Items affiliated to "BERRYMEAT"

Journal paper

Fenger, Morten; Aschemann-Witzel, Jessica; Hansen, Flemming and Grunert, Klaus (2015) Delicious words - assessing the impact of short storytelling messages on consumer preferences for variations of a new processed meat product. Food Quality and Preference, 41, pp. 237-244.

Hansen, Flemming; Jensen, Martin and Grevsen, Kai (2014) The use of natural herbs and berries for preservation of organic meat products: Evaluation of the antimicrobial effect in different test models. Food Control. [Submitted]

Haugaard, Pernille; Grunert, Klaus; Hansen, Flemming and Jensen, Martin (2014) Consumer attitudes toward new technique for preserving organic meat using herbs and berries. Meat Science, 96 ( 1), 126- 135.

Jensen, Martin; Hansen, Flemming; Larsen, Erik and Grevsen, Kai (2014) Effect of plant material, processing and storage of ramson (Allium ursinum L.) on allicin concentration and antibacterial effect against L. monocytogenes, S. typhimurium and E. coli. Journal of Agricultural and Food Chemistry. [Submitted]

Newspaper or magazine article

Hansen, Flemming; Jensen, Martin; Grevsen, Kai and Fenger, Morten (2014) BerryMeat – Nye markedsmuligheder med krydderier og bær I økologiske kødprodukter – Hvad har vi opnået? Økologi & Erhverv, 25 April 2014.

Hansen, Flemming (2013) Økologiske kødprodukter konserveret med bær, urter eller krydderier. Fødevaremagasinet, 20 September 2013, 2013 (8), pp. 16-17.

Hansen, Flemming (2013) Bær og urter til konservering af kødprodukter. Økologi & Erhverv, 8 March 2013, p. 1.

Hansen, Flemming (2012) Nye, økologiske kødprodukter med naturlig konservering. Nyhedsbrev, Danish Meat Research Institute , December 2012, , - .

Hansen, Flemming (2012) Urter kan konservere madpakkens pålæg. BT mandag den 27. februar 2012, 27 February 2012, .

Hansen, Flemming (2011) Bær og urter skal erstatte omstridte E-numre. Børsen, 3 March 2011, p. 32.

Hansen, Flemming (2011) Urter og bær skal erstatte E-numre. Forspring - Nyhedsbrev for Teknologisk Institut, February 2011, p. 2.

Hansen, Flemming; Jensen, Martin; Grevsen, Kai and Fenger, Morten (2014) BerryMeat - New market perspectives using herbs and berries in organic meat products. What has been achieved? ICROFS news, 25 April 2014, . [Submitted]

Jensen, Martin (2012) Bær og urter er gode for kødpølsen. Food & Culture (web page), 28 February 2012, p. 1.

Jensen, Martin (2012) Bær og urter giver længere holdbarhed til økologiske kødprodukter. Viborg Stifts Folkeblad, 23 February 2012, p. 16.

Jensen, Martin (2012) Herbs and berry can preserve meat products naturally. thefishsite.com (web page), 21 February 2012, p. 1.

Jensen, Martin (2012) Tyttebær og ramsløg kan forlænge spegepølsens levetid i stedet for salt - måske. Samvirke (web-page), 21 February 2012, p. 1.

Jensen, Martin (2012) Ville du spise kødpølse med ribs? www.fpn.dk, 10 February 2012, p. 1.

Jensen, Martin (2012) Urter og bær kan konservere kødprodukter på en naturlig måde. AU -internt nyhedsbrev, 7 February 2012, pp. 1-2.

Jensen, Martin (2012) Økologiske kødprodukter med urter og bær. Økologi & Erhverv website, 13 January 2012, - .

Jensen, Martin and Hansen, Flemming (2012) Urter og bær kan konservere kød. WWW.videnskab.dk (Web-page), 26 December 2012, p. 1.

Jensen, Martin; Hansen, Flemming and Grevsen, K. (2014) Ramsons can deliver taste and antibacterial effect in food preservation: From nature to cultivation. ICROFS news, 24 April 2014 ( ), - . [Submitted]

Tande-Nilsen, Kari (2013) Naturlig konservering av kjøtt. Ren Mat, 4 October 2013, p. 26.

Working paper

The use of natural herbs and berry for preservation of organic meat products. Working paper.

