Tiemann, Inga (2026) Charakterisierung funktionaler Merkmale für eine nachhaltige und ökologische Nutzung des Haushuhns (Verbundvorhaben). [Characterisation of functional traits for sustainable and ecological use of the domestic chicken.] 1. Hochschule Osnabrück, D-Osnabrück 2. Friedrich-Loeffler-Institut Bundesforschungsinstitut für Tiergesundheit, D-Greifswald 3. Georg-August-Universität Göttingen, D-Göttingen 4. Universität Kassel, D-Kassel .
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Summary
Das hier beschriebene Verbundvorhaben umfasst folgende Teilprojekte: FKZ 19OE048F, FKZ 19OE164, FKZ 19OE167 und FKZ 19IE170
Das Verbundprojekt „ÖkoGen“ widmet sich der nachhaltigen Geflügelhaltung im ökologischen Landbau. Vor dem Hintergrund steigender Anforderungen an Tierwohl, Tiergesundheit,
Ressourceneffizienz und gesellschaftliche Akzeptanz untersucht das Projekt die Eignung und Potenzialelokaler Hühnerrassen sowie deren Kreuzungen mit kommerziellen Linien. Ziel ist es, wissenschaftlich fundierte Grundlagen für eine nachhaltige Geflügelproduktion zu schaffen und genetische Ressourcen zu bewerten. Im Rahmen des Projekts wurden drei lokale Hühnerrassen und deren Kreuzungen mit Mast- und Legehybriden umfassend charakterisiert. Die Untersuchungen umfassten zentrale Merkmale wie Tiergesundheit (u.a. Parasitenresistenz, Immunität, Knochenstabilität), Tierwohl und Verhalten (z.B. Auslaufnutzung, Angstverhalten), Tierernährung, Produktqualität (Eier und Fleisch) sowie Verbraucherakzeptanz und Vermarktung. Ein besonderer Fokus lag auf der Entwicklung von Zuchtstrategien, die sowohl die genetische Vielfalt erhalten als auch Leistungsmerkmale verbessern. Die Ergebnisse zeigen, dass lokale Rassen und Kreuzungen unter ökologischen Bedingungen eine hohe
Resilienz gegenüber Parasiteninfektionen sowie stabile Leistungsparameter aufweisen. Unterschiede bestehen in den Strategien der Tiere: Während einige Genotypen eine hohe Toleranz gegenüber Infektionen zeigen und Leistung trotz Parasitenbelastung aufrechterhalten, reagieren andere mit ausgeprägter Resistenz. Kreuzungen mit kommerziellen Linien profitieren von Heterosis-Effekten, die eine höhere Stabilität bei Leistungsmerkmalen gewährleisten. Die Immunkompetenz variiert bereits direkt nach dem Schlupf zwischen den Rassen und ist sowohl bei der Resilienz gegenüber Influenzainfektionen zu beobachten als auch bei der Art und Dauer der schützenden Immunität nach Impfung. Im Bereich der Knochenstabilität zeigte sich, dass Kreuzungen zwar höhere Legeleistungen erbringen, jedoch auch ein erhöhtes Risiko für Brustbeinfrakturen mit sich bringen. Die Genetik der Mutterlinie spielt eine entscheidende Rolle für die Mastleistung und die Futtereffizienz. Im Bereich Tierwohl zeigten morphologische und Verhaltensuntersuchungen ein insgesamt hohes Niveau, wobei individuelle Unterschiede und Persönlichkeitsmerkmale der Tiere deutlich hervorgingen. Technologische Innovationen wie RFID- und KI-gestützte Systeme ermöglichen eine differenzierte Bewertung von Verhalten und Tierwohl. Sensorische Analysen und Marktstudien ergaben, dass sich lokale Rassen und Kreuzungen hinsichtlich Geschmacks und Produktqualität nur geringfügig von Standardprodukten unterscheiden. Die Vermarktungspotenziale liegen daher weniger im sensorischenBereich als vielmehr in Aspekten wie Biodiversitätserhalt, Regionalität, Tierwohl und Transparenz. Informationsvermittlung und Storytelling sind entscheidend für die Akzeptanz und die Zahlungsbereitschaft der Verbrauchenden. Im Bereich der Tierernährung erwiesen sich die Genetik und die Anpassungsfähigkeit als die wichtigsten Faktoren für Leistung und Effizienz. Beispielsweise kann Luzerne als regionales Futtermittel eingesetzt werden, auch wenn die Anpassungsfähigkeit an verschiedene Fütterungs- und Haltungsbedingungen unter Praxisbedingungen besonders wichtig ist. Das Projekt entwickelte zudem digitale Anwendungen zur Datenerfassung und Zuchtplanung, die insbesondere für lokale Rassen wertvolle Werkzeuge darstellen. Simulationen zeigen, dass gezielte Zucht- und Kreuzungsprogramme mit genomischer Unterstützung zur nachhaltigen Nutzung und Erhaltung genetischer Ressourcen beitragen können. Das Projekt ÖkoGen zeigt, dass lokale Hühnerrassen und deren Kreuzungen bedeutende genetische Ressourcen für den ökologischen Landbau darstellen. Sie ermöglichen leistungsfähige und nachhaltige Produktionssysteme, vorausgesetzt, dass Genetik, Haltung, Fütterung und Vermarktung systematisch und ganzheitlich abgestimmt sind.
