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Konzeption und Modellierung eines Konvektionstrockners für biologische Güter

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Harder, Dennis (2016) Konzeption und Modellierung eines Konvektionstrockners für biologische Güter. Thesis, University of Kassel, D-Witzenhausen und Hochschule Aalen, D-Aalen . . [Completed]

[img] PDF - English (Abstract)
5kB

Summary

Die Trocknung ist einer der ältesten, kostengünstigsten und weit verbreiteten Methoden um Agrarprodukte und andere Arten von Lebensmittel zu konservieren. Am weitesten verbreitet ist der Konvektionstrockner. In den meisten Anwendungen arbeiten die Trockner mit thermischer Energie, die das Wasser im Trocknungsgut in den gasförmigen Zustand überführt und abtransportiert.
Die Hochzeit der Forschung über Trocknungstechnik war in den 80er Jahren und in denen die Automatisierung noch nicht fortgeschritten war. Die Trocknungsparameter des komplexen Prozess mit Wärme- und Massenaustausch wurden experimentell ermittelt. Die Folgen für die Prozessführung sind eine reduzierte Energieeffizienz, unzureichende Produktqualitäten und höhere Trocknungszeiten.
Der Inhalt dieser Arbeit ist die Konzeption eines Einzelschichttrockners. Dieser Trockner wird für biologisch empfindliche Güter ausgelegt, wie z.B. Früchte. Des Weiteren werden die Aktuatoren, Sensoren, Steuerung und Prozessführungssysteme passend für diese Applikation herausgesucht. Es wird ein hinreichend gutes Modell vom Trockner angefertigt und eine Modellierungsart für das Trocknungsgut auf Vorlage der Dissertation von Frau Dr. Nuñez Vega aufgezeigt.
Das Ziel des Forschungsprojekts, zu dem diese Arbeit einen Teil beträgt, ist eine adaptive modellbasierte Regelung zu entwickeln. Dementsprechend ist die Anlage für diese Anforderung auszulegen. Diese Entwicklung der adaptive Regelung soll für Standardtrockner umgesetzt werden.


EPrint Type:Thesis
Keywords:SusOrganic, BÖLN, BOELN, BÖL, BOEL, FK 14OE006, Lebensmitteltrocknung, Lebensmittelkonservierung
Subjects: Food systems > Processing, packaging and transportation
Research affiliation: European Union > CORE Organic Plus > SusOrganic
Germany > Federal Organic Farming Scheme - BOELN > Food > Processing
Germany > University of Kassel > Department of Agricultural Engineering and Agricultural Engineering in the Tropics and Subtropics
Related Links:https://www.bundesprogramm.de, http://projects.au.dk/coreorganicplus/research-projects/susorganic/, https://orgprints.org/perl/search/advanced?addtitle%2Ftitle=&keywords=14OE006&projects=BOEL&_order=bypublication&_action_search=Suchen
Deposited By: Von Gersdorff, Gardis J.E.
ID Code:34404
Deposited On:01 Jul 2019 09:39
Last Modified:01 Jul 2019 09:39
Document Language:German/Deutsch
Status:Unpublished
Refereed:Peer-reviewed and accepted

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