Guhrke, Lena and Dylla, Renate (2021) Entwicklung eines Konzeptes zur Evaluierung von Aromen für den Einsatz in Bio-Lebensmitteln. [Development of a concept for the evaluation of flavours for the use in organic food products.] Forschungsinstitut für biologischen Landbau Deutschland, D-Frankfurt am Main .
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(Abschlussbericht)
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Summary
Die Vorgaben für den Einsatz von Aromen in Bio-Lebensmitteln werden in der Öko-Verordnung (EU) 2018/848 neu geregelt und sind strenger als bisher. Gegenstand des Projektes war die Erstellung eines Praxisleitfadens für Herstellende von Aromen und Bio-Lebensmitteln. Im Leitfaden werden die neuen rechtlichen Anforderungen zum Einsatz von konventionellen Aromen in Bio-Lebensmitteln praxisnah erläutert. Zudem gibt eine Checkliste den Nutzerinnen und Nutzern Hilfestellung bei der Überprüfung der Vorgaben auf den Produktspezifikationen und Warenbegleitdokumenten. Weiterhin wurden im Projekt technologische und stoffliche Erfordernisse zur Herstellung von Öko-Aromen erhoben. Der Bedarf zur Erstellung von Dossiers zum Antrag auf Ergänzung/Änderung der Anhänge VIII bzw. IX der Verordnung (EG) Nr. 889/2008 wurde in Rücksprache mit Herstellenden von Aromen überprüft. Für die Erstellung einer ersten Handelsproduktliste mit biokonformen Aromen und Aromaextrakten wurden Kriterien und ein Verfahren für eine Konformitätsprüfung nach den neuen Vorgaben als Grundlage für eine Listung von Produkten in der Betriebsmittelliste für die Ökoverarbeitung des FiBL erarbeitet. Bei Veranstaltungen wie einem Aromafachtag, einem Expertenworkshop und einer Veranstaltung auf dem BIOFACH eSPECIAL 2021 hat ein kontinuierlicher Wissenstransfer der Projektergebnisse und Austausch mit Akteur*innen der Aromen- und Bio-Lebensmittelbranche stattgefunden.
Summary translation
The requirements for the use of flavourings in organic food are newly regulated in the Organic Regulation (EU) 2018/848 and are stricter than before. The subject of the project was to create a practical guide for manufacturers of flavourings and organic food. The guide explains the new legal requirements for the use of conventional flavourings in organic food in a practical way. In addition, a checklist helps organic food manufacturers to check the requirements on the product specifications and accompanying documents. Furthermore, technological and substantial requirements for the production of organic flavourings were investigated in the project. The need to prepare dossiers for the application for supplementation/amendment of Annexes VIII or IX of Regulation (EC) No. 889/2008 was examined in consultation with flavouring manufacturers. Criteria and a procedure for a conformity check in accordance with the new requirements were drawn up for the preparation of an initial commercial product list of organic-compliant flavourings and extracts as a basis for listing products in FiBL's input list for organic processing. At events such as a flavouring specialist day, an expert workshop and an event at the BIOFACH eSPECIAL 2021, there has been continuous knowledge transfer of the project results and exchange with stakeholders of the flavouring and organic food sector.
| EPrint Type: | Report |
|---|---|
| Keywords: | BÖL, BOEL, BOELN, BÖLN, FKZ 18OE054, Produktqualität, product quality, Verarbeitung, processing, Ökologischer Landbau, organic farming, Evaluation, evaluation, Zusatzstoffe, additive, Marktinformation / -Transparenz, market information / market transparency, Verbraucherinformation, consumer information , Inhaltsstoffe, ingredients, Prozessqualität, process quality , Lebensmitteltechnologie, food technology, food engineering |
| Agrovoc keywords: | Language Value URI German - Deutsch UNSPECIFIED UNSPECIFIED |
| Subjects: | Food systems > Food security, food quality and human health |
| Research affiliation: | Germany > Federal Organic Farming Scheme - BOELN Germany > FiBL Germany - Research Institute of Organic Agriculture |
| Related Links: | https://www.bundesprogramm.de/ |
| Deposited By: | Geschäftsstelle Bundesprogramm Ökologischer Landbau, Bundesanstalt für Landwirtschaft und Ernährung (BLE) |
| ID Code: | 39653 |
| Deposited On: | 29 Mar 2021 11:13 |
| Last Modified: | 25 Aug 2021 07:31 |
| Document Language: | German/Deutsch |
| Status: | Unpublished |
| Refereed: | Not peer-reviewed |
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