Weinert, Christoph H. and Romo-Perez, Maria (2026) Exploration des Potentials alter Zwiebel-Landsorten für den Ökolandbau (Verbundvorhaben). [Exploration of the potential of old onion landraces for organic farming.] 1. Max Rubner-Institut, D-Karlsruhe 2. Universität Hohenheim, D-Stuttgart .
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- German/Deutsch
(Gesamtabschlussbericht)
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Summary
Das hier beschriebene Verbundvorhaben umfasst folgende Teilprojekte: FKZ 19OE019 und FKZ 19OE098
Die Küchenzwiebel (Allium cepa L.) ist ein weltweit beliebtes und vielverzehrtes Gemüse und wird in Deutschland zunehmend gern in Bioqualität gekauft, wobei die heimische Produktion von Biozwiebeln nicht bedarfsdeckend ist. Im ZwiebÖL-Projekt wurde vom Max Rubner-Institut Karlsruhe (MRI) und der Universität Hohenheim (UH) gemeinsam untersucht, ob sich alte samenfeste Sorten genauso für den ökologischen Zwiebelanbau eignen wie die heutzutage
im Gemüsebau häufig eingesetzten Hybridsorten. Die alten und neuen Sorten wurden in mehrjährigen Feld- und Lagerversuche hinsichtlich des Ertrags, verschiedener Qualitätspara-
meter, der Lagerfähigkeit, der Profile der flüchtigen und nicht-flüchtigen Inhaltsstoffe und der mikrobiologischen Qualität verglichen. Weitere Aspekte wie der Einfluss der Stickstoffdüngung, die Toleranz gegenüber Salzstress und die Auswirkungen verschiedener Trocknungsverfahren wurden ebenfalls adressiert. Die Sortenvergleichsversuche wurden nicht nur in Versuchsanstalten, sondern auch durch mehrere Bio-Praxisbetriebe (on farm) durchgeführt. Ergänzt wurde die mehrheitlich auf den ökologischen Zwiebelanbau ausgerichteten Teilprojekte durch einen Versuch zur Authentifizierung von Biozwiebeln gegenüber konventionell erzeugten Zwiebeln. Wichtige technische Neuerungen während der Projektlaufzeit waren die Entwicklung einer ungerichteten Methode zur Bestimmung des Profils der flüchtigen Inhaltsstoffe von pflanzlichen Lebensmitteln sowie einer Hochdurchsatzsequenzierungsmethode zur Mykobiomanalyse. Eine Bestandsaufnahme zum Zwiebelanbau in Deutschland per Online-Umfrage und ein umfangreicher Wissenstransfer begleiteten die Bearbeitung der wis-
senschaftlichen Fragestellungen. In der Summe erwiesen sich die samenfesten Sorten, darunter besonders die fränkische Landsorte 'Birnenförmige', als den Hybridsorten ebenbürtig
und in qualitativer Hinsicht teilweise überlegen.
Summary translation
Onions (Allium cepa L.) are a popular vegetable which is widely consumed around the world. In Germany there is a growing preference for organic onions but domestic production of organic onions does not meet demand. In the ZwiebÖL project, the Max Rubner Institute Karlsruhe (MRI) and the University of Hohenheim (UH) jointly investigated whether old open-pollinated varieties are just as suitable for organic onion cultivation as the hybrid varieties com-
monly used in vegetable production today. The old and new varieties were compared in multi-year field and storage trials with regard to yield, various quality parameters, storability, the profiles of volatile and non-volatile compounds, and microbiological quality. Other aspects, such as the influence of nitrogen fertilization, tolerance to salt stress, and the effects of various curing methods, were also addressed. The variety comparison trials were conducted
not only at research stations but also on several organic farms (on-farm). The subprojects, which were primarily focused on organic onion cultivation, were supplemented by a trial to authenticate organic onions against conventionally produced onions. Key technical innovations during the project included the development of a non-directional method for determining the profile of volatile compounds in plant-based foods, as well as a high-throughput sequencing method for mycobiome analysis. An online survey assessing onion cultivation in Germany and extensive knowledge transfer accompanied the investigation of the scientific questions. Overall, the open-pollinated varieties, particularly the Franconian landrace ‘Birnenförmige’, proved to be on par with the hybrid varieties and, in some respects, superior in terms of quality.
| EPrint Type: | Report |
|---|---|
| Keywords: | BÖL, BOEL, FKZ 19OE019, FKZ 19OE098, Pflanzengenetische Ressourcen, plant genetic resources , Produktqualität, product quality, Klimaanpassung, climate change adaptation, Zwiebelgemüse, bulb crops, Genetische Ressourcen, genetic resources, Bakteriologie, bacteriology, Ökologischer Landbau, organic farming, Gemüsebau, vegetable production, Inhaltsstoffe, ingredients, Lebensmittelanalytik, food analysis |
| Agrovoc keywords: | Language Value URI German - Deutsch UNSPECIFIED UNSPECIFIED |
| Subjects: | Crop husbandry |
| Research affiliation: | Germany > Federal Organic Farming Scheme - BOEL Germany > Federal Agency for Agriculture and Food - BLE Germany > Federal Research Institute of Nutrition and Food - MRI Germany > University of Hohenheim |
| Related Links: | https://www.bundesprogramm.de/ |
| Deposited By: | Geschäftsstelle Bundesprogramm Ökologischer Landbau, Bundesanstalt für Landwirtschaft und Ernährung (BLE) |
| ID Code: | 57793 |
| Deposited On: | 10 Jun 2026 04:34 |
| Last Modified: | 10 Jun 2026 04:34 |
| Document Language: | German/Deutsch |
| Status: | Unpublished |
| Refereed: | Submitted for peer-review but not yet accepted |
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