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Durabilité et qualité des aliments biologiques

Kretzschmar, Ursula; Schleiffer, Mirjam; Curran, Michael; Dierauer, Hansueli; Frehner, Anita; Leiber, Florian; Oehen, Bernadette; Speiser, Bernhard; Mäder, Rolf and Cezanne, Marie-Louise (2021) Durabilité et qualité des aliments biologiques. Dossier / Faktenblatt. Institut de recherche de l'agriculture biologique FiBL, CH-Frick.

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Document available online at: https://www.fibl.org/fr/boutique/1415-qualite-produits


Summary in the original language of the document

Le dossier couvre un spectre allant d’un concept moderne et global d’évaluation de la qualité des aliments à un système alimentaire durable. Il examine certains aspects de la durabilité et de la qualité et présente les différences entre les aliments biologiques et les aliments conventionnels. La publication passe également en revue les mesures prises par le secteur biologique pour répondre aux attentes élevées en matière de qualité.


EPrint Type:Book
Keywords:qualité des aliments, durabilité, aliments, conventionnels, bio, Qualité alimentaire, Sécurité des aliments, Transformation alimentaire, Abacus, FiBL5533103
Agrovoc keywords:
Language
Value
URI
French - Francais
qualité des aliments
http://aims.fao.org/aos/agrovoc/c_10965
French - Francais
durabilité
http://aims.fao.org/aos/agrovoc/c_33560
Subjects: Food systems > Food security, food quality and human health
Food systems > Processing, packaging and transportation
Research affiliation: Switzerland > FiBL - Research Institute of Organic Agriculture Switzerland > Society > Food quality
Germany > FiBL Germany - Research Institute of Organic Agriculture > Quality assurance
Related Links:https://www.fibl.org/fr/boutique/1415-qualite-produits
Deposited By: Forschungsinstitut für biologischen Landbau, FiBL
ID Code:42855
Deposited On:23 Nov 2021 13:54
Last Modified:16 Feb 2022 13:12
Document Language:French/Francais
Status:Published
Refereed:Not peer-reviewed

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