Zugehörigkeit:" Deutschland > Bundesprogramm Ökologischer Landbau - BÖL > Lebensmittel > Qualität"

A

Albert, Thiemo; Gareis, Manfred und Kröckel, Lothar (2003) Mikrobiologische Qualität von Fleischerzeugnissen aus ökologischer Produktion. [Microbiological quality of organically produced meat products.] Fleischwirtschaft, Vol. 83 (11), pp. 147-150.

Albert, Thiemo; Gareis, Manfred und Kröckel, Lothar (2003) Mikrobiologische Qualität von Fleischerzeugnissen aus ökologischer Produktion. [Microbiological quality of organically produced meat products.] Mitteilungsblatt der Bundesanstalt für Fleischforschung, Vol. 42 (161), pp. 183-190.

Alpers, Gerd (2004) Qualitätssicherung bei der Langzeitlagerung ökologisch erzeugter Möhren. [Quality preservation in ecologically grown carrots for long-term storage.] [ Unveröffentlicht, ]

B

Briviba, Karlis; Stracke, Berenicke A.; Rüfer, Corinna E.; Watzl, Bernhard; Weibel, Franco P. und Bub, Achim (2007) Effect of Consumption of Organically and Conventionally Produced Apples on Antioxidant Activity and DNA Damage in Humans. J. Agric. Food Chem., 55 (19), pp. 7716-7721.

D

Dumdei, K.; Linke, M. und Ilte, K. (2003) Produktoptimales Handling von ökologisch erzeugten Tomaten, Möhren und Erdbeeren - Ein Leitfaden zur Qualitätserhaltung im Einzelhandel und bei der Direktvermarktung. Leibniz- Institut für Agrartechnik Bornim e.V., D-Potsdam. [ Unveröffentlicht, ]

G

Ganzert, Christian; Lex, Bernadette; Wild, Ulrich; Beck, Alexander und Gottwald, Franz-Theo (2007) Netzwerk "Ökologisches Lebensmittelhandwerk". [The network „ecological food trade“.] [ Unveröffentlicht, ]

H

Hassan, A.; Akineden, Ö.; Oellig, V.; Rausch, C.; Schneider, E. und Usleber, E. (2003) Status Quo der Vermarktung ökologischer Ziegenmilchprodukte: Sicherung von mikrobiologischer Qualität und Authentizität am Modell der Region Hessen. [Status quo of organic goats’ milk product marketing: Maintenance of microbiological quality and authenticity in the region of Hesse.] [ Unveröffentlicht, ]

K

Karl, H.; Hilge, V.; Kroeger,; Manthey-Karl, M.; Meyer, C.; Ostermeyer, U.; Lehmann, I. und Rehbein, H. (2004) Qualitätsvergleich von Regenbogenforellen aus konventioneller und ökologisch zertifizierter Aufzucht als Voraussetzung für eine Verbesserung der Wettbewerbsfähigkeit von Bioforellen. [Comparative quality of rainbow trout from conventional and ecologically certified farming.] [ Unveröffentlicht, ]

Karl, H.; Rehbein, H.; Manthey-Karl, M.; Meyer, C.; Ostermeyer, U.; Lehmann, I.; Schubring, R.; Kroeger, M. und Hilge, V. (2004) Biofisch – Qualitätsvergleich zwischen konventionellen und ökologisch produzierten Forellen. [Comparative quality of rainbow trout from conventional and ecologically certified farming.] Statusseminar Ressortforschung, D-Kleinmachnow, 5. März 2004. In: Rahmann, G. und Kühne, S. (Hrsg.) Ressortforschung für den ökologischen Landbau, Federal Agricultural Research Centre (FAL), D-Braunschweig (Sonderheft 273), pp. 55-67.

Kröckel, L.; Albert, T.; Düthorn, T. und Gareis, M. (2004) Mikrobiologische Qualität von Fleischerzeugnissen aus ökologischer Produktion. [Microbiological Quality of Organically Produced Meat Products.] [ Unveröffentlicht, ]

L

Langenkämper, G.; Zörb, C. und Betsche, T. (2007) Charakterisierung von Getreide aus ökologischem und konventionellem Anbau - Anwendung von Protein-Profiling-Techniques und Inhaltsstoffanalysen. [Characterisation of cereal grain from organic and conventional farming – application of protein profiling techniques and analysis of individual compounds.] [ Unveröffentlicht, ]

{Projekt} Charakterisierung von Getreide aus ökologischem und konventionellem Anbau - Anwendung von Protein-Profiling-Techniques und Inhaltsstoffanalysen. [Characterisation of cereal grain from organic and conventional farming – application of protein profiling techniques and analysis of individual compounds.] Laufzeit: 2005 - 2007. Projekt Projektleiter/in: Langenkämper, Dr. Georg, Max Rubner-Institut, Bundesforschungsanstalt für Ernährung und Lebensmittel, D-Detmold. Weitere Informationen online unter: <http://www.bundesprogramm-oekolandbau.de/fkz=02OE069>.

