Wohlers, Jenifer and Stolz, Peter (2020) Milchqualität im Forschungslicht - Fluoreszenz-Anregungs-Spektroskopie (FAS) zeigt die besondere Demeter-Qualität. Lebendige Erde, January 2020 (1), pp. 34-37.
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Die Fluoreszenz-Anregungs-Spektroskopie (FAS) wird zur Qualitätsbeurteilung von Lebensmitteln genutzt. Dabei werden Proben einem Lichteinfluss ausgesetzt und leuchten anschließend nach - mehr oder weniger intensiv. Durch diese Unterschiede im Nachleuchteverhalten konnten Milchproben mit der FAS nach dem Wirtschaftsstil (konventionell, bio, demeter) ihrer Produktion, und somit auch der artgerechten Haltung und Fütterung, unterschieden werden.
| EPrint Type: | Newspaper or magazine article |
|---|---|
| Keywords: | Milch, FAS, Fluoreszens-Anregungs-Spektroskopie, Lebensmittelqualität, Demeter, Bio, konventionell, Milchqualität, Kuh |
| Subjects: | Food systems > Food security, food quality and human health Animal husbandry > Feeding and growth |
| Research affiliation: | Germany > KWALIS |
| ISSN: | 0023-9917 |
| Deposited By: | Bader, Katrin |
| ID Code: | 37910 |
| Deposited On: | 24 Apr 2020 06:31 |
| Last Modified: | 24 Apr 2020 06:31 |
| Document Language: | German/Deutsch |
| Status: | Published |
| Refereed: | Not peer-reviewed |
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