Summary translation
The “ÖkoGen” collaborative project focuses on sustainable poultry farming within organic agriculture. Against the backdrop of increasing demands for animal welfare, animal health, resource efficiency, and social acceptance, the project investigates the suitability and potential of local chicken breeds and their crossbreeds with commercial lines. The aim is to provide scientifically sound foundations for sustainable poultry production and to evaluate genetic resources. The project comprehensively characterizes three local chicken breeds and their crossbreeds with broiler and layer hybrids. Key areas of investigation include animal health (e.g., parasite resistance, immunity, bone stability), animal welfare and behavior (e.g., range use, fear behavior), nutrition, product quality (e.g., eggs and meat), and consumer acceptance and marketing. Particular attention is given to breeding strategies that maintain genetic diversity while improving performance traits. Results indicate that local breeds and crossbreeds exhibit high resilience against parasite infections and stable performance parameters under organic conditions. Differences exist in the animals’ strategies: while some genotypes show high tolerance to infections and maintain performance despite parasite burdens, others display pronounced resistance. Crossbreeding with commercial lines benefits from heterosis, ensuring greater stability of performance traits. Immune competence varies among breeds immediately after hatching and is evident both in terms of resistance to influenza infections and in the nature and duration of protective immunity following vaccination. Regarding bone stability,
crossbreeds exhibit higher laying performance but also a higher risk of keel bone fractures. The genetics of the maternal line are crucial for fattening performance and feed efficiency. In terms of animal welfare, morphological and behavioral assessments revealed an overall high level, with notable individual differences and personality traits among the animals. Technological innovations such as RFID and AI-based systems enable differentiated assessment of behavior and well-being. Sensory analyses and market studies show that local breeds and crossbreeds differ only slightly from standard products in taste and quality. Thus, the marketing potential lies less in sensory differentiation and more in aspects such as biodiversity conservation, regionality, animal welfare, and transparency. Information dissemination and storytelling are key to consumer acceptance and willingness to pay. In animal nutrition, genetics and adaptability are the most important factors for performance and efficiency. E.g., Alfalfa can be used as a regional feed. The project also developed digital applications for data
collection and breeding planning, providing valuable tools especially for local breeds. Simulations demonstrate that targeted breeding and crossbreeding programs with genomic support can contribute to the sustainable use and conservation of genetic resources. The ÖkoGen project demonstrates that local chicken breeds and their crosses represent significant genetic resources for organic farming. They enable high-performing and sustainable production
systems, provided that genetics, husbandry, feeding, and marketing are systematically and holistically coordinated. The integration of digital and genomic tools opens up additional potential for the future of organic poultry farming. Overall, the project delivers practice-oriented recommendations for organic poultry systems, aiming to balance performance, animal welfare, genetic diversity, and ecological sustainability.
| EPrint Type: | Report |
|---|---|
| Keywords: | BÖL, BOEL, FKZ 19OE048F, FKZ 19OE164, FKZ 19OE167, FKZ 19OE170, Ökologischer Landbau, organic farming, Geflügel, poultry , Genetische Ressourcen, genetic resources, Tiergenetische Ressourcen, animal genetic resources , Regionale Wertschöpfung, regional value addition, Klimaanpassung, climate change adaptation, Tiergesundheit, animal health, Resistenz, resistance |
| Agrovoc keywords: | Language Value URI German - Deutsch UNSPECIFIED UNSPECIFIED |
| Subjects: | Animal husbandry > Production systems |
| Research affiliation: | Germany > Federal Organic Farming Scheme - BOEL Germany > Federal Agency for Agriculture and Food - BLE Germany > University of Applied Science Osnabrück Germany > Federal Research Institute of Animal Health - FLI Germany > University of Göttingen Germany > University of Kassel |
| Related Links: | https://www.bundesprogramm.de/ |
| Deposited By: | Geschäftsstelle Bundesprogramm Ökologischer Landbau, Bundesanstalt für Landwirtschaft und Ernährung (BLE) |
| ID Code: | 57587 |
| Deposited On: | 10 Apr 2026 10:12 |
| Last Modified: | 10 Apr 2026 10:12 |
| Document Language: | German/Deutsch |
| Status: | Unpublished |
| Refereed: | Submitted for peer-review but not yet accepted |
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