Für krisentauglichere Ernährungssysteme: weniger tierische Produkte, weniger Abfälle

Summary

Der Krieg in der Ukraine hat die Diskussion über Ernährungssicherung neu entfacht. Vorschläge, den damit verbundenen Angebotskrisen durch eine weitere Intensivierung und höhere Produktion zu begegnen, vernachlässigen die sich daraus ergebenden negativen Umweltwirkungen. Vorschläge, als Reaktion die Inputabhängigkeiten, zum Beispiel bei Mineraldünger und fossiler Energie, durch massive Expansion extensiver Produktionssysteme wie des biologischen Landbaus zu reduzieren, vernachlässigen die tieferen Erträge dieser Systeme. Die Probleme, vor denen die Ernährungssysteme stehen, sind nicht neu. Der Krieg wirft aber ein Schlaglicht auf besonders kritische Aspekte.
Die Ernährungssysteme der Industrieländer sind extrem von externen Inputs abhängig und charakterisiert durch hohe Anteile von Nahrungsmittelabfällen und -verlusten sowie eine grosse Anzahl von Tieren, die mit Erzeugnissen vom Ackerland gefüttert werden.
Die Ernährungssysteme sind dadurch sehr gross, gemessen an ihrem Massen-, Nährstoff- und Energieumsatz, sowohl pro Hektare als auch pro Produkteinheit oder pro Kopf. Die Grösse der Ernährungssysteme zu reduzieren, ist wohl der effektivste Ansatz, um die Herausforderungen hinsichtlich der Umweltwirkungen, der Ernährungssicherung und der globalen Märkte anzugehen. Der Artikel diskutiert drei für eine solche Reduktion der Grösse der Ernährungssysteme zentrale Aspekte: die Futter-Nahrungsmittel-Konkurrenz sowie Abfälle, die Rolle von Inputabhängigkeiten und geschlossenen Kreisläufen und die Sicherung der Produktionsgrundlagen.