Landert, Jan; Frehner, Anita; Weiner, Mareike; Thörig, Reto and Weiss, Monika (2022) Schritte zu einer umweltfreundlicheren Gemeinschaftsgastronomie. 1 edition. FiBL-Merkblatt. FiBL, Bio Suisse, CH-Frick.
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Das Merkblatt zeigt Massnahmen in der Gemeinschaftsgastronomie auf, mit denen negative Umweltwirkungen bei der Verwendung und Verwertung der Lebensmittel reduziert werden können.
| EPrint Type: | Book |
|---|---|
| Keywords: | Essen, Kantine, Schule, Verpflegung, Menü, Menu, Ernährung, Food Waste, Nachhaltigkeit, Umwelt, Wirkung, Abacus, FiBL60043 |
| Agrovoc keywords: | Language Value URI German - Deutsch Gemeinschaftsverpflegung http://aims.fao.org/aos/agrovoc/c_24189 German - Deutsch Gemeinschaftsspeisung http://aims.fao.org/aos/agrovoc/c_10038 German - Deutsch Gastronomie http://aims.fao.org/aos/agrovoc/c_1410353704258 |
| Subjects: | Food systems > Food security, food quality and human health Food systems > Recycling, balancing and resource management Food systems > Processing, packaging and transportation Food systems > Produce chain management |
| Research affiliation: | Switzerland > Bio Suisse Switzerland > FiBL - Research Institute of Organic Agriculture Switzerland > Sustainability > Sustainability assessment Switzerland > FiBL - Research Institute of Organic Agriculture Switzerland > Society > Sustainable nutrition |
| DOI: | DOI 10.5281/zenodo.6593118 |
| Deposited By: | Forschungsinstitut für biologischen Landbau, FiBL |
| ID Code: | 44149 |
| Deposited On: | 09 Jun 2022 13:15 |
| Last Modified: | 13 Jun 2022 12:34 |
| Document Language: | German/Deutsch |
| Status: | Published |
| Refereed: | Not peer-reviewed |
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