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Landwirte-Verbraucher-Partnerschaften – Erfolgreiche Kommunikation von Werten ökologischer Lebensmittel.

Zander, Katrin; Hamm, Ulrich; Freyer, Bernhard; Gössinger, Katharina; Hametter, Monika; Naspetti, Simona; Padel, Susanne; Stolz, Hanna; Stolze, Matthias and Zanoli, Raffaele (2010) Landwirte-Verbraucher-Partnerschaften – Erfolgreiche Kommunikation von Werten ökologischer Lebensmittel. Eigenverlag Fachgebiet Agrar- und Lebensmittelmarketing, Universität Kassel, Witzenhausen.

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Summary

Durch die zunehmende Beliebtheit ökologischer Lebensmittel bei Verbrauchern steigt auch das Angebot und der Wettbewerb zwischen ökologischen Erzeugern nimmt zu. Viele Produkte werden mittlerweile unter Bedingungen erzeugt, die zwar gerade noch den Minimalanforderungen der EU-Öko-Verordnung an die Produktion entsprechen, in denen aber die ursprünglichen Werte der ökologischen Bewegung kaum noch beachtet werden.
In jüngster Zeit gibt es aber auch eine wachsende Gruppe von Konsumenten, die sich eine Orientierung des Öko-Landbaus an diesen weitergehenden „ethischen“ Kriterien, wie fairen Arbeitsbedingungen, der Integration von benachteiligten Menschen, besonders artgerechter Tierhaltung oder die Erhaltung von bäuerlichen Traditionen und den regionaltypischen Landschaften wünscht und durchaus bereit ist für diese „Mehr-Werte“ zu zahlen.
Dieses Handbuch gibt Landwirten und Verarbeitern Hinweise, wie sie ihre Marketingstrategie auf den „ethischen Konsumenten“ abstimmen und ihre Kommunikation in diesem Bereich mit den Kunden verbessern können.
Diese Veröffentlichung fasst die wichtigsten Ergebnisse des CORE Organic Projekts "Farmer Consumer Partnerships" zusammen. Ziel des Projekts war es zu untersuchen, wie das soziale und ökologische Engagement landwirtschaftlicher Unternehmen, das über die Anforderungen der EU-Öko-Verordnung hinausgeht, erfolgreich an Verbraucher kommuniziert werden kann.


EPrint Type:Book
Subjects: Food systems > Markets and trade
Values, standards and certification > Consumer issues
Research affiliation: European Union > CORE Organic > FCP
Austria > Univ. BOKU Wien > Sustainable Agr. Systems - IfÖL
Germany > Bundesanstalt für Landwirtschaft und Ernährung - BLE
Switzerland > FiBL - Research Institute of Organic Agriculture Switzerland > Socio-Economics > Market
Italy > Univ. Politecnica delle Marche (prev. Univ. Ancona)
UK > Organic Research Centre (ORC) - Elm Farm
Germany > University of Kassel > Department of Agricultural- and Food Marketing
ISBN:978-87-92499-10-3
Deposited By: Zander, Dr. Katrin
ID Code:17851
Deposited On:11 Oct 2010 10:03
Last Modified:26 Oct 2010 10:53
Document Language:German - Deutsch
Status:Published
Refereed:Not peer-reviewed

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