Verbesserung der gesellschaftlichen Akzeptanz ökologischer Tierhaltungssysteme - Analyse gesellschaftlicher Erwartungen und Entwicklung von Konzepten des Vertrauensmarketings

Bayer, Elisa; Spiller, Achim; Löbbert, Therese and Kühl, Sara (2023) Verbesserung der gesellschaftlichen Akzeptanz ökologischer Tierhaltungssysteme - Analyse gesellschaftlicher Erwartungen und Entwicklung von Konzepten des Vertrauensmarketings. [Improvement of the public acceptability of organic livestock-production – analysis of public demands and development of trust marketing concepts.] Georg-August-Universität Göttingen, D-Göttingen .

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Summary in the original language of the document

Vor dem Hintergrund zunehmender gesellschaftlicher Kritik an der landwirtschaftlichen Nutztierhaltung sowie gesteigerten Anforderungen an das Tierwohl muss sich auch die
ökologische Tierhaltung der Diskussion um das Wohlergehen der Tiere stellen. In Bezug auf einige gesellschaftlich geforderte Aspekte wie ein hohes Platzangebot oder Zugang zu Freiland weist die ökologische Tierhaltung mit ihren hohen Haltungsstandards gegenüber der konventionellen Tierhaltung entscheidende Vorteile auf. Doch auch der Ökolandbau steht
aktuell vor der Herausforderung, die Differenz zwischen gesellschaftlichen Erwartungshaltungen und Tierhaltungspraxis zu verringern. Beispielsweise sind derzeit keine systematischen Vorteile in der Tiergesundheit erkennbar, auch in der ökologischen Legehennenhaltung wurden männliche Küken lange Zeit nach dem Schlupf getötet und die teils großen Betriebsstrukturen, v.a. im Geflügelbereich, entsprechen oftmals nicht den Vorstellungen der Konsumenten von einer ökologischen Tierhaltung. Für die Bio-Branche ist
es deshalb wichtig, Chancen aber auch Risiken für die Nutztierhaltung möglichst frühzeitig zu erkennen, um darauf reagieren zu können. Dazu gehört die Analyse möglicher Erwartungs-Realitäts-Lücken ebenso wie die Entwicklung von Konzepten zur Stärkung des für Bio-Produkte nötigen Vertrauensmarketings. Insgesamt benötigt die Bio-Branche eine schlüssige Strategie, wie sie auch in Zukunft ihren Pionierstatus und ihre Premiumposition verteidigen und
den Marktanteil ausbauen kann, welcher insbesondere bei Bio-Fleisch noch marginal ist (1% bei Schwein und Geflügel; BÖLW 2022). Auch soll mit Hilfe des entwickelten
Marketingkonzeptes der Markt für Produkte aus besonders tierfreundlichen Haltungssystemen weiter ausgebaut werden.

Summary translation

Against the background of increasing social criticism of livestock farming and higher demands on animal welfare, organic livestock farming must face up to the debate on animal welfare. Organic livestock production, with its high standards of animal husbandry, has decisive advantages over conventional livestock production with regard to some of the social demands, such as a large amount of space or outdoor access. However, organic farming also faces the challenge of bridging the gap between societal expectations and animal husbandry practices. For example, there are currently no systematic advantages in animal health, the killing of male
chicks was also a common practice in organic laying hen production, and the sometimes large farm structures, especially in the poultry sector, often do not correspond to consumers' ideas of
organic animal husbandry. It is therefore important for the organic sector to identify opportunities, but also risks for livestock production, as early as possible in order to be able to respond. This includes exploring possible gaps between expectations and reality, as well as developing concepts to strengthen the trust necessary for marketing organic products. Overall, the organic sector needs a coherent strategy to maintain its pioneering status and premium position in the future and to increase its market share, which is still marginal, especially for organic meat (1% for pork and poultry; BÖLW 2022). With the help of the developed marketing concept, the market for products from particularly animal-friendly husbandry systems should
also be further expanded.

EPrint Type:	Report
Keywords:	BÖL, BOEL, FKZ 18OE097, Markt, market, Marketing, Klimaanpassung, climate change adaptation, Verbraucherinformation, consumer information, Rückverfolgbarkeit, traceability, Informations-Kommunikationstechnologie, information-communicationtechnology, Ökologischer Landbau, organic farming, Ökonomie, economy
Agrovoc keywords:	Language Value URI German - Deutsch UNSPECIFIED UNSPECIFIED
Subjects:	Food systems > Markets and trade
Research affiliation:	Germany > Federal Organic Farming Scheme - BOEL Germany > Federal Agency for Agriculture and Food - BLE Germany > University of Göttingen
Related Links:	https://www.bundesprogramm.de/
Deposited By:	Geschäftsstelle Bundesprogramm Ökologischer Landbau, Bundesanstalt für Landwirtschaft und Ernährung (BLE)
ID Code:	52075
Deposited On:	01 Dec 2023 07:32
Last Modified:	02 Apr 2024 10:22
Document Language:	German/Deutsch
Status:	Unpublished
Refereed:	Not peer-reviewed

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