7788: Odlingsbetingelsernas inverkan på grönsakers kvalitet avseende halten av hälsobefrämjande och toxiska sekundära metaboliter [Impact or grown conditions on quality of vegetables regarding concentration of health-promoting and toxic secondary metabolites]

{PROJECT} Odlingsbetingelsernas inverkan på grönsakers kvalitet avseende halten av hälsobefrämjande och toxiska sekundära metaboliter [Impact or grown conditions on quality of vegetables regarding concentration of health-promoting and toxic secondary metabolites]. Runs 01 January 2002 - 31 December 2006. Project leader(s): Lundegårdh, Bengt and Heeb, Anuschka, Swedish University of Agricultural Sciences, SLU.

Summary

Detta interdisciplinära projekt syftar till att återigen förstärka forskningen om hur kvalitativa egenskaper av en gröda beror på odlingsmetoden och odlingssystemen som används i lantbruket. Forskningsinsatsen ska också öka förståelsen för samspelet mellan faktorer som kvalitet och sjukdomsangrepp, ogräs angrepp, jordförhållenden, klimat och odlingsmetod.
För odlaren är det av stor ekonomiskt betydelse att nå en hög grad av konsumentrelaterad kvalitet, eftersom en bra kvalitet kan motivera ett högre pris för en produkt. Det är därför viktigt att veta vilka faktorer i odlingssystemet som påverkar produktkvalitén och vilka av dessa faktorer odlaren kan styra. I denna del av projektet kommer utseende och smak att undersökas och den kemiska samansättningen mäts. Halter av socker, fenoler, glukosinolater, vitamin C och mineralämnen analyseras för varje produkt.

Additional Summary

This interdisciplinary project aims to reinforce research into how the qualitative properties of crops depend on the cultivation methods and cultivation systems used in agriculture. The research is also intended to increase understanding of the interaction between parameters of quality and pests, weed infestation, soil and climatic conditions and cultivation methods.
Achieving a high degree of consumer-related quality is an important economic concern for the grower, since high quality can motivate a high price for the product. It is therefore important to obtain information on which factors in the cultivation system influence product quality and which of these factors the growers can alter. In this part of the investigation, the appearance and taste of products will be evaluated and their chemical composition will be determined. Contents of sugars, phenols, glucosinolates, Vitamin C and minerals will be analysed for each type of product.

Archive Staff Only: edit this record