Linke, Manfred (2003) Qualitätserhaltendes Handling von Bioobst und Biogemüse im Einzelhandel und bei der Direktvermarktung. [Optimal handling of organic fruit and vegetables in organic food shops and direct marketing.] [ Unveröffentlicht, ]

Lücke, Friedrich-Karl und Steinhauer, Diana (2005) Untersuchungen zur Erfassung von Unterschieden in der mikrobiellen Besiedlung und der Haltbarkeit von Möhren aus unterschiedlichen Anbauformen. [Analysis of microbial colonization and shelf life of organic and conventional carrots.] 8. Wissenschaftstagung Ökologischer Landbau - Ende der Nische, Kassel, 01.03.2005 - 04.03.2005. In: Heß, J und Rahmann, G (Hrsg.) Ende der Nische, Beiträge zur 8. Wissenschaftstagung Ökologischer Landbau, kassel university press GmbH, Kassel.

M

Maeder, Rolf (2006) organicXML - Datenaustauschstandard für die Rückverfolgbarkeit von Ökoprodukten. BioFach Congress, NürnbergMesse, Nuremburg, Germany, 16.-19.2.2006.

Mahnke-Plesker, Sylvia; Lorenz, Sylvia und Brenndörfer, Eva (2005) Aufbau eines Monitoring-Systems für Obst und Gemüse im Naturkosthandel. [Installation of a monitoring system for fresh fruit and vegetables in the German natural food market.] [ Unveröffentlicht, ]

Meier-Ploeger, A.; Kahl, J.; Busscher, N.; Mergardt, G.; Strube, J.; Mende, G.; Negendank, C.; Stolz, P.; Böhm, B.; Köhl-Gies, B.; Staller, B.; Merschel, M.; Werries, A.; Rahmann, G.; Weirauch, K.; Treutter, D.; Degert, A. und Kromidas, S. (2003) Ganzheitliche Untersuchungsmethoden zur Erfassung und Prüfung der Qualität ökologischer Lebensmittel: Stand der Entwicklung und Validierung. [Status Quo and validation of holistic methods for the differentation of organically grown from conventionally grown food.] [ Unveröffentlicht, ]

P

Palinsky, N.; Schulzig, H.S.; Ludewig, M. und Fehlhaber, K. (2004) Studie zur Qualität ökologisch erzeugter Lebensmittel unter besonderer Berücksichtigung des gesundheitlichen Verbraucherschutzes. [Study on the quality of organic foodstuff with regard to consumer protection aspects.] [ Unveröffentlicht, ]

{Projekt} Studie zur Qualität ökologisch erzeugter Lebensmittel unter besonderer Berücksichtigung des gesundheitlichen Verbraucherschutzes. [Study on the quality of organic foodstuff with regard to consumer protection aspects.] Laufzeit: 2003 - 2004. Projekt Projektleiter/in: Fehlhaber, Prof. Dr. Karsten, Universität Leipzig. Weitere Informationen online unter: <http://www.bundesprogramm.de/fkz=02OE647>.

Prinz zu Löwenstein, Felix; Gerber, Alexander; Röhrig, Peter; Fiddicke, Ulrike und Pohl, Christian (2004) Entwicklung eines stufenübergreifenden Qualitätssicherungssystems für die ökologische Ernährungswirtschaft unter besonderer Berücksichtigung der Kommunikations- und Organisationsstrukturen. [Development of quality assurance system for the ecological food sector with special consideration of communicational and organisational structures.] [ Unveröffentlicht, ]

S

Sauerwein, Helga; Leisen, E. und Pauw, R. (2003) Beurteilung der Milchqualität und Schwachstellenanalyse des Produktionsprozesses in ökologisch bewirtschafteten Milchviehbetrieben unter besonderer Berücksichtigung des Bacillus cereus. [Analysis of milk quality and of critical points in the operation of organic dairy farms with particular consideration of Bacillus cereus.] [ Unveröffentlicht, ]

Steinhauer, Diana und Lücke, Friedrich-Karl (2008) Molekulare Muster der bakteriellen Besiedelung von Möhren aus ökologischer und konventioneller Erzeugung. [Molecular patterns of bacterial colonization of carrots from organic and conventional horticulture.] Gesunde Pflanzen, 60, pp. 111-120.

