Landert, Jan; Frehner, Anita; Weiner, Mareike; Thörig, Reto and Weiss, Monika (2022) Vers une restauration collective plus respectueuse de l’environnement. Fiche technique. Institut de recherche de l'agriculture biologique FiBL, Bio Suisse, CH-Frick.
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Summary
Cette fiche technique présente des mesures permettant de réduire les effets négatifs sur l’environnement lors de l’utilisation et de la valorisation des denrées alimentaires dans la restauration collective.
| EPrint Type: | Book |
|---|---|
| Keywords: | restauration collective, Abacus, FiBL60043 |
| Agrovoc keywords: | Language Value URI
French - Francais restauration collective http://aims.fao.org/aos/agrovoc/c_10968 |
| Subjects: | Food systems > Food security, food quality and human health Food systems > Processing, packaging and transportation |
| Research affiliation: | Switzerland > FiBL - Research Institute of Organic Agriculture Switzerland > Society > Sustainable nutrition |
| DOI: | 10.5281/zenodo.7003922 |
| Related Links: | https://www.fibl.org/fr/boutique/1466-restauration-collective |
| Deposited By: | Forschungsinstitut für biologischen Landbau, FiBL |
| ID Code: | 44500 |
| Deposited On: | 26 Sep 2022 08:39 |
| Last Modified: | 26 Sep 2022 08:39 |
| Document Language: | French/Francais |
| Status: | Published |
| Refereed: | Not peer-reviewed |
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