Hauser, Carolin; Müller, Patrick and Niessen, Jan (2024) Status quo und Herausforderungen in der Qualitätskontrolle bei Bio-Verarbeitungsbetrieben. [Status quo and challenges of quality control in the organic processing industry.] In: Landwirtschaft und Ernährung - Transformation macht nur gemeinsam Sinn, Forschungsinstitut für biologischen Landbau (FiBL), pp. 38-39.
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Qualitätssicherungssysteme und Unterschiede zwischen Bio und konventionell wurden mittels Interviews untersucht. Menschliche Sensorik spielt dabei die größte Rolle. Bio-Lebensmittel verursachen tendenziell mehr Lebensmittelabfall. In den meisten Fällen wird versucht, Rohstoffe weiterzuverarbeiten.
Summary translation
Quality detection systems and differences between the organic and non-organic sector have been assessed via interviews. Human detection methods play a huge role. Organic food tends to have higher food waste. Most of the time the industry tries to further process food instead of wasting it.
| EPrint Type: | Conference paper, poster, etc. |
|---|---|
| Type of presentation: | Paper |
| Keywords: | Lebensmittelqualität, Qualitätskontrolle, Lebensmittelsicherheit |
| Agrovoc keywords: | Language Value URI German - Deutsch Lebensmittelqualität http://aims.fao.org/aos/agrovoc/c_10965 German - Deutsch Qualitätskontrolle http://aims.fao.org/aos/agrovoc/c_6401 German - Deutsch Lebensmittelsicherheit http://aims.fao.org/aos/agrovoc/c_33995 |
| Subjects: | Food systems > Food security, food quality and human health Food systems > Processing, packaging and transportation |
| Research affiliation: | Germany > Technische Hochschule Nürnberg Georg Simon Ohm (TH Nürnberg) International Conferences > 2024: Scientific Conference German Speaking Countries (Wissenschaftstagung Ökologischer Landbau) |
| DOI: | 10.5281/zenodo.11204339 |
| Deposited By: | Röder-Dreher, Ursula |
| ID Code: | 53968 |
| Deposited On: | 31 Jan 2025 12:01 |
| Last Modified: | 31 Jan 2025 12:01 |
| Document Language: | German/Deutsch |
| Status: | Published |
| Refereed: | Peer-reviewed and accepted |
| Additional Publishing Information: | Dieser Beitrag ist im Tagungsband der 17. Wissenschaftstagung Ökologischer Landbau 2024 an der Justus-Liebig-Universität Gießen, Deutschland, 5.-8. März 2024 erschienen. This conference paper is published in the proceedings of the 17th scientific conference on organic agriculture 2024 at Justus-Liebig University Gießen, Germany, 5.-8. March 2024. V. Bruder, V.; Röder-Dreher, U.; Breuer, L.; Herzig, C. und Gattinger, A. (Hrsg.) (2024) Landwirtschaft und Ernährung - Transformation macht nur gemeinsam Sinn. |
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