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Biologische Lebensmittel von der Idee bis zum Konsumenten, der Konsumentin

Kretzschmar, Ursula (2023) Biologische Lebensmittel von der Idee bis zum Konsumenten, der Konsumentin. Lecture at: Modul: Nachhaltigkeit vom Hof bis auf den Teller, HAFL, Zollikofen, Schweiz, 16.10.2023. [Completed]

[thumbnail of kretzschmar-2023-HAFL_RL-in-der-Verarbeitung_Umsetzung-der-RL-in-die-Praxis_HAFLZollikofen_20231016.pdf] PDF - Presentation - German/Deutsch
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2MB


Summary in the original language of the document

Was sollten Sie am Ende dieser Vorlesung können
• Was macht die biologische Verarbeitung aus
• Wo finde ich welche Informationen
• Was muss ich bei der Produktentwicklung berücksichtigen
• Was braucht es von der Idee bis zum Konsumenten zur Herstellung eines biologischen Lebensmittels
• Wie läuft ein RL Prozess auf Stufe EU, wie kommt es in die CH BioVO und das Regelwerk der Bio Suisse


EPrint Type:Conference paper, poster, etc.
Type of presentation:Lecture
Keywords:Produktentwicklung, Lebensmittelverarbeitung, Lebensmittelqualität, Abacus, FiBL55043
Agrovoc keywords:
Language
Value
URI
German - Deutsch
Lebensmittelverarbeitung
http://aims.fao.org/aos/agrovoc/c_37969
German - Deutsch
Produktentwicklung
http://aims.fao.org/aos/agrovoc/c_16018
German - Deutsch
UNSPECIFIED
UNSPECIFIED
Subjects: Food systems > Food security, food quality and human health
Food systems > Processing, packaging and transportation
Knowledge management > Education, extension and communication
Research affiliation: Switzerland > FiBL - Research Institute of Organic Agriculture Switzerland > Knowledge exchange > Education & Training
Switzerland > FiBL - Research Institute of Organic Agriculture Switzerland > Society > Food quality > Food processing
Deposited By: Forschungsinstitut für biologischen Landbau, FiBL
ID Code:53202
Deposited On:15 Apr 2024 08:15
Last Modified:15 Apr 2024 08:23
Document Language:German/Deutsch
Status:Unpublished
Refereed:Not peer-reviewed

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