Kretzschmar, Ursula; Schleiffer, Mirjam; Curran, Michael; Dierauer, Hansueli; Frehner, Anita; Leiber, Florian; Oehen, Bernadette; Speiser, Bernhard; Mäder, Rolf and Cezanne, Marie-Louise (2021) Nachhaltigkeit und Qualität biologischer Lebensmittel. Dossier/Faktenblatt. Forschungsinstitut für biologischen Landbau FiBL, CH-Frick.
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- German/Deutsch
(Dossier / Faktenblatt)
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Summary
Das Dossier spannt den Bogen von einem zeitgemäßen, ganzheitlichen Konzept zur Beurteilung der Lebensmittelqualität hin zu einem nachhaltigen Ernährungssystem. Es beleuchtet ausgewählte Aspekte der Nachhaltigkeit und Qualität und argumentiert Unterschiede zwischen biologisch und konventionell produzierten Lebensmitteln. Zudem zeigt es auf, mit welchen Maßnahmen die Biobranche die hohen Qualitätserwartungen zu erfüllen versucht.
| EPrint Type: | Book |
|---|---|
| Keywords: | Lebensmittelqualität, nachhaltige Ernährung, Lebensmittelverarbeitung, Abacus, FiBL5533103 |
| Agrovoc keywords: | Language Value URI German - Deutsch Lebensmittelqualität http://aims.fao.org/aos/agrovoc/c_10965 German - Deutsch nachhaltige Produkte http://aims.fao.org/aos/agrovoc/c_dfdb4a3f |
| Subjects: | Food systems > Food security, food quality and human health |
| Research affiliation: | Switzerland > ZHAW Switzerland > FiBL - Research Institute of Organic Agriculture Switzerland > Society > Food quality Germany > FiBL Germany - Research Institute of Organic Agriculture > Quality assurance |
| ISBN: | PDF 978-3-03736-400-0, Druckversion 978-3-03736-401-7 |
| Related Links: | https://www.fibl.org/de/shop/1405-lebensmittelqualitaet.html |
| Deposited By: | Forschungsinstitut für biologischen Landbau, FiBL |
| ID Code: | 40140 |
| Deposited On: | 30 Jun 2021 08:46 |
| Last Modified: | 16 Feb 2022 13:13 |
| Document Language: | German/Deutsch |
| Status: | Published |
| Refereed: | Not peer-reviewed |
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