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Bedeutung von Managementstrategien in expandierenden Unternehmen und Initiativen der Wertschöpfungsketten für ökologische Nahrungsmittel

Münchhausen, von, Susanne; Häring, Anna Maria and Rebecka, Milestad (2015) Bedeutung von Managementstrategien in expandierenden Unternehmen und Initiativen der Wertschöpfungsketten für ökologische Nahrungsmittel. Paper at: 13. Wissenschaftstagung Ökologischer Landbau, Hochschule für nachhaltige Entwicklung Eberswalde, 17. - 20. März 2015.

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PDF - German/Deutsch
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Summary

Wachsenden Unternehmen und Initiativen der ökologischen Nahrungsmittelwirtschaft stellen sich viele Herausforderungen. Die Studie zielt auf die Untersuchung von Geschäftsstrategien und Managementinstrumenten ab. Acht Fallstudien in 6 EU-Ländern wurden ausgewählt. Die Erhebung beruhte auf qualitativen und quantitativen Methoden. Die Ergebnisse zeigen, dass Strategien und Instrumente gezielt eingesetzt werden. Je nach Entwicklungsphase der Unternehmen und Initiativen stehen Finanzierungsfragen, Qualitätskontrollen, Produktdifferenzierungen, das Personalmanagement oder die vertrauensbildende Kommunikation im Vordergrund. Diese Strategien und Instrumente ermöglichen gerade den wertebasierten Unternehmen, Initiativen und Wertschöpfungsketten für ökologische Lebensmittel ein erfolgreiches Wachstum. Es ist zu diskutieren: Professionalisierung gegen den Werteverlust durch „Konventionalisierung“?

Summary translation

Growing organic food enterprises and initiatives face several challenges. The study aims to analyse business strategies and management instruments. Eight case studies in six European countries were and analysed based on quantitative and qualitative methods. Results show that the entrepreneurs used particular business strategies and instruments. Depending on the development phase of the enterprise or food initiative, finances, quality controls, product differentiation, personal management or a trustworthy communication was core focus area. These strategies and instruments ensured a healthy growth process of the values-based enterprises, initiatives or value chains for organic food. We would like to raise a critical discussion: professionalization helping to avoid loss of values?

EPrint Type:Conference paper, poster, etc.
Type of presentation:Paper
Keywords:BÖLN, BOELN, BÖL, BOEL, FKZ 12OE020, HealthyGrowth, Wertschöpfungskette, Wachstumgspfad, Öko-Nahrungsmittel, Unternehmen, Initiativen
Subjects: Farming Systems > Farm economics
Food systems > Markets and trade
Food systems > Produce chain management
Research affiliation: European Union > CORE Organic II > HealthyGrowth
Germany > Federal Organic Farming Scheme - BOELN > Economics > Marktentwicklung
Germany > University of Applied Science Eberswalde
International Conferences > 2015: Scientific Conference of the German Speaking Countries > Socioeconomics
ISBN:978-3-89574-885-1
DOI:27256
Related Links:http://www.wissenschaftstagung.de/, https://www.bundesprogramm.de/, http://orgprints.org/perl/search/advanced?addtitle%2Ftitle=&keywords=12OE020&%20projects=BOELN&_order=bypublication&_action_search=Suchen
Deposited By: von Münchhausen, Dr Susanne
ID Code:27256
Deposited On:22 Jun 2015 14:09
Last Modified:28 Nov 2018 13:40
Document Language:German/Deutsch
Status:Published
Refereed:Peer-reviewed and accepted
Additional Publishing Information:Dieser Beitrag ist im Tagungsband der 13. Wissenschaftstagung erschienen.
Häring, A.M., Hörning, B., Hoffmann-Bahnsen, R., Luley, H., Luthardt, V., Pape, J., Trei, G. (Hrsg.)(2015):
Am Mut hängt der Erfolg - Rückblicke und Ausblicke auf die ökologische Landbewirtschaftung.
Beiträge zur 13. Wissenschaftstagung Ökologischer Landbau, Hochschule für nachhaltige Entwicklung Eberswalde, 17.-20. März 2015
Verlag Dr. Köster, Berlin

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