Beck, Alexander (2023) Erarbeitung eines Code of Practice (CoP) für die ökologische Lebensmittelverarbeitung. Assoziation ökologischer Lebensmittelhersteller e.V., D-Bad Brückenau .
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- German/Deutsch
(Abschlussbericht)
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Summary
Dieses Aufstockungsprojekt baut auf dem EU-Projekt ProOrg auf. Im Rahmen des ProOrg Projekts wurde ein sogenannter „Code of Practice (CoP)“ für Akteure der BioVerarbeitungsbranche entwickelt. Dieser besteht aus einer „Management Guideline“ (ein Leitfaden für die Umsetzung des EU-Bio Rechts für die Verarbeitungspraxis), einem
„Assessment Framework“ (ein Bewertungssystem zum Vergleich von Verarbeitungstechnologien hinsichtlich ihrer Bio-Tauglichkeit) und einer „Communication Guideline“ (einem Leitfaden zur Kommunikation der Verarbeitungstechnik an die
Zielgruppe). Diese drei Teilergebnisse enthalten ein so hohes Potential, dass diese über das Projekt hinaus im Rahmen dieses Aufstockungsprojekts weiterentwickelt/aufbereitet wurden, um alle Ergebnisse zugänglicher an die jeweilige Zielgruppe zu vermitteln.
Dafür wurde das Tool EVA TechProof, das den Assessment Framework für die tägliche Anwendungspraxis verfügbar macht, als Teil des CoP’s, auf einer Online-Plattform
entwickelt und finalisiert. Auch die Management Guideline, inklusive Einführungsfilm und die Kommunikationsleitlinie wurden dort der Zielgruppe zur Verfügung gestellt.
Diese neuen Entwicklungen wurden auf der Biofach dem Fachpublikum präsentiert. Zusätzlich ist es wichtig Studierende der Ernährungs- und Lebensmittelbranche für die
Themen des ProOrg Projekts zu sensibilisieren. Deswegen wurde eine Veranstaltung zu diesem Thema mit Studierenden durchgeführt und mit ihnen über die Themen Bio-
Verarbeitung, Lebensmittelqualität und schonende Verarbeitungstechnologien gesprochen.
Summary translation
This scaling-up project builds on the EU project ProOrg. Within the framework of the ProOrg project, a so-called "Code of Practice (CoP)" for actors in the organic processing sector was developed. This consists of a "Management Guideline" (a guideline for the
implementation of EU organic regulations for processing practice), an "Assessment Framework" (an evaluation system for comparing processing technologies with regard to
their organic suitability) and a "Communication Guideline" (a guideline for communicating the processing technology to the target group). These three partial results contain such a high potential that they were further developed/processed beyond the project in the framework of this scaling-up project in order to communicate all results more accessibly
to the respective target group. For this purpose, the EVA TechProof tool, which makes the assessment framework
available for daily application practice, was developed and finalised on an online platform as part of the CoP. The Management Guideline, including the introductory film and the Communication Guideline, were also made available to the target group there. These new developments were presented to the professional audience at Biofach. In addition, it is important to sensitise students in the food and nutrition sector to the topics of the ProOrg project. Therefore, an event on this topic was held with students and they
talked about organic processing, food quality and gentle processing technologies.
| EPrint Type: | Report |
|---|---|
| Keywords: | BÖL, BOEL, BOELN, BÖLN, FKZ 17OE016, Lebensmittelverarbeitung, food processing, Qualitätsmanagement, quality management , Ökologischer Landbau, organic farming |
| Agrovoc keywords: | Language Value URI German - Deutsch UNSPECIFIED UNSPECIFIED |
| Subjects: | Food systems > Food security, food quality and human health |
| Research affiliation: | Germany > Federal Organic Farming Scheme - BOEL Germany > Federal Agency for Agriculture and Food - BLE Germany > Other organizations Germany |
| Related Links: | https://www.bundesprogramm.de/ |
| Deposited By: | Geschäftsstelle Bundesprogramm Ökologischer Landbau, Bundesanstalt für Landwirtschaft und Ernährung (BLE) |
| ID Code: | 50775 |
| Deposited On: | 11 Jul 2023 14:11 |
| Last Modified: | 11 Jul 2023 14:11 |
| Document Language: | German/Deutsch |
| Status: | Unpublished |
| Refereed: | Submitted for peer-review but not yet accepted |
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