{Project} KommReBio: Kommunikation von Regionalität bei Bio-Lebensmitteln in Hochschulmensen. [Communicating the regionality of organic food in university canteens.] Runs 2023 - 2024. Project Leader(s): Bückendorf, Irene, FiBL Deutschland e.V., D-Frankfurt am Main .
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Summary
Das Vorhaben hat zum Ziel einen Leitfaden zu entwickeln, der Handlungsansätze für die Weiterentwicklung der Kommunikation von bio-regionalen Lebensmitteln in Hochschulmensen bietet. Dafür schafft das Projekt einen Überblick über den Status Quo der Kommunikationsinstrumente in Hochschulmensen für bio-regionale Lebensmittel. Da Glaubwürdigkeit bei der Lebensmittelvermarktung eine große Rolle spielt, sollen ebenfalls die eingesetzten Sicherungssysteme für bio-regionale Lebensmittel in diesem Bereich analysiert und bewertet werden. Erfolgreiche Kommunikationsansätze dienen als Best-Practice-Beispiele und werden mit Fokus auf digitale Konzepte weiterentwickelt.
Als Erhebungsinstrumente dienen qualitative Interviews mit Studierendenwerken sowie Experteninterviews mit Personen aus dem Bereich Wissenschaft und Forschung sowie aus dem Bereich Hochschulverpflegung, um ein möglichst vollständiges Bild des aktuellen Einsatzes von bio-regionalen Lebensmitteln in Hochschulmensen zu erhalten.
Summary translation
The project aims to develop a guideline that offers approaches for the further development of the communication of organic regional food in university canteens. To this end, the project provides an overview of the status quo of communication instruments in university canteens for organic regional food. The aim is also to analyse and evaluate the assurance systems used for organic regional food in this area. Successful communication approaches serve as best practice examples and will be further developed with a focus on digital concepts.
Qualitative interviews with student unions as well as expert interviews with persons from the field of science and research and from the field of university catering serve as survey instruments to obtain as complete a picture as possible of the current use of organic regional foods in university canteens.
| EPrint Type: | Project description |
|---|---|
| Location: | Projektleitung: Irene Bückendorf, FiBL Deutschland e. V. |
| Keywords: | BÖL, BOEL, BÖL, BOELN, FKZ 22OE110, nachhaltige Ernährung, regionale Lebensmittel, Großküchen, Mensa, Kommunikation, Lebensmittelstandards, food standards, Sozioökonomie |
| Agrovoc keywords: | Language Value URI German - Deutsch Wertschöpfungskette http://aims.fao.org/aos/agrovoc/c_2cbe5456 German - Deutsch Lebensmittelverarbeitung http://aims.fao.org/aos/agrovoc/c_37969 German - Deutsch Kantinenessen http://aims.fao.org/aos/agrovoc/c_9583 |
| Subjects: | Food systems > Food security, food quality and human health Knowledge management > Research methodology and philosophy > Research communication and quality Food systems > Produce chain management |
| Research affiliation: | Germany > Federal Organic Farming Scheme - BOEL Germany > Federal Organic Farming Scheme - BOEL > Food > Catering Germany > FiBL Germany - Research Institute of Organic Agriculture |
| Research funders: | Germany > Federal Organic Farming Scheme - BOEL Germany > Federal Agency for Agriculture and Food - BLE |
| Related Links: | https://www.bundesprogramm.de |
| Acronym: | KommReBio |
| Project ID: | FKZ 22OE110 |
| Start Date: | 1 June 2023 |
| End Date: | 24 November 2024 |
| Deposited By: | Snigula, Jasmin |
| ID Code: | 49915 |
| Deposited On: | 26 Jun 2023 12:06 |
| Last Modified: | 26 Jun 2023 13:38 |
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