{Project} Linse: Leguminosen für eine suffiziente Ernährung (Verbundvorhaben). [Legumes for sufficient nutrition.] Runs 2024 - 2027. Project Leader(s): Neu, Prof. Dr. Claudia; Christoph-Schulz, Dr. Inken and Speck, Prof. Dr. Melanie Eva Maria, 1. Universität Kassel, D-Kassel 2.Johann Heinrich von Thünen-Institut, D-Braunschweig 3. Hochschule Osnabrück, D-Osnabrück .
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Das hier beschriebene Verbundvorhaben umfasst folgende Teilprojekte: FKZ 22EPS009, FKZ 22EPS040 und FKZ 22EPS041.
Im Rahmen des Projektes sollen folgende Fragestellungen untersucht werden:
1. Welche Einstellungen, Präferenzen und Kenntnisse haben Verbraucherinnen und Verbraucher über
Leguminosen?
2. Wie können auf Grundlage der unter 1. identifizierten Einstellung und Präferenzen Menüs für die
Außerhausgastronomie gestaltet werden, damit heimische Leguminosen gestärkt und nachhaltiger gekocht
werden kann?
3. Wie können regionale Landwirte in die Lieferketten großer Kantinen und Mensen einbezogen
werden, sodass regionale Leguminosen gestärkt werden und in der gesamten Wertschöpfungskette
nachhaltiger produziert werden kann.
4. Welche Maßnahmen können ergriffen werden, um die Verbraucherinnen und Verbraucher zum
Konsum heimischer Leguminosen in der Außerhausverpflegung zu bewegen?
| EPrint Type: | Project description |
|---|---|
| Location: | Koordination des Verbundvorhabens und Projektleitung des Teilprojektes FKZ 22EPS009: Prof. Dr. Claudia Neu, Universität Kassel Projektleitung des Teilprojektes FKZ 22EPS040: Dr. Inken Christoph-Schulz, Johann Heinrich von Thünen-Institut Projektleitung des Teilprojektes FKZ 22EPS041: Prof. Dr. Melanie Eva Maria Speck, Hochschule Osnabrück |
| Keywords: | EPS, FKZ 22EPS009, FKZ 22EPS040, SKZ 22EPS041, Sensorik, Menüentwicklung |
| Agrovoc keywords: | Language Value URI German - Deutsch Außer-Haus-Verzehr http://aims.fao.org/aos/agrovoc/c_29148 German - Deutsch Leguminose http://aims.fao.org/aos/agrovoc/c_4255 German - Deutsch Ernährung http://aims.fao.org/aos/agrovoc/c_49892 |
| Subjects: | Food systems > Food security, food quality and human health Food systems > Markets and trade Food systems > Policy environments and social economy Food systems > Produce chain management |
| Research affiliation: | Germany > Federal Organic Farming Scheme - BOEL Germany > Federal Agency for Agriculture and Food - BLE - Protein Strategy Germany > University of Applied Science Osnabrück > Agriculture Germany > University of Kassel > Department of Sociology of Rural Areas Germany > Federal Research Institute for Rural Areas, Forestry and Fisheries - VTI > Institute of Market Analysis and Agricultural Trade Policy |
| Research funders: | Germany > Federal Agency for Agriculture and Food - BLE - Protein Strategy |
| Related Links: | http://www.bundesprogramm.de |
| Acronym: | Linse |
| Project ID: | FKZ 22EPS009, FKZ 22EPS040, FKZ 22EPS041 |
| Start Date: | 1 July 2024 |
| End Date: | 30 June 2027 |
| Deposited By: | Krikser, Dr. Thomas |
| ID Code: | 53612 |
| Deposited On: | 22 Jul 2024 06:42 |
| Last Modified: | 22 Jul 2024 06:42 |
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