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Adamaschek, Angelika; Adamaschek, Klaus; Bergmann, Susanne; Buley, Marion; Groß, Dietmar; Grusnik, Benjamin; Jäger, Michael; Lehmann, Iris; Schulz-Greve, Sabine and Zurek, Christina (2007) Regional-biologische Schulverpflegung - Erstellung einer Broschüre zur Außer-Haus-Verpflegung. Universität Kassel, D-Witzenhausen , Fachgebiet Landnutzung und regionale Agrarpolitik.

Buley, Marion and Piecha, Torsten (2006) Modellvorhaben „Verpflegung in Kindertagesstätten mit Bioprodukten“ (Nachhaltige Steigerung des Einsatzes von nach der EU-Verordnung 2092/91 zertifizierten Ökoprodukten in der Außer-Haus-Verpflegung von Kindern und Jugendlichen). [Model project: The use of organic food in German child care institutions.] Marketing of Organic Products, D-Mömbris .

{Project} Modellvorhaben „Verpflegung in Kindertagesstätten mit Bioprodukten“ (Nachhaltige Steigerung des Einsatzes von nach der EU-Verordnung 2092/91 zertifizierten Ökoprodukten in der Außer-Haus-Verpflegung von Kindern und Jugendlichen). [Model project: The use of organic food in German child care institutions.] Runs 2004 - 2006. Project Leader(s): Buley, Marion, Marketing of Organic Products, D-Mömbris .

John, René; Rückert-John, Jana and Niessen, Jan (2009) Positive Werteerwartung als Problem empirischer Erforschung des ökologischen Landbaus (Workshop). Paper at: 10. Wissenschaftstagung Ökologischer Landbau, Zürich, 11.-13. Februar 2009. [Unpublished]

Kromka, Franz; Doluschitz, Reiner; Rückert-John, Jana; Hugger, Christine and Bansbach, Pamela (2004) Der Einsatz von Öko-Produkten in der Außer-Haus-Verpflegung (AHV): Status Quo, Hemmnisse und Erfolgsfaktoren, Entwicklungschancen sowie politischer Handlungsbedarf. [Use of organic food products by food supply services: status quo, difficulties and success factors, opportunities for development and need for political action.] Bundesanstalt für Landwirtschaft und Ernährung (BLE), Bonn , Geschäftsstelle Bundesprogramm Ökologischer Landbau.

Lüth, Maren; Spiller, Prof. Dr. Achim and Enneking, Prof. Dr. Ulrich (2005) Zielgruppen für Bioangebote in der Gemeinschaftsverpflegung. [Target groups for organic products in communal feeding.] In: Heß, J and Rahmann, G (Eds.) Ende der Nische, Beiträge zur 8. Wissenschaftstagung Ökologischer Landbau, kassel university press GmbH, Kassel.

Niessen, Jan (2009) Hemmnisse beim Einsatz von Bio-Lebensmitteln in der Außer-Haus-Verpflegung vor dem Hintergrund organisationalen Scheiterns und Lernens. In: Darnhofer, Ika et al. (Ed.) Rollen der Landwirtschaft in benachteiligten Regionen. 19. Jahrestagung der Österreichischen Gesellschaft für Agrarökonomie. Tagungsband 2009. , chapter Forschungsforum 3 – Märkte, Marketing und KonsumentInnen I, pp. 17-18.

Niessen, Jan; Rückert-John, Jana and John, René (2009) Gründe für die Veränderung oder Einstellung des Angebotsprogramms ökologischer Lebensmittel in der Außer-Haus-Verpflegung. Paper at: 10. Wissenschaftstagung Ökologischer Landbau, Zürich, 11.-13. Februar 2009.

Rückert-John, Jana (2007) Natürlich Essen. Kantinen und Restaurants auf dem Weg zu nachhaltiger Ernährung. Campus-Verlag, Frankfurt am Main.

Rückert-John, Jana; John, René and Niessen, Jan (2009) Lernpotenziale des Scheiterns. Problemzentrierte Untersuchung des Einsatzes von ökologischen Lebensmitteln außer Haus. Paper at: 10. Wissenschaftstagung Ökologischer Landbau, Zürich, 11.-13. Februar 2009.

Rückert-John, Jana; John, René and Niessen, Jan (2010) Verstetigung des Angebots von Öko-Lebensmitteln in der Außer-Haus-Verpflegung: Analyse von Gründen für den Ausstieg und Ableitung präventiver Maßnahmen. [Stabilisation of supply of organic food products in facilities of eating out: Analysis of reasons for a dropout and derivation of preventive measures.] Universität Hohenheim, D-Stuttgart , Institut für Sozialwissenschaften des Agrarbereichs.

Schäfer, Martina; Schröder, Carolin and Leucht, Claudia (2009) Biolebensmittel in öffentlichen Kantinen - Erfassung der regionalen Wirkungen eines Modellprojekts in den ostdeutschen Modellregionen "Stettiner Haff" und "Südharz-Kyffhäuser". [Organic food in public kitchens.] Technische Universität Berlin , Zentrum Technik und Gesellschaft (ZTG).

Spiller, Achim; Lüth, Maren and Enneking, Ulrich (2003) Chancen und Potenziale von Öko-Lebensmitteln in der Außer-Haus-Verpflegung am Beispiel der Verzehrgewohnheiten von Mensa- und Kantinenbesuchern. [Opportunities and potential for organic food in communal catering: feeding habits of consumers in refectories and canteens.] Georg-August-Universität Göttingen , Institut für Agrarökonomie, Lehrstuhl Marketing für Lebensmittel und Agrarprodukte.

{Project} Chancen und Potenziale von Öko-Lebensmitteln in der Außer-Haus-Verpflegung am Beispiel der Verzehrgewohnheiten von Mensa- und Kantinenbesuchern. [Opportunities and potential for organic food in communal catering: feeding habits of consumers in refectories and canteens.] Runs 2002 - 2003. Project Leader(s): Spiller, Dr. Achim, Georg-August-Universität Göttingen .

Strassner, Carola; Roehl, Rainer and Erhart, Anja (2003) Der Einsatz von Öko-Produkten in der Außer-Haus-Verpflegung (AHV): Status Quo, Hemmnisse und Erfolgsfaktoren, Entwicklungschancen und politischer Handlungsbedarf. [The use of organic products in the food service sector: Status Quo, barriers and success factors, development chances and necessity for political action.] Bundesanstalt für Landwirtschaft und Ernährung (BLE), Bonn , Geschäftsstelle Bundesprogramm Ökologischer Landbau.

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