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Was können wir aus den Fehlern lernen? Empfehlungen für Praxis und Politik zur nachhaltigen Entwicklung von Unternehmen und Wertschöpfungsketten im ökologischen Lebensmittelsektor

Münchhausen, von, Susanne; Häring, Anna Maria and Milestad, Rebecka (2017) Was können wir aus den Fehlern lernen? Empfehlungen für Praxis und Politik zur nachhaltigen Entwicklung von Unternehmen und Wertschöpfungsketten im ökologischen Lebensmittelsektor. [Lessons Learned from our Errors. Recommendations for Practice and Policy for the Sustainable Development of Enterprises and Supply Chains in the Organic Food Sector.] Paper at: 14. Wissenschaftstagung Ökologischer Landbau, Campus Weihenstephan, Freising-Weihenstephan, 07.-10. März 2017.

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Summary

Wachsenden Unternehmen und Initiativen der ökologischen Nahrungsmittelwirtschaft stellen sich viele Herausforderungen. Die Studie zielt auf die Untersuchung von fördernden und hemmenden Faktoren für die Entwicklung von Unternehmen und WSK ab. Aus der Auswertung der Fallstudienanalysen ergaben sich vielfältige Einzelaspekten und Empfehlungen, die sich an Unternehmen und Initiativen im Wachstum richten. Diese lassen sich den Themen ‚Kooperation und effektive Kommunikation in Öko-Wertschöpfungsketten‘ (I), ‚Unternehmensberatung für das Management in Öko-Unternehmen‘ (II), ‚Weiterbildung für Beschäftigte‘ (III), ‚Öffentliche Beschaffung - Bio-Catering‘ (IV), ‚Rechtlicher Rahmen für Fleischketten mit KMU‘ (V) und ‚Gesellschaftli-che Verankerung von Öko-Wertschöpfungsketten‘ (VI) zuordnen.

Summary translation

Growing organic food enterprises and the related supply chains face several challeng-es. International case studies present examples of the development pathways of small and medium-size enterprises in the organic food sector since the early 1990s. The 19 cases are farm and food enterprises and initiatives from 10 European countries and Turkey. All selected cases grew into medium-size economic structures. During expan-sion they managed to maintain specific organic and other values which were crucial for their particular market and product differentiation. A comparative analysis of these case studies identified enhancing and limiting factors for growth which depend on management requirements, the national and local business environment and the policy context. Based on these results, this paper aims to show recommendations for practice and policy. These recommendations will help to address challenges that can emerge when businesses and value chains grow from niche to volume. The paper presents detailed tips for a set of key areas of concern: ‘Cooperation and communica-tion along the chain’, ‘Personal management coaching’, ‘Training/learning for employ-ees’, ‘Public procurement’, ‘Legal rules in meat chains’ and ‘Civil society engagement’.

EPrint Type:Conference paper, poster, etc.
Type of presentation:Paper
Keywords:value chain, organic foods, policy recommendations, consultancy, BÖLN, BOELN, BÖL, BOEL, FKZ 12OE020, Wertschöpfungskette, Öko-Nahrungsmittel, Wachstumgspfad, Unternehmen, Initiativen, HealthyGrowth
Subjects: Farming Systems > Farm economics
Food systems > Markets and trade
Food systems > Policy environments and social economy
Food systems > Produce chain management
Research affiliation: European Union > CORE Organic II > HealthyGrowth
Germany > Federal Organic Farming Scheme - BOELN > Economics > Marktentwicklung
Germany > University of Applied Science Eberswalde
International Conferences > 2017: Scientific Conference German Speaking Countries > Socioeconomics
Sweden > KTH Royal Institute of Technology
ISBN:978-3-89574-925-4
Related Links:https://www.bundesprogramm.de, http://orgprints.org/perl/search/advanced?addtitle%2Ftitle=&keywords=12OE020&%20projects=BOELN&_order=bypublication&_action_search=Suchen
Deposited By: Hasreiter, Anna
ID Code:31917
Deposited On:04 Jul 2017 17:20
Last Modified:10 Dec 2018 15:15
Document Language:German/Deutsch
Status:Published
Refereed:Peer-reviewed and accepted
Additional Publishing Information:Dieser Beitrag ist im Tagungsband der 14. Wissenschaftstagung erschienen.
S. Wolfrum, H. Heuwinkel, H.J. Reents, u.a. (Hrsg.) (2017): Ökologischen Landbau weiterdenken - Verantwortung übernehmen - Vertrauen stärken. Beiträge der 14. Wissenschaftstagung Ökologischer Landbau, Freising-Weihenstephan, 7.-10. März 2017
Verlag Dr. Köster, Berlin

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