Kretzschmar, Ursula; Schleiffer, Mirjam; Curran, Michael; Dierauer, Hansueli; Frehner, Anita; Leiber, Florian; Oehen, Bernadette; Speiser, Bernhard; Mäder, Rolf and Cezanne, Marie-Louise (2021) Durabilité et qualité des aliments biologiques. Dossier / Faktenblatt. Institut de recherche de l'agriculture biologique FiBL, CH-Frick.
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- French/Francais
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Summary
Le dossier couvre un spectre allant d’un concept moderne et global d’évaluation de la qualité des aliments à un système alimentaire durable. Il examine certains aspects de la durabilité et de la qualité et présente les différences entre les aliments biologiques et les aliments conventionnels. La publication passe également en revue les mesures prises par le secteur biologique pour répondre aux attentes élevées en matière de qualité.
| EPrint Type: | Book |
|---|---|
| Keywords: | qualité des aliments, durabilité, aliments, conventionnels, bio, Qualité alimentaire, Sécurité des aliments, Transformation alimentaire, Abacus, FiBL5533103 |
| Agrovoc keywords: | Language Value URI
French - Francais qualité des aliments http://aims.fao.org/aos/agrovoc/c_10965
French - Francais durabilité http://aims.fao.org/aos/agrovoc/c_33560 |
| Subjects: | Food systems > Food security, food quality and human health Food systems > Processing, packaging and transportation |
| Research affiliation: | Switzerland > FiBL - Research Institute of Organic Agriculture Switzerland > Society > Food quality Germany > FiBL Germany - Research Institute of Organic Agriculture > Quality assurance |
| Related Links: | https://www.fibl.org/fr/boutique/1415-qualite-produits |
| Deposited By: | Forschungsinstitut für biologischen Landbau, FiBL |
| ID Code: | 42855 |
| Deposited On: | 23 Nov 2021 13:54 |
| Last Modified: | 16 Feb 2022 13:12 |
| Document Language: | French/Francais |
| Status: | Published |
| Refereed: | Not peer-reviewed |
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