Keller, Martina; Tolle, Nils; Flörke, Silke; Ross, Stefani; Bruse, Maike and Herzig, Christian (2024) Aufbau und Stärkung bioregionaler Wertschöpfungsketten vom Acker auf den Teller in der BioRegion Kassel - Stadt und Land. [Establishing and strengthening bioregional value chains from field to fork in the BioRegion Kassel - City and county.] In: Landwirtschaft und Ernährung - Transformation macht nur gemeinsam Sinn, Forschungsinstitut für biologischen Landbau (FiBL), pp. 443-445.
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Summary in the original language of the document
Mit Hilfe von Sekundärdaten und einer kapazitiven Foodshed-Analyse wird das Potenzial der Bio-Erzeuger im Landkreis Kassel für die Versorgung der Gemeinschaftsverpflegung näherungsweise ermittelt. Akteure werden in die Gestaltung von Bündelungs- und Logistiklösungen partizipativ eingebunden.
Summary translation
The project approximates the potential of organic producers in the county of Kassel to supply communal catering services using secondary data and capacitive foodshed analysis. Actors are involved in the design of bundling and logistic solutions.
| EPrint Type: | Conference paper, poster, etc. |
|---|---|
| Type of presentation: | Poster |
| Keywords: | Bioregionale Wertschöpfungsketten, Regionalität, Bündelung, Logistik, Außer-Haus-Verpflegung |
| Agrovoc keywords: | Language Value URI German - Deutsch Regionalentwicklung http://aims.fao.org/aos/agrovoc/c_6488 German - Deutsch Wertschöpfungskette http://aims.fao.org/aos/agrovoc/c_2cbe5456 German - Deutsch Logistik http://aims.fao.org/aos/agrovoc/c_331401 German - Deutsch Außer-Haus-Verzehr http://aims.fao.org/aos/agrovoc/c_29148 |
| Subjects: | "Organics" in general Food systems > Produce chain management Food systems > Processing, packaging and transportation Food systems > Community development |
| Research affiliation: | Germany > University of Gießen International Conferences > 2024: Scientific Conference German Speaking Countries (Wissenschaftstagung Ökologischer Landbau) Germany > University of Kassel Germany > Other organizations Germany |
| DOI: | 10.5281/zenodo.11204339 |
| Deposited By: | Röder-Dreher, Ursula |
| ID Code: | 53820 |
| Deposited On: | 31 Jan 2025 12:01 |
| Last Modified: | 31 Jan 2025 12:01 |
| Document Language: | German/Deutsch |
| Status: | Published |
| Refereed: | Peer-reviewed and accepted |
| Additional Publishing Information: | Dieser Beitrag ist im Tagungsband der 17. Wissenschaftstagung Ökologischer Landbau 2024 an der Justus-Liebig-Universität Gießen, Deutschland, 5.-8. März 2024 erschienen. This conference paper is published in the proceedings of the 17th scientific conference on organic agriculture 2024 at Justus-Liebig University Gießen, Germany, 5.-8. March 2024. V. Bruder, V.; Röder-Dreher, U.; Breuer, L.; Herzig, C. und Gattinger, A. (Hrsg.) (2024) Landwirtschaft und Ernährung - Transformation macht nur gemeinsam Sinn. |
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