summary in the original language of the document

Das hier beschriebene Verbundvorhaben umfasst folgende Teilprojekte: FKZ 23OE020A, und FKZ 23OE020B.
Im Rahmen des Projektes „Lokal angepasste ökologische Schweinezucht zu mehr Tierwohl und Produktqualität mit einheimischen Rassen unter Berücksichtigung von Betriebscharakteristika und Stakeholder-Befragungen - LokÖko-Schweine“ sollen auf dem Erzeugerschlachthof der Bäuerlichen Erzeugergemeinschaft Schwäbisch Hall (BESH) und dem Erzeugerschlachthof Kurhessen (ESKH) detaillierte Phänotypisierungen der Schwäbisch-Hällischen Schweine sowie kommerzieller Rassen und deren Kreuzungen hinsichtlich Tierwohl- und Fleischqualitätsparameter erfolgen. Das Tierwohl wird hierbei über die am Schlachthof objektiv messbaren Kriterien Betäubungseffektivität und Schlachtkörperbefunde ermittelt. Umfassende Betriebscharakterisierungen hinsichtlich klassischer (u.a. Haltungsform, Fütterung) und kontinuierlicher (Temperatur, Luftfeuchtigkeit, NH3-Konzentration) Umweltdeskriptoren werden zu Betriebs-Clustern zusammengefasst und liefern die Grundlage für Assoziationsstudien und die Untersuchung von Genotyp-Umwelt-Interaktionen für die Tierwohl- und Fleischqualitätsparameter. Anschließend soll über eine Contingent Valuation-Methode die Zahlungsbereitschaft und somit die Präferenz für eine Nutzenänderung in den Zuchtzielmerkmalen bei verschiedenen Stakeholdern (u.a.
Produzenten, Konsumenten) ermittelt werden. Darauf aufbauend können als finales Selektionsinstrument Betriebs-Cluster-spezifische Gesamtzuchtwerte mit den neuen Merkmalen Tierwohl und Fleischqualität konzipiert werden. Damit wird das Ziel verfolgt die Produktqualität in der ökologischen Schweinehaltung und -zucht zu implementieren, schädliche Auswirkungen der Schweinehaltung auf die Umwelt zu
reduzieren und die wirtschaftliche Grundlage der Schweinefleischerzeuger, insbesondere solcher, die keine
kommerziellen Schweinehybridrassen halten, weiter zu sichern.

Summary translation

As part of the project ‘Locally adapted organic pig breeding for greater animal welfare and product quality with native breeds, taking into account farm characteristics and stakeholder surveys - LokÖko-Schweine’, detailed phenotyping of Swabian-Hall pigs and commercial breeds and their crossbreeds with regard to animal welfare and meat quality parameters is to be carried out at the producer slaughterhouse of the Bäuerliche Erzeugergemeinschaft Schwäbisch Hall (BESH) and the Erzeugerschlachthof Kurhessen (ESKH). Animal welfare is determined using the objectively measurable criteria of stunning efficiency and carcass findings at the abattoir. Comprehensive farm characterisations with regard to classical (e.g. husbandry, feeding) and continuous (temperature, humidity, NH3 concentration) environmental descriptors are summarised into farm clusters and provide the basis for association studies and the investigation of genotype-environment interactions for the animal welfare and meat quality parameters. Subsequently, a contingent valuation method will be used to determine the willingness to pay and thus the preference for a benefit change in the breeding target traits among various stakeholders (including producers and consumers). Based on this, farm cluster-specific overall breeding values with the new traits animal welfare and meat quality can be designed as a final selection tool. The aim is to implement product quality in organic pig farming and breeding, to reduce the harmful effects of pig farming on the environment and to further secure the economic basis of pork producers, especially those who do not keep commercial hybrid pig breeds.

EPrint Type:	Project description
Location:	Koordination des Verbundvorhabens und Projektleitung des Teilprojektes FKZ 23OE020A: Prof. Dr. Sven König, Justus-Liebig-Universität Giessen Projektleitung des Teilprojektes FKZ 23OE020B: Dr. Ramona Weishaar, Bäuerliche Erzeugergemeinschaft Schwäbisch Hall w. V.
Keywords:	BÖL, BOEL, FKZ 2823OE020A, FKZ 23OE020B, Betäubungseffizienz, Schlachtkörperbefunde, Fleischqualität, Umweltdeskriptoren, Betriebsclusterung. contingent valuation Methode, ökologische Schweinezucht, (ökologischer) Gesamtzuchtwert
Agrovoc keywords:	Language Value URI German - Deutsch Betäubungseffizienz UNSPECIFIED German - Deutsch Fleischqualität UNSPECIFIED German - Deutsch Schlachtkörperbefunde UNSPECIFIED German - Deutsch Betriebscluster UNSPECIFIED German - Deutsch Umweltdeskriptoren UNSPECIFIED English contingent valuation method UNSPECIFIED German - Deutsch ökologische Schweinezucht UNSPECIFIED German - Deutsch Gesamtzuchtwert UNSPECIFIED German - Deutsch UNSPECIFIED UNSPECIFIED German - Deutsch UNSPECIFIED UNSPECIFIED
Subjects:	Animal husbandry > Production systems "Organics" in general Food systems > Food security, food quality and human health Animal husbandry Animal husbandry > Breeding and genetics Food systems > Markets and trade Animal husbandry > Health and welfare Animal husbandry > Production systems > Pigs Knowledge management "Organics" in general > Countries and regions > Germany
Research affiliation:	Germany > Federal Organic Farming Scheme - BOEL Germany > Federal Organic Farming Scheme - BOEL > Animals > Tierzucht Germany > University of Gießen Germany > University of Gießen > Institute of Animal Breeding and Genetics Germany > Other organizations Germany
Research funders:	Germany > Federal Organic Farming Scheme - BOEL Germany > Federal Agency for Agriculture and Food - BLE Germany > Federal Organic Farming Scheme - BOEL > Animals > Tierzucht
Related Links:	http://www.bundesprogramm.de, http://orgprints.org/perl/search/advanced?addtitle%2Ftitle=&keywords=FKZ-Nummer&projects=BOELN&_order=bypublication&_action_search=Suchen, z. B.http://orgprints.org/perl/search/advanced?addtitle%2Ftitle=&keywords=04OE031&projects=BOELN&_order=bypublication&_action_search=Suchen
Acronym:	LokOeko-Schhweine
Project ID:	FKZ 23OE020A, FKZ 23OE020B
Start Date:	1 November 2024
End Date:	31 October 2027
Deposited By:	Giambra, Dr Isabella
ID Code:	54395
Deposited On:	10 Dec 2024 06:24
Last Modified:	10 Dec 2024 06:24

Repository Staff Only: item control page