{Project} GRUENKOHL: Eine Zukunft für den Grünkohl – Prüfung und züchterische Weiterentwicklung von Grünkohl (Brassica oleracea convar. acephala var. sabellica) für verschiedene Anbauzeiträume unter ökologischen Anbaubedingungen. [A future for kale – testing and breeding development of curly kale (Brassica oleracea convar. acephala var. sabellica) for different growing periods under organic growing conditions.] Runs 2024 - 2029. Project Leader(s): Fleck, MSc Michael; Albach, Prof. Dr. Dirk and Weber, Prof. Dr. Fabian, 1. Kultursaat e.V., 2. Universität Oldenburg, 3. Universität Kassel .
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Ziel des Projektes GRUENKOHL ist, das Sortenspektrum der vernachlässigten Kohlvarietät Grünkohl (Brassica oleracea convar. acephala var. sabellica) durch züchterische Bearbeitung sowie Anbauversuche zu erweitern. Die bearbeiteten Populationen sollen dabei an ressourcenschonende Bedingungen im Ökolandbau, im Speziellen an unterschiedliche Anbauzeiträume sowie deren jeweilige Absatzmärkte (Sommer, Frühwinter, Überwinterung) angepasst werden. Mit der Entwicklung von einer Zuchtlinie für den Sommeranbau adressiert das Vorhaben eine wachsende Nische, nämlich die ganzjährige Verwertung von Grünkohl in Form von Smoothies oder Salat. Gleichzeitig werden Zuchtlinien für den klassischen Frühwinter- sowie Überwinterungsanbau bearbeitet.
Die Züchtung findet on-farm in drei am Vorhaben beteiligten öko-zertifizierten Erwerbsgärtnereien statt. Methodisch kommen positive Massenauslese sowie Einzelpflanzenselektion mit Prüfung der Nachkommenschaften zur Anwendung. Konkret sollen in insgesamt vier Zuchtprogrammen jeweils zwei Selektionsschritte inkl. Saatgutgewinnung vollzogen werden. Parallel sind an drei Orten zweijährige Anbauversuche in den Anbauzeiträumen Sommer, Frühwinter und Überwinterung geplant.
Neben den agronomischen Eigenschaften sollen gesundheitsfördernde und sensorisch relevante Verbindungen untersucht werden. Dies sind vor allem die für Kohl typischen Glucosinolate, aber auch Flavonoide, Carotenoide und Kohlenhydrate, deren Konzentration massenspektrometrisch untersucht wird. Zur Bestimmung der Qualität werden die Grünkohlproben zusätzlich durch ein geschultes Panel verkostet, um sensorische Profile zu ermitteln. Darauf aufbauend wird im Rahmen eines Kosumententests die Verbraucherakzeptanz bestimmt. Zu Projektende sollen Favoritenlinien hinsichtlich ihrer Eignung zur mechanischen Beerntbarkeit im Praxisanbau geprüft werden.
Summary translation
The project aims to expand the spectrum of available varieties of the neglected cabbage variety kale (Brassica oleracea convar. acephala var. sabellica) through breeding and cultivation trials. The aim is to adapt the cultivated populations to resource-conserving conditions in organic farming, in particular to different growing seasons and their respective markets (summer, early winter, overwintering). With the development of breeding lines for summer cropping, the project addresses the year-round use of kale for smoothies or salads, which is an interesting and increasing niche. At the same time, breeding lines for classic early winter and overwintering cultivation are being developed.
Breeding takes place on-farm on three certified organic commercial farms involved in the project. Positive mass selection and individual plant selection with progeny testing will be applied. Specifically, two selection steps including seed production will be carried out in each of four breeding programs. At the same time, two-year field trials are planned at three sites in summer, early winter, and overwintering cultivation periods.
In addition to the agronomic properties, health-promoting and sensory-relevant compounds will be investigated. These are primarily the glucosinolates typical of cabbage, but also flavonoids, carotenoids, and carbohydrates, the concentration of which will be analyzed by mass spectrometry. The kale samples are also tasted by a trained panel to examine sensory profiles. Based on this, consumer acceptance will be determined. At the end of the project, favorite breeding lines will be tested with regard to their suitability for mechanical harvesting in practical cultivation.
| EPrint Type: | Project description |
|---|---|
| Location: | Koordination des Verbundvorhabens und Projektleitung des Teilprojektes FKZ 22OE67A: Michael Fleck, Kultursaat e.V.; Projektleitung des Teilprojektes 22OE67B: Dirk Albach, Univ. Oldenburg, Projektleitung des Teilprojektes 22OE67C: Fabian Weber, Univ. Kassel. |
| Keywords: | BÖL, BOEL, FKZ 22OE67A, FKZ 22OE67B, FKZ 22OE67C, Gemüsebau, Grünkohl, Züchtung, Sensorik |
| Agrovoc keywords: | Language Value URI German - Deutsch Grünkohl http://aims.fao.org/aos/agrovoc/c_1bd94c09 English curly kale -> curled kitchen kale http://aims.fao.org/aos/agrovoc/c_1bd94c09 German - Deutsch Glucosinolat http://aims.fao.org/aos/agrovoc/c_24114 German - Deutsch Flavonoid http://aims.fao.org/aos/agrovoc/c_2964 German - Deutsch Geschmack einer Substanz -> Geschmack http://aims.fao.org/aos/agrovoc/c_10893 English glucosinolates http://aims.fao.org/aos/agrovoc/c_24114 English flavonoids http://aims.fao.org/aos/agrovoc/c_2964 English taste of a substance -> flavour http://aims.fao.org/aos/agrovoc/c_10893 |
| Subjects: | Food systems > Food security, food quality and human health Crop husbandry > Production systems > Vegetables Crop husbandry > Breeding, genetics and propagation |
| Research affiliation: | Germany > University of Oldenburg > Institute of Biology and Environmental Sciences Germany > Federal Organic Farming Scheme - BOEL > Plants > Pflanzenzüchtung Germany > University of Kassel > Department Organic Food Quality Germany > Kultursaat e.V. Germany > University of Kassel Germany > University of Oldenburg |
| Research funders: | Germany > Federal Organic Farming Scheme - BOEL Germany > Federal Agency for Agriculture and Food - BLE |
| Related Links: | https://www.kultursaat.org/forschung-zuechtung/zuechtungsmethoden.html, https://uol.de/plant-evol/gruenkohlforschung, https://www.uni-kassel.de/fb11agrar/fachgebiete-/-einrichtungen/oekologische-lebensmittelqualitaet-und-ernaehrungskultur/startseite, https://www.bundesprogramm.de |
| Acronym: | GRUENKOHL |
| Project ID: | FKZ 22OE67A , FKZ 22OE67B, FKZ 22OE67C |
| Start Date: | 1 June 2024 |
| End Date: | 31 May 2029 |
| Deposited By: | Fleck, MSc Michael |
| ID Code: | 53493 |
| Deposited On: | 01 Jul 2024 07:11 |
| Last Modified: | 01 Jul 2024 08:36 |
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