Fenger, Morten (2014) Betalingsvillighed for Hanegals BERRYMEAT pølser. Working paper. [Submitted]

Haugaard, Pernille (2011) Forbrugeres holdning til konservering med bær og urter. Working paper, MAPP . [Unpublished]

Jensen, Martin and Hansen, Flemming (2011) BerryMeat - bruttoliste over bær og urter til indledende screening for antimikrobiel aktivitet. Working paper.

Conference paper, poster, etc.

Hansen, Flemming (2013) Bær og urter til konservering af kødprodukter. [Completed]

Haugaard, Pernille (2011) Forbrugernes holdning til konservering med bær og urter. Speech at: [Completed]

Jensen, Martin (2012) BerryMeat: Ny smag og bedre holdbarhed af økologiske kødprodukter. Poster at: Food Festival, Århus, Denmark, 7 September 2012.

Sørensen, Rie (2011) BERRYMEAT. Presentation at: Statusmøde Organic RDD og CORE Organic II, Horsens, Denmark, 16. november 2011. [Submitted]

Report

Hansen, Flemming (2014) Antimikrobiel effekt af kombinationer af 8 udvalgte bær og urter. Teknologisk Institut .

Hansen, Flemming (2014) BerryMeat - Applikation, effekt og sensorisk påvirkning af bær og urter tilsat kødprodukter. Teknologisk Institut .

Hansen, Flemming (2014) Antimicrobial effect of 4 formulations from 8 plants after storage for > 1 year at -18°C. Danish Meat Research Institute .

Hansen, Flemming (2013) Mikrobiologisk kvalitet/belastning af de tilsatte bær og urter til brug for HACCP. Teknologisk Institut , DMRI.

Hansen, Flemming (2012) Statusrapport 2011: Nye markedsmuligheder med krydderier og bær i økologiske kødprodukter (BERRYMEAT). .

Hansen, Flemming; Olesen, Bent and Kern-Hansen, Ulrich (2014) Omkostningsberegning ved fremstilling af nye kødprodukter i BerryMeat. Danish Meat Research Institute .

Hansen, Flemming; Olesen, Bent and Kern-Hansen, Ulrich (2014) BerryMeat - sammendrag af virksomhedernes udviklingsforløb for de nye kødprodukter. Danish Meat Research Institute .

Jensen, Martin and Grevsen, K. (2014) Rapport over dyrkning af 5 arter af urter og bær. Aarhus Universitet , Institut for Fødevarer.

Jensen, Martin; Grevsen, Kai and Hansen, Flemming (2014) Metoder til at opnå stabile antibakterielle plantebaserede produkter med reproducerbar antibakteriel effekt og indhold af aktivstoffer. Aarhus Universitet og Danmarks Teknologiske Institut .

Report chapter

Hansen, Flemming (2015) BerryMeat. Krydderurter og bær kan konservere kød. In: Skovsbøl, Ulla (Ed.) Ny viden om økologi - Resultater fra forskningsprogrammerne Organic RDD og CORE Organic, 2011-2015. ICROFS, Tjele, Denmark, pp. 8-13.

Project description

{Project} BERRYMEAT: New market perspectives using herbs and berries in organic meat products. [Nye markedsmuligheder med krydderier og bær i økologiske kødprodukter.] Runs 2011 - 2013. Project Leader(s): Hansen, Flemming, The Danish Technological Institute - DMRI .

Teaching resource

Fenger, Morten (2013) BerryMeat forbrugerundersøgelser. Aarhus University .

Hansen, Flemming (2013) Alternative metoder til konservering af kødprodukter. Danish Meat Research Institute .

Jensen, Martin (2012) Antibacterial effect of herbs and berries against Salmonella, Listeria and E. coli. Aarhus University .

Jensen, Martin and Grevsen, K. (2013) Dyrkning og forarbejdning af urter og bær med antibakterielle egenskaber. Aarhus Universiet .

Other

Hansen, Flemming (2013) BerryMeat workshop 26. november 2013. Danish Meat Research Institute . [Completed]

Hansen, Flemming (2013) Statusrapport 2012 for: Nye markedsmuligheder med krydderier og bær i økologiske kødprodukter (BERRYMEAT). . [Completed]

Hansen, Flemming (2011) Nye markedsmuligheder med urter og bær i økologiske kødprodukter. ICROFS.

This list was generated on Sun Dec 22 10:01:17 2024 CET.