Steinhauer, Diana und Lücke, Friedrich-Karl (2007) Charakterisierung der Mikroflora und Beurteilung der Haltbarkeit verderblicher pflanzlicher Produkte aus ökologischer und konventioneller Erzeugung mit Hilfe neuer Methoden. [Use of new methods to characterise the microflora and to assess the shelf life of perishable vegetables from organic and conventional agriculture.] [ Unveröffentlicht, ]

{Projekt} Charakterisierung der Mikroflora und Beurteilung der Haltbarkeit verderblicher pflanzlicher Produkte aus ökologischer und konventioneller Erzeugung mit Hilfe neuer Methoden. [Use of new methods to characterise the microflora and to assess the shelf life of perishable vegetables from organic and conventional agriculture.] Laufzeit: 2004 - 2007. Projekt Projektleiter/in: Lücke, Prof. Dr. Friedrich-Karl, Fachhochschule Fulda. Weitere Informationen online unter: <http://www.bundesprogramm-oekolandbau.de/fkz=03OE191>.

Steinhauer, Diana und Lücke, Friedrich-Karl (2007) Pilzliche Verderbsflora von Möhren aus ökologischer und konventioneller Erzeugung. [Fungal spoilage flora of carrots from organic and conventional horticulture.] Zwischen Tradition und Globalisierung - 9. Wissenschaftstagung Ökologischer Landbau, Universität Hohenheim, Stuttgart, Deutschland, 20.-23.03.2007.

Stolz, Peter; Weber, Annette und Strube, Jürgen (2005) Auswertung der Pestizidgehalte von Lebensmitteln ökologischer und nichtökologischer Herkunft des deutschen Marktes im Zeitraum 1994 – 2002. [Analysis of pesticide residue data of food samples from organic and conventional agriculture.] [ Unveröffentlicht, ]

Stracke, B. A.; Rüfer, C. E.; Briviba, K.; Bub, A. und Watzl, B. (2008) Bestimmung der ernährungsphysiologischen Qualität von Öko-Produkten anhand des antioxidativen Potentials der Lebensmittel. [Assessment of the nutritional quality of organic food by quantitating their antioxidative potential.] [ Unveröffentlicht, ]

{Projekt} Bestimmung der ernährungsphysiologischen Qualität von Öko-Produkten anhand des antioxidativen Potentials der Lebensmittel. [Assessment of the nutritional quality of organic food by quantitating their antioxidative potential.] Laufzeit: 2004 - 2007. Projekt Projektleiter/in: Watzl, PD Dr. B., Max Rubner-Institut, Bundesforschungsanstalt für Ernährung und Lebensmittel, Karlsruhe. Weitere Informationen online unter: <http://www.bundesprogramm-oekolandbau.de/fkz=04OE027>.

Stracke, B.A.; Rüfer, C.E.; Bub, A.; Briviba, K.; Seifert, S.; Kunz, C. und Watzl, B. (2008) Bioavailability and nutritional effects of carotenoids from organically and conventionally produced carrots in healthy men. Br J Nutr. (20), pp. 1-9.

Stracke, Berenike A.; Briviba, Karlis; Bub, Achim; Rüfer, Corinna E. und Watzl, Bernhard (2006) Sind Bio-Äpfel gesünder? In: Forschungsreport 2/2006, pp. 4-6.

Strube, Jürgen und Stolz, Peter (2007) Differenzierung und Klassifizierung von Öko-Produkten mittels validierter analytischer und ganzheitlicher Methoden. [Discrimination and classification of organic products by validated analytical and holistic methods.] [ Unveröffentlicht, ]

U

Ulrich, D.; Borschel, K.; Hoberg, E.; Quilitzsch, R. und Schütz, W. (2004) Vergleichende Qualitätsuntersuchungen von alten und neuen Gemüsesorten zur Entwicklung von Zuchtzielen für den ökologischen Gemüsebau. [Comperative investigations from old and new vegetable cultivars to the development of breeding targets for ecological agriculture.] [ Unveröffentlicht, ]

Z

Zagon, Jutta; Jansen, Bärbel; Dahl, Lotte; Holzhauser, Thomas; Vieths, Stefan und Broll, Hermann (2006) Vergleichende Studie zur Qualität von konventionell und ökologisch erzeugtem Gemüse am Beispiel der Allergenität. [Comparative study on the quality of vegetables derived from conventional and organic farming using the example of carrots.] [ Unveröffentlicht, ]

{Projekt} Vergleichende Studie zur Qualität von konventionell und ökologisch erzeugtem Gemüse am Beispiel der Allergenität. [Comparative study on the quality of vegetables derived from conventional and organic farming using the example of carrots.] Laufzeit: 2004 - 2006. Projekt Projektleiter/in: Zagon, Dr. Jutta, Bundesinstitut für Risikobewertung (BfR), D-Berlin. Weitere Informationen online unter: <http://www.bundesprogramm-oekolandbau.de/fkz=03OE249>.

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