van Kesteren, R.; Evans, Adrian; Kneafsey, M.; Schmutz, Ulrich; Giovannini, M.; Forno, F.; Brunori, M.; Mahr, B.; Wahlen, Stefan; Kopczyńska, E.; Stępnik, K.; Kuraj, S.; Vidersø, G.; Torjusen, Hanne; Uhldahl, M. and Borgen, S.O. (2024) Diversifizierung nachhaltiger und ökologischer Nahrungsversorgungssysteme. [Diversifying sustainable and organic food systems.] Justus-Liebig-Universität Gießen, D-Gießen .
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- German/Deutsch
(Abschlussbericht)
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Gegenwärtige Ernährungssysteme verursachen erhebliche Umweltschäden. Vielfältigere Ernährungssysteme könnten Nachhaltigkeit und Resilienz fördern. Das FOOdIVERSE Projekt zielte darauf ab, die Diversität in Ernährungssystemen auf der Ebene der Konsumierenden (WP2), der Lebensmittelwertschöpfungsketten (WP3) und der Politik (WP4) zu verstehen. Reallabore (WP5) ermöglichte es Partnern von Universitäten in Deutschland, Italien, Großbritannien, Norwegen und Polen, unter realen Bedingungen an lokalen Themen zu arbeiten. Wir untersuchten Vielfalt auf dem Tisch, Agrobiodiversität, Vielfalt in der Organisation von Lebensmittelmärkten und Vielfalt in der Ernährungspolitik. Herausforderungen und Lösungen variieren je nach Fokus, und ein umfassender systemischer Ansatz erfordert die Zusammenarbeit verschiedener Akteure unter Berücksichtigung lokaler Bedingungen und kultureller Aspekte.
- Vielfältige Esskultur: Europäische Essgewohnheiten und Wahrnehmungen variieren, wobei Fokusgruppen schwache Verbindungen zwischen Konsum und Produktion aufdeckten, was zu einem geringen Bewusstsein für Agrobiodiversität führt.
- Organisatorische Vielfalt: Kurze Lieferketten unterstützen höhere Agrobiodiversitätsniveaus. Interviews mit Stakeholdern aus verschiedenen Lieferketten zeigten unterschiedliche Auffassung.
- Vielfältige Ernährungspolitik: Das Maß an Detailgenauigkeit und Einheitlichkeit der regulatorischen Rahmenbedingungen in Europa spielt eine Schlüsselrolle bei der Gestaltung von Ernährungssystemen. Dennoch beeinflusst die Wechselwirkung zwischen Gesetzgebung und lokalen wirtschaftlichen, sozialen und ökologischen Faktoren die Ergebnisse. Ernährungsinitiativen, die mit externen Partnern zusammenarbeiten, nutzen unterschiedliche Scaling-Strategien. Alle sind mit Herausforderungen wie infrastrukturellen Beschränkungen, geringen Mitgliederzahlen, wirtschaftlichen Zwängen und institutionellen Spannungen konfrontiert. Reallabore: Projektpartner arbeiteten mit bestehenden Lebensmittelnetzwerken als Reallabor zusammen. Die Unterscheidung zwischen alternativen (z.B. CSAs, Lebensmittelkooperativen) und zivilgesellschaftlichen Lebensmittelnetzwerken (z.B. Ernährungsräte) beeinflusst die Mechanismen der Transformation des Ernährungssystems. Die Diversification Roadmap fasst die Ergebnisse der Living Labs zusammen und zeigt, wie verschiedene Ansätze zu mehr Vielfalt auf lokaler Ebene führen können.
Summary translation
Dominant food systems cause significant environmental damage and biodiversity loss and are fragile. More diverse food systems could promote sustainability and greater resilience. The project aimed to understand food system diversity at the consumer level (WP2), supply chain level (WP3) and governance level (WP4). The Living Lab methodology (WP5) enabled partners from universities in Germany, Italy, the UK, Norway and Poland to work on local issues in real-life settings. We shed light on agrobiodiversity, diversity at the table, diversity in modes and organisations, and diversity in food governance. Challenges and solutions vary depending on the focus, and a comprehensive approach to food systems requires cooperation between different actors, taking into account local conditions and cultural aspects.
- Diverse food culture: European eating patterns and perceptions vary, with focus groups revealing weak links between consumption and production, leading to low awareness of agrobiodiversity.
- Diversity of food chain organisation: Short food supply chains support higher levels of agrobiodiversity. Interviews with stakeholders from different supply chains revealed different perceptions of agrobiodiversity.
- Diversity in food governance: The level of detail and uniformity of regulation that characterises Europe plays a key role in shaping the characteristics of agri-food systems. However, the interaction between legislation and local economic, social and environmental conditions still determines different outcomes.
Food initiatives engaged with external partners use diverse scaling strategies. All are facing obstacles like infrastructural limitations, member involvement issues, economic constraints, and institutional tensions. Living labs: Project partners worked with existing food networks as Living Labs. The distinction between alternative (e.g., CSA, food cooperatives) and civic food networks (e.g., food councils) highlights different mechanisms for transforming the food system. The Diversification Road Map summarizes the Living Labs' results and how various approaches lead to more diversity on a local level.
| EPrint Type: | Report |
|---|---|
| Keywords: | BÖL, BOEL, FKZ 19OE151, Ökologischer Landbau, organic farming, Klimaanpassung, climate change adaptation, Ernährungsgewohnheiten, food pattern, Sozioökonomie, socio-economics, Diversifizierte Produktion, diversified production, Ernährungsbildung, nutrition education, Rinder, cattle , Wertschöpfungsketten, value chains, Agrarpolitik, agricultural policy , Ernährung, nutrition |
| Agrovoc keywords: | Language Value URI German - Deutsch UNSPECIFIED UNSPECIFIED |
| Subjects: | Food systems |
| Research affiliation: | Germany > Federal Organic Farming Scheme - BOEL Germany > Federal Agency for Agriculture and Food - BLE Germany > University of Gießen |
| Related Links: | https://www.bundesprogramm.de/ |
| Deposited By: | Geschäftsstelle Bundesprogramm Ökologischer Landbau, Bundesanstalt für Landwirtschaft und Ernährung (BLE) |
| ID Code: | 53694 |
| Deposited On: | 13 Aug 2024 04:38 |
| Last Modified: | 13 Aug 2024 04:38 |
| Document Language: | German/Deutsch |
| Status: | Unpublished |
| Refereed: | Submitted for peer-review but not yet accepted |
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