Brändle, Ivraina (2023) Essig erfolgreich herstellen und vermarkten. Forschungsinstitut für biologischen Landbau FiBL, CH-Frick . Online at https://www.bioaktuell.ch/verarbeitung/produkte/essigkurs, accessed on: 2023.
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Bereits zum siebten Mal fand diesen Herbst der FiBL Kurs unter dem Titel «Essigkurs für die Direktvermarktung» statt. Das Angebot richtet sich an Hofverarbeitende, die sich für die Herstellung und Vermarktung von (biologischem) Essig interessieren. In Theorie und Praxis wurden verschiedene Verfahren und die optimalen Prozessbedingungen für die Essigproduktion diskutiert.
| EPrint Type: | Web product |
|---|---|
| Type of presentation: | Paper |
| Keywords: | Essig, Lebensmittelproduktion, Veranstaltung, Hofverarbeitung, Direktvermarktung, Abacus, FiBL5533101 |
| Agrovoc keywords: | Language Value URI German - Deutsch Essig http://aims.fao.org/aos/agrovoc/c_8253 German - Deutsch Herstellung http://aims.fao.org/aos/agrovoc/c_92365 |
| Subjects: | Food systems > Processing, packaging and transportation |
| Research affiliation: | Switzerland > FiBL - Research Institute of Organic Agriculture Switzerland > Society > Food quality > Food processing Switzerland > FiBL - Research Institute of Organic Agriculture Switzerland > Society > Regional added value > Regional marketing |
| Deposited By: | Forschungsinstitut für biologischen Landbau, FiBL |
| ID Code: | 52017 |
| Deposited On: | 08 Dec 2023 12:34 |
| Last Modified: | 08 Dec 2023 12:34 |
| Document Language: | German/Deutsch |
| Status: | Published |
| Refereed: | Not peer-reviewed |
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