Intrinsische und extrinsische Qualität bei Milch aus der Sicht unterschiedlicher deutscher Interessensvertretenden

Plesch, Gudrun; Eppenstein, Rennie and Bühl, Verena (2024) Intrinsische und extrinsische Qualität bei Milch aus der Sicht unterschiedlicher deutscher Interessensvertretenden. [Intrinsic and extrinsic quality of milk from the perspective of different German stakeholders.] In: Landwirtschaft und Ernährung - Transformation macht nur gemeinsam Sinn, Forschungsinstitut für biologischen Landbau (FiBL).

	PDF - Published Version - German/Deutsch 26kB
	PDF - Supplemental Material - German/Deutsch (Poster) 597kB

Summary in the original language of the document

Neben einer guten Produktqualität zeigen die Akteure entlang der Wertschöpfungskette Milch zunehmend großes Interesse an der Prozessqualität. Mithilfe von Stakeholderinterviews wurde versucht, die wichtigsten Produkt- und Prozessqualitätskriterien für Milch zu beschreiben.

Summary translation

In addition to good product quality process quality is increasingly of interest. By using stakeholder interviews an attempt was made to describe the most important quality criteria for German milk production. Microbiology, sustainability and animal welfare, amongst other things, were often mentioned.

EPrint Type:	Conference paper, poster, etc.
Type of presentation:	Poster
Keywords:	Prozessqualität, Produktqualität, Wertschöpfungskette, Nachhaltige Ernährung, Abacus, FiBL50128, INTAQT
Agrovoc keywords:	Language Value URI German - Deutsch Wertschöpfungskette UNSPECIFIED
Subjects:	Animal husbandry > Production systems > Dairy cattle Food systems > Food security, food quality and human health
Research affiliation:	Switzerland > FiBL - Research Institute of Organic Agriculture Switzerland > Animal > Animal welfare & housing Switzerland > FiBL - Research Institute of Organic Agriculture Switzerland > Animal > Cattle Switzerland > FiBL - Research Institute of Organic Agriculture Switzerland > Society > Consumer research Switzerland > FiBL - Research Institute of Organic Agriculture Switzerland > Society > Food quality > Food safety Switzerland > FiBL - Research Institute of Organic Agriculture Switzerland > Society > Sustainable nutrition Germany > FiBL Germany - Research Institute of Organic Agriculture
DOI:	10.5281/zenodo.11204339
Related Links:	https://www.fibl.org/de/themen/projektdatenbank/projektitem/project/2749
Deposited By:	Röder-Dreher, Ursula
ID Code:	54027
Deposited On:	31 Jan 2025 12:01
Last Modified:	21 Feb 2025 08:32
Document Language:	German/Deutsch
Status:	Published
Refereed:	Peer-reviewed and accepted
Additional Publishing Information:	"Dieser Beitrag ist im Tagungsband der 17. Wissenschaftstagung Ökologischer Landbau 2024 an der Justus-Liebig-Universität Gießen, Deutschland, 5.-8. März 2024 erschienen. This conference paper is published in the proceedings of the 17th scientific conference on organic agriculture 2024 at Justus-Liebig University Gießen, Germany, 5.-8. March 2024. V. Bruder, V.; Röder-Dreher, U.; Breuer, L.; Herzig, C. und Gattinger, A. (Hrsg.) (2024) Landwirtschaft und Ernährung - Transformation macht nur gemeinsam Sinn. "

Repository Staff Only